Cr Vitality

Disclosure: dit artikel kan affiliate links bevatten. Als u besluit om een aankoop te doen, kan ik een kleine commissie maken zonder extra kosten voor u.

Stevia wordt al tientallen jaren commercieel gebruikt in sommige landen, waar het wordt gebruikt in voedingsmiddelen en supplementen als een nul calorie zoetstof. Stevia-extracten en haar derivaten worden ook gebruikt onder andere namen zoals Rebiana, Truvia en Purevia. En net als veel andere zoetstoffen, heeft stevia ook zijn aandeel aan controverse gehad, waardoor sommige veganisten op zoek zijn naar alternatieven.Hoewel stevia veganistisch is, zijn er veel vragen gerezen over de veiligheid van stevia bij mensen. In dit artikel zal ik kijken naar het bewijs achter de voordelen en gevaren van steviabladextract en zijn derivaten.

Wat is Stevia?

Stevia wordt gewonnen uit de plantensoort Stevia rebaudiana, die van nature in Brazilië en Paraguay wordt geteeld. Maar het is niet nieuw, het wordt al meer dan 1500 jaar gebruikt door mensen die in Zuid-Amerika woonden .

en boy is it sweet! De verbindingen in het steviablad die verantwoordelijk zijn voor de zoetheid kunnen tot 200-400 keer zoeter zijn dan suiker, terwijl de rauwe bladeren van de plant zelf 40 keer zoeter kunnen zijn. Dit betekent dat er een zeer kleine hoeveelheid nodig is om voedsel of veganistische supplementen te zoeten.

de VS en de Europese Unie hebben in de afgelopen tien jaar alleen de VS van Stevia-additieven voor gebruik in levensmiddelen goedgekeurd, maar Japan gebruikt de zoetstof al sinds de jaren zeventig.

in 2019 kunnen hoog gezuiverde steviolglycosiden worden toegevoegd aan voedingsmiddelen in de VS en vele andere landen en worden ze algemeen erkend als veilig (GRAS) .

hoe zoet is het?

dit zijn enkele van de belangrijkste steviolglycosiden die in de steviaplant voorkomen. Producten die u in veel supermarkten en winkels in de VS vindt, bevatten zeer zuivere Rebaudioside A.

bron: Nutr Today. 2015 mei; 50(3): 129-134

er zijn drie soorten stevia die worden gebruikt:

• groen blad stevia-hoewel deze vorm minder verwerkt is, heeft het een aantal nadelen, zoals slechts tot 15 keer zoetstof dan suiker. En omdat het steviosiden en rebaudiosiden bevat, kan er een bittere nasmaak zijn die je niet krijgt met andere geraffineerde en gezuiverde vormen van steviabladextract.

• Stevia-extracten-deze extracten worden veel gebruikt in de VS en moeten sterk worden gezuiverd (95% + van rebaudioside A glycosiden) om ze in voedingsmiddelen toe te laten. Een voordeel van het gebruik van steviaextracten is dat je de zoete smaak krijgt zonder de bittere nasmaak zoals je zou krijgen van het gebruik van de gemalen steviabladeren.

• gewijzigde steviamixen – deze worden beschouwd als de minst gezonde optie vanwege de manier waarop de stevia wordt verwerkt met behulp van chemicaliën die giftig kunnen zijn voor de mens. Niet alleen dat, de hoeveelheid stevia die je in het eindproduct terechtkomt kan erg klein zijn.

als u in de VS en de EU bent gevestigd, is het zeer waarschijnlijk dat u zult zien dat uw veganistische voedingsmiddelen of supplementen steviabladextracten bevatten in plaats van de andere twee vormen. En dit wordt ook beschouwd als een van de veiligste opties en wordt erkend als veilig door de FDA .

welke voedingsmiddelen en supplementen bevatten stevia?

Stevia wordt veel gebruikt in een verscheidenheid aan veganistische voedingsmiddelen en supplementen, waardoor het moeilijk te vermijden is.

dit is slechts een kleine lijst van voedingsmiddelen waar je stevia kunt vinden.

• Eiwit Poeders (klik hier voor de producten zonder stevia)
• Groen poeder veganistisch supplementen
• Poedersuiker en kauwtabletten multivitamine supplementen
• Bereide voedingsmiddelen, zoals groente soepen, bonen
• frisdrank
• Sojasaus
• vruchtensappen
• Snoep en chocolade
• kauwgom

Veel veganisten hebben geklaagd in de afgelopen jaren zijn de fabrikanten van deze voedingsmiddelen en supplementen over het gebruik van stevia, die resulteerde in het maken van andere opties die stevia gratis.

dit is fantastisch nieuws omdat sommige mensen problemen lijken te hebben met de zoetstof en het gevoel hebben dat het hun gezondheid beïnvloedt. Andere mensen vinden gewoon dat producten zijn te zoet wanneer opgenomen.

wat zijn de voordelen?

voordat u beslist of u stevia wilt vermijden, laten we eerst kijken naar enkele van de mogelijke voordelen van het gebruik ervan.

geweldig voor mensen die overgaan op een veganistisch dieet

Als u net met een veganistisch dieet begint, kan het soms moeilijk zijn om u aan te passen, vooral als u ook suiker uit uw dieet haalt.

we zijn zo gewend aan bewerkte voedingsmiddelen die suiker bevatten, en we doen altijd suiker in bijna alles wat we eten en drinken, het is normaal dat voedsel zonder suiker een beetje flauw smaakt.

uw smaakpapillen passen zich na verloop van tijd aan, en u zult echt beginnen te genieten van de natuurlijke smaak van plantaardige voedingsmiddelen, maar u kunt het gemakkelijker maken door stevia te gebruiken in uw thee en andere voedingsmiddelen om te beginnen.

het is zeker veel beter dan het gieten van de witte suiker op uw eten en thee dat is zeker!

het kan antikankereffecten hebben

het is nog te vroeg om te zeggen of stevia nuttig kan zijn bij het voorkomen van kanker bij de mens, maar er is enig onderzoek dat suggereert dat de verbinding steviol een remmende werking kan hebben tegen gastro-intestinale kankercellen door het verhogen van apoptose (celdood) .In een andere recente studie werd het effect van steviol op humane borstkankercellen onderzocht en werd ook vastgesteld dat het op dosisafhankelijke wijze antitumoreigenschappen heeft.

de mechanismen waardoor steviol celdood van kankercellen veroorzaakte waren een verhoging van reactieve zuurstofsoorten, celdiefstal en inductie van genen die apoptose reguleren

hoewel deze twee resultaten veelbelovend zijn, moeten we in gedachten houden dat het “in vitro” studies zijn, dus we moeten wachten op bevestiging dat stevia enig effect heeft op mensen.

helpen de calorie-inname te verminderen

veel veganisten hebben geen probleem om een gezonde BMI te behouden, maar voor degenen die het nog steeds moeilijk hebben en niet kunnen stoppen met het gebruik van suiker, kan stevia een gezonder alternatief zijn omdat het calorie nul is en kan helpen bij gewichtsverlies.

aangezien een vermindering van de calorie-inname gepaard is gegaan met gezondheidsverbeteringen en een langere levensduur, kan dit een zeer goede zaak zijn!

veilig voor mensen met diabetes

in Studies is het effect van zoetstoffen zoals stevia onderzocht en is gebleken dat deze veilig zijn voor mensen die problemen hebben met de regulering van de bloedsuikerspiegel.Studies tonen aan dat een inname van maximaal 250-1500 mg per dag geen effect heeft op HbA1c, een langetermijnmeting van de glucosecontrole en veilig kan zijn voor mensen met type 1-en type 2-diabetes .Volgens één studie kan

de bloeddruk helpen verlagen

Als u problemen heeft met uw bloeddruk, kan steviabladextract helpen de bloeddruk iets te verlagen .

in 2000 toonde een dubbelblind, placebogecontroleerd onderzoek aan dat wanneer proefpersonen oraal stevioside kregen toegediend, hun systolische bloeddruk daalde van 166 naar 152 en hun diastolische waarde daalde van 104,7 naar 90,3.

dit antihypertensieve effect van zoetstof wordt meer uitgesproken bij mensen met hoge bloeddruk.

Wat zijn de gevaren?

zoals reeds vermeld, worden producten die Rebaudioside A bevatten als veilig beschouwd en zijn ze opgenomen in veel voedingsmiddelen en supplementen die in de VS worden verkocht.

er zijn echter richtlijnen die de aanvaardbare dagelijkse inname van stevia hebben vastgesteld waartoe mensen zich dienen te beperken, om de mogelijkheid van negatieve bijwerkingen te voorkomen.In veel studies naar stevia zijn geen significante bijwerkingen gemeld bij mensen, zelfs bij mensen die zeer hoge hoeveelheden tot 1500 mg consumeren.

er zijn echter enkele anekdotische meldingen dat mensen problemen ondervinden met het gebruik van het hele blad stevia, waaronder:

• spierpijn.

• allergische reacties-wees voorzichtig als je een ambrosia allergie en verwante planten in de Asteraceae/Compositae familie.

• duizeligheid – kan gerelateerd zijn aan het effect van stevia op de bloeddruk.

• maagpijn.

hoeveel is veilig?

de aanbevolen hoeveelheid is 12 mg sterk gezuiverd stevia-extract per kilogram lichaamsgewicht .

mogen veganisten stevia gebruiken?

Stevia is een veganistisch-vriendelijke substituut voor suiker en wordt over het algemeen als veilig beschouwd voor gebruik in de sterk gezuiverde vorm, maar niet in de onverwerkte vorm, ook al kan het thuis worden geteeld en wordt het geconsumeerd in landen als Japan.

dit kan veranderen naarmate er meer aanwijzingen komen over de veiligheid van het kruid, maar voorlopig suggereert het huidige bewijs dat producten die Rebaudioside A bevatten veilig zijn.

Reb-A is ook meer dan 200 x zoeter dan tafelsuiker en is minder bitter dan andere verbindingen zoals stevioside.

als u op dit moment geen problemen hebt met de zoetstof, blijf het dan met alle middelen gebruiken!