- Facebook46
- Pinterest1. 7K
- Yummly1
deze Empanadas zijn gemaakt met zelfgemaakt glutenvrij deeg en vegetarische soja chorizo voor een gezond, Mexicaans voorgerecht of diner recept.
waarheid #1: Sommige dingen zijn gemakkelijker glutenvrij gemaakt dan andere.
waarheid # 2: Sommige dingen zijn de moeite waard om glutenvrij gemaakt te worden!
een algemene vuistregel is dat alles wat uitgerekt moet worden moeilijker zal zijn als het Glutenvrij wordt bereid. Het feit van de mater is, gluten is wat rekt deeg, vandaar de moeilijkheid bij het maken van glutenvrije pizza…. of empanadas.
je moet het deeg rond de vulling rekken … zonder gluten is moeilijker … maar niet onmogelijk!
zodra ik mijn zinnen op iets gezet heb, gaat het gebeuren, vraag het gewoon aan mijn moeder! 😉
nu ga ik u laten zien hoe ik het werk!
Gluten Vrije Chorizo Empanadas Ingrediënten
- 1 eetlepels olijfolie
- ½ rode ui (in blokjes gesneden)
- 3 teentjes knoflook (gehakt)
- 12 oz soja chorizo
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijn
- ½ theelepel oregano
- 1 kopje peper jack kaas (geraspt)
Empanada Deeg Ingrediënten
- 1 ½ kopje Premium Gold Gluten Vrije Bloem
- 1 kopje wit maïsmeel (harina de maiz)
- 2 tl bakpoeder
- ½ theelepel zout
- ½ kop boter (gesmolten & gekoeld)
- 1 kop water
- 1 groot ei + 1 eetlepel water
bereid het deeg door het meel, maïsmeel, bakpoeder en zout in een grote kom te combineren.
voeg de boter en het water toe.
meng tot zich een licht kleverig bolletje deeg vormt, als het deeg droog is, voeg 1 el water per keer toe.
leg het deeg op een vel plastic folie.
wikkel het deeg stevig in en plaats het gedurende 30 minuten in de koelkast.
terwijl het deeg koelt, bereid de chorizo-vulling.
begin met het verwarmen van de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe, bak 3-5 minuten en voeg vervolgens de knoflook toe.
sauteer gedurende 1-2 minuten en voeg de chorizo toe.
kook gedurende 5 minuten, voeg vervolgens de paprika, komijn en oregano toe.
verminderen tot laag en kook nog eens 5-7 minuten.
Verwarm de oven voor op 375°F.
nu is het tijd om het deeg uit te rollen. Pak een balletje deeg en rol het uit in een dunne cirkel.
een van de problemen met glutenvrij deeg is dat het moeilijk is om het dun genoeg te rekken zonder uit elkaar te vallen.
ik loste dit probleem op door elke bal deeg in mijn nieuwe tortillapers te gooien om ze in (bijna) perfecte empanada-cirkels te leggen.
als u thuis geen tortillapers hebt, duurt het misschien iets langer met een deegroller. Ik gebruikte een deegroller op mijn eerste go-round en het werkte, het was gewoon veel makkelijker met de tortilla pers!
als u elke cirkel empanada-deeg hebt uitgerold, vul deze dan met een grote lepel chorizovulling en een strooi pepper jack cheese.
klop het grote ei met een eetlepel water samen om het ei te laten wassen en borstel vervolgens de randen van de empanadas.
vouw samen en gebruik uw vingers om de randen te krimpen. (Ik vond dat het gebruik van een vork om de randen samen te drukken veroorzaakte het deeg te scheuren.)
bestrijk de bovenkanten van elke empanada met een egg wash, daarna voorzichtig (nadruk op gently!) prik een paar kleine gaatjes in de bovenkant.
op een bakplaat leggen en gedurende 20-25 minuten in de oven leggen.
niet te armoedig voor mijn eerste kans op empanadas… en glutenvrije empanadas nog wel!
laten we zeggen, Ik at de restjes de laatste twee dagen dus ze moeten behoorlijk goed zijn geweest! 😉
ik serveerde zowel zure room Als zelfgemaakte salsa aan de zijkant voor een beetje romigheid en een beetje smaak!
Print RecipePin Recept
glutenvrij Chorizo Empanadas
Ingrediënten
- 1 eetlepels olijfolie
- ½ kopje rode ui, in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 12 oz soja chorizo
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijn
- ½ theelepel oregano
- 1 kopje peper jack kaas, geraspt
Empanada Deeg
- 1 ½ kopje Premium Gold Gluten Vrije Bloem
- 1 kopje wit maïsmeel, harina de maiz
- 2 tl bakpoeder
- ½ theelepel zout
- ½ kop boter, gesmolten & gekoeld
- 1 kopje water
- 1 grote ei
- 1 el water
instructies
-
bereid het deeg door de bloem, maïsmeel, bakpoeder en zout in een grote kom te combineren.
-
voeg de boter en water toe.
-
meng tot er een licht kleverig bolletje deeg ontstaat, als het deeg droog is, voeg dan 1 el water per keer toe.
-
leg het deeg op een vel plastic folie.
-
wikkel het deeg stevig in en leg het 30 minuten in de koelkast.
-
terwijl het deeg koelt, bereid de chorizo vulling.
-
begin met het verwarmen van de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
voeg de uien toe, bak 3-5 minuten en voeg vervolgens de knoflook toe.
-
sauteer 1-2 minuten, voeg dan de soja chorizo toe.
-
kook 5 minuten, voeg dan de paprika, komijn en oregano toe.
-
verminder tot laag en kook nog eens 5-7 minuten.
-
Verwarm de oven voor op 375 ° F.
-
nu is het tijd om het deeg uit te rollen.
-
pak een klein balletje deeg, rol het dan uit in een dunne cirkel met behulp van een deegroller, of druk het dun in een tortillapers.
-
zodra u elke cirkel van empanada deeg uitgerold, vul ze met een grote lepel van chorizo vulling en een strooi van pepperjack kaas.
-
klop het grote ei en de eetlepels water samen om het ei te laten wassen en borstel de rand van de empanada.
-
vouw samen en gebruik je vingers om de randen te krimpen.
-
borstel de toppen van elke empanada met egg wash, dan voorzichtig porren een paar zeer kleine gaatjes in de top.
-
leg op een bakplaat en in de oven gedurende 20-25 minuten.
Nutrition Facts
Wij zijn een deelnemer aan de Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate reclame programma ontworpen om een middel voor sites om reclame kosten te verdienen door reclame en linken naar amazon.com.