Hoe maak je een Caesar salade met kip.
elk jaargetijde is goed voor een verfrissende salade. Vandaag presenteer ik een van hen, misschien wel een van de beroemdste in de wereld, Caesar salade of Caesar.
een van die saladerecepten met een relatief eenvoudige bereiding. Dit Caesar salade recept, net als de Waldorf salade recept, toelaten veel en gevarieerde opties, meer actueel. Deze kipsalade blijft niet bij één recept, er zijn veel herinterpretaties, dit is er nog een.
ik vind het lekker met polloasado, met knapperige en gehavende kip of met een beetje van de borst gemacereerd in paprika, hoewel het geheim zit in zijn romige saus, met een zachte toets van ansjovis en mosterd. Een zeer compleet gerecht en snel te maken. Durf je?Zoals een groot aantal culinaire creaties uitgevonden in de vorige eeuw, heeft Caesar salad een geboortedatum, bekende ouders en een merkwaardige geschiedenis. Op veel plaatsen is nog te lezen dat Caesar salad werd geboren in de keukens van de New Yorker Waldof Astoria, anderen plaatsen zijn oorsprong in een maffia casino in Atlantic City.
maar in werkelijkheid was deze salade de creatie van een Italiaanse immigrant kok genaamd Alessandro Cardini, die in San Diego woonde maar werkte in een restaurant in Tijuana in Mexico. Blijkbaar werd het in een haast uitgevonden, omdat het geen ingrediënten meer had om het gerecht te koken dat ik had gepland en dit werd meteen een succes. De salade was een succes en vanaf dat moment begon de controverse over de oorsprong, de Italianen hebben het in hun keuken maar echt zoals je ziet is het Mexicaans.Caesar salad at first bestond uit de volgende ingrediënten: sla, gekookte eieren, knoflook, Worcetershire sauce, citroensap, olijfolie, geraspte Parmezaanse kaas, broodkorsten, zout en peper.
zoals u kunt zien bevatte het geen ansjovis of mosterd. Daarnaast werd de toevoeging van kip veel later geïntroduceerd en voor mij is het een van de rijkste ingrediënten van de salade samen met de saus. Waar heb je zin in? Ga naar de keuken! Het kan niet makkelijker.
bereiding van César-saus
- om de beroemde César-saus te bereiden. We moeten in een blender de ansjovis, het eigeel, de lepel van het citroensap, het teentje knoflook (dit kan worden verwijderd uit de saus zoals ik later commentaar), een beetje witte of zwarte peper, een halve lepel mosterd en de extra vierge olijfolie introduceren.
- meng alles goed met een lepel en klop alles alsof het een mayonaise is. De arm van de mixer moet beginnen vanaf de bodem en kloppen vanaf de bodem. Als het begint te vormen als mayonaise beginnen we te bewegen van beneden naar boven de mixer totdat het is.
- wanneer geëmulgeerd voeg geraspte Parmezaanse kaas toe. Roer met de lepel tot het goed verbonden is en de beroemde Caesar saus al is. Laat de saus in de koelkast afkoelen en ga verder met de bereiding van de salade.
Voorbereiding van Caesar salade
- toevoegen van de ingrediënten van de salade hebben we kruiden met de knoflook, zonder de noodzaak om toe te voegen aan de saus.
- om dit te doen, wordt in de kom waarin we de salade gaan serveren, twee teentjes knoflook geplet tot het uiteenvalt en met deze pulp de wanden van de kom ingewreven en vervolgens de pulp verwijderd. Dus vermijd de kracht van knoflook in de saus en herhaal ons niet. We krijgen een zachtere saus en alle smaak van knoflook.
- was de SLA en laat goed uitlekken. Eenmaal schoon, goed gewassen, droog de SLA en snijd het kan worden gereserveerd in de koelkast voor 30 minuten. Hiermee maken we de sla knapper
- in een pan voeg een beetje olijfolie toe en laat de kipfilet (geheel, de 100 g zijn 2 grote filets van de borst) in de oliebron warm. Als ze goudkleurig zijn, opzij zetten en verwijder de overtollige olie met een beetje absorberend papier.
- in lange dunne reepjes gesneden. Het originele recept is met geroosterde kip (je kunt een deel van de overmaat invriezen als je het thuis doet en het in deze salade gebruiken) maar zoals je ziet gaat het deze keer met kip bijna gegrild). Verwijder op een bord tot de salade is gemonteerd.
assemblage en eindpresentatie van Caesarsalade
- wat brood betreft, moeten de broodblokjes in olijfolie worden gebakken of in de oven worden geroosterd. Als we ze bakken moeten we ze op absorberend papier zetten om een deel van de geabsorbeerde olie te verwijderen.
- de korsten, als we ze maken in de oven, na het spuiten met de olie met behulp van de spray of een siliconen borstel. We kunnen een beetje versgemalen peper toevoegen.
- hoewel je de typische zak croutons brood kunt vinden die ze verkopen in alle supermarkten die zeer krokant zijn, kunnen ze het perfect waard zijn.
- Verzamel de salade met de bovenstaande ingrediënten, inclusief enkele zwarte olijven (dat is aan mij). En voeg tenslotte de croutons brood toe. Voeg de Cesar-saus toe en breng goed op smaak.
¡geniet ervan! Hier is een verse en complete salade. Sla, brood, kip en de speciale toets van de saus.
mis geen stap in de foto ‘ s van dit recept van Caesar salade met kip.
