Bidae-tteok wordt gemaakt met het mung bonenbeslag met een vulling van bracken, varkensvlees, mung taugé en baechu-kimchi (Napa cabbage kimchi).
om de vulling voor bidae-tteok te maken, worden geweekte bracken in korte stukken gesneden, gemengd met gemalen varkensvlees en gekruid met sojasaus, gehakte lente-uitjes, gehakte knoflook, gemalen zwarte peper en sesamolie. Mung taugé wordt gewassen, geblancheerd, in korte stukjes gesneden en gekruid met zout en sesamolie. Kimchi wordt niet opgevuld en geperst om de vullingen en het overtollige sap te verwijderen en vervolgens in kleine stukjes te snijden. De ingrediënten worden vervolgens gemengd.
gewassen, geweekt en gedopte mungbonen worden vermalen met water en gekruid met zout om het beslag te maken.
het mungboonbeslag wordt op een hete koekenpan gesmeerd met een aanzienlijke hoeveelheid bakolie, overgoten met de vulling, en gevolgd door een andere laag van het beslag die over de bovenkant van de vulling wordt gegoten. Tot slot wordt de bidae-tteok overgoten met stukjes diagonaal gesneden groene en rode chilipeper. De pannenkoeken worden aan beide kanten gebakken en geserveerd met een dipsaus bestaande uit sojasaus, azijn, water en gemalen pijnboompitten.