inblikken sperziebonen

delen is zorgzaam!

deze stap voor stap met foto ‘ s gids over hoe kan groene bonen – de wet pack methode – is perfect voor iedereen Nieuw om inblikken. Eenvoudige, duidelijke stappen naar inblikken tuin verse groene bonen om de hele winter lang mee te gaan!

toen ik opgroeide, was mijn moeder een fervent Gardner. We groeiden op met onze achtertuin die een beetje leek op de tuin van Eden, maar met meer eetbare planten dan bloemen. Ze heeft groene vingers die met iedereen kan wedijveren die ik ooit heb ontmoet.

ondanks haar groene vingers is ze altijd op zoek naar nieuwe manieren, betere manieren, efficiëntere manieren om tuinieren. Vanwege haar uitgestrekte tuin, en de verscheidenheid aan bessen en fruit die overal in onze stad waren, hebben we veel ingeblikt.Elke herfst werd van de kinderen verwacht dat ze haar zouden helpen met de buit die onze tuin had gegeven. Ik haatte het, zoals ik vermoed alle kinderen doen en zwoer dat ik nooit meer kan zodra ik verhuisde het huis. En het was waar.

jarenlang heb ik geweigerd om groenten en fruit in blik te kunnen of te leren. Tot we naar Minnesota verhuisden.

mijn schoonmoeder Liz heeft altijd een tuin en ze eet altijd sperziebonen. Haar sperziebonen zijn heerlijk en twee van de drie kinderen worden er gek van.

enkele jaren geleden heb ik haar gevraagd me te laten zien hoe je sperziebonen kunt inblikken. We brachten de dag inblikken haar vers uit de tuin sperziebonen en het hebben van een goede tijd met elkaar. Echter, mijn geheugen is vrij zielig en tegen de volgende zomer kan ik alles vergeten wat ze me had geleerd.

dit jaar vroeg ik haar om me weer te laten zien hoe je sperziebonen kunt maken. Deze keer was ik van plan om het te documenteren en het creëren van een blog post, zodat ik altijd zou weten hoe je kan groene bonen. Ik ben een vrouw in de late 30 ‘ s die kan leren. Ik dacht dat als ik het kan leren, iedereen het kan leren.

hoewel dit een lange post is, en het lijkt misschien overdreven gedetailleerd, hoop ik dat het anderen zoals ik helpt om te leren hoe je bonen kunt kauwen. Ik heb pagina ‘ s met kip krabben op te schrijven alles wat ze me vertelde en ik hoop dat ik haar aanwijzingen recht kan doen.

Leer hier hoe je tomaten kunt inblikken!

Stap 1:

eerst moet u uw sperziebonen plukken. Heb je geen tuin dan kun je ze ook bij de winkel kopen. De onderstaande hoeveelheid gevuld 5 pint formaat potten vol.

Stap 2:

was altijd uw sperziebonen. Week ze ongeveer 3 minuten in koud water. Zorg ervoor dat u een goede swish te geven aan uw sperziebonen te krijgen alle insecten en vuil uit. Verwijder en leg op een bord of schotel.

Stap 3:

begin met het trimmen van elk uiteinde van de sperziebonen en snijd deze vervolgens in ongeveer 1 1/2 inch stukken. Gooi de bijgesneden randen voor compost of afval. Geplaatst gesneden groene bonen in een kom.

Stap 4:

nadat u sperziebonen hebt gesneden, zet u ze opzij. Nu is het tijd om je potten schoon te maken. U wilt dat ze steriel en schoon zijn, zodat u ze een paar minuten in kokend water kunt plaatsen of als u 100% zeker bent dat ze schoon zijn, spoel ze dan af met zeer heet water. Zet ondersteboven om droog op een doek te druppelen.

Stap 5:

nadat de potjes enkele ogenblikken hebben laten drogen, vult u de blikjes tot aan de bovenkant met sperziebonen.

Stap 6:

Tik een paar keer op de bodem van de potten op de toonbank om bonen in blik te laten zitten en voeg zo nodig extra toe. Bonen moeten tot aan de rand worden gevuld. Zet opzij.

Stap 7:

drukcilinder op het fornuis plaatsen. Plaats de conservenbasis binnen en vul met 2 liter water. Zet de brander op medium. Inblikken werkt het beste met een gas-of coil top fornuis. Glazen top kachels worstelen om een hoog genoeg warmte te bereiken voor het inblikken. Tenminste, dat is me verteld door de slimste groene bonen Conservenmachine die ik ken!

Stap 8:

plaats nieuwe platte deksels in een kleine pot met water en breng aan de kook. Het is erg belangrijk dat deze warm en steriel zijn. Je wilt een tang klaar hebben om ze uit het water te grijpen of twee vorken zouden ook werken. GEBRUIK GEEN OUDE PLATTE DEKSELS. Ze zullen niet opnieuw sluiten. Er zijn telkens nieuwe nodig.

stap 9:

terwijl deksels aan de kook komen, doe 1/2 theelepel CONSERVENZOUT in elke pint pot sperziebonen. Gebruik geen keukenzout. Inblikken zout bevat geen jodium dat is waarom het wordt gebruikt voor inblikken. Als je quart potten doet, gebruik dan 1 theelepel conservenzout. Liz doet dit altijd voor het water. Maar ik weet dat andere mensen eerst hun water toevoegen. Beide methoden lijken aanvaardbaar.

een reden om het zout eerst te doen is dat als je afgeleid wordt je nog steeds kunt zien aan welke potten je al zout hebt toegevoegd. Als u het water eerst toevoegt, begint het zout onmiddellijk op te lossen bij het aanraken van het water.

stap 10:

vul elke pot met kokend water. Je wilt water gieten in de hals van elke pot. Niet tot aan de rand vullen. Zoals u kunt zien, moet u nog een pot water koken of u kunt een grote hittebestendige maatbeker in de magnetron zetten (zoals hieronder weergegeven) totdat het water kokend heet is.

stap 11:

veeg elke velg af met een droge papieren handdoek om ervoor te zorgen dat er geen vocht op de velg zit. Om een goede afdichting te krijgen wil je een mooie schone rand hebben om het deksel mee te verbinden.

stap 12:

plaats nu hete platte deksels op elke pot. Je hebt hier misschien een tang voor nodig.

stap 13:

plaats de schroefdeksels erop en schroef erop. Als je tegenstand hebt, geef je ze nog een goede draai.

stap 14:

plaats potten in geprepareerde drukcannermachine. Zorg ervoor dat geen van de potten elkaar raken.

stap 15:

drukblikdeksel aanbrengen en op zijn plaats vergrendelen. Laat het koken tot er stoom uit de bovenkant komt. Dit duurt 5-10 minuten. Begin tijdens het wachten met het voorbereiden van de volgende partij sperziebonen.

stap 16:

zodra de stoom uit de zijuitloop begint te komen, dient het gewicht van de inblikken op de kleine stoomuitloop te worden gelegd. Stoom zal ze beginnen te gieten uit het midden gat. Dit is oké. Het zal zichzelf afdichten na een paar ogenblikken. Laat de pot verder koken tot het Gage 10 pond leest.

stap 17:

zodra de wijzerplaat 10 pond bereikt (wat ongeveer 5 minuten zou moeten duren), moet u het zorgvuldig in de gaten houden en de warmte van de brander aanpassen om het op 10 pond te houden. Afhankelijk van de leeftijd van uw druk canner kan dit een constante aanpassing zijn of hoeft u deze helemaal niet aan te passen. Het is oké als het boven de 10 pond komt, maar laat het niet in de buurt komen van de black line of doom.

zodra u 10 pond bereikt, stel uw timer in op 20 minuten voor pint potten, en 25 minuten voor quart potten. Hou die druk Gage in de gaten.

stap 18:

wanneer uw timer afgaat, zet u de brander uit en laat uw Drukgage langzaam terugkeren naar nul. Zodra uw Gage nul bereikt, met behulp van hete wanten, verwijder het gewicht en open vervolgens het deksel weg van je gezicht. Open het niet naar je gezicht. Als er extra opbouw van hete stoom is kan het je pijn doen. Dus open het altijd weg van je gezicht.

stap 19:

verwijder potten met een potheffer (ja, zo heet het eigenlijk). De blikken zullen warm branden, dus gebruik je handen niet. Leg potten op een draadkoelrek en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Als potten afkoelen zul je beginnen te horen een knallend geluid als elke pot verzegelt zichzelf. Het is belangrijk dat elke potten deksel springt en verzegelt zichzelf. Zo niet, dan eet je die avond sperziebonen uit de pot die zichzelf niet heeft verzegeld.

stap 20:

zoals u kunt zien dat de bonen in de pot koken en na het koken van een heldergroene kleur naar een dofgroene kleur gaan. Onze eerste batch duurde ongeveer 1 1/2 uur (met alle het snijden van de sperziebonen voor alle batches). Maar als elke batch kookte we de volgende batch voorbereid en elke batch daarna duurde slechts ongeveer 30 minuten.

het inblikken van sperziebonen is een werk van liefde.

het is niet iets wat je doet in een bevlieging en moet zeker niet in een haast worden gedaan.

echter, als u bereid bent om de tijd en moeite te investeren in inblikken, zult u niet alleen het hele jaar vers smakende groenten en fruit hebben, maar ook een levensvaardigheid die letterlijk uw gezin kan voeden.

elk jaar kan Liz genoeg sperziebonen bakken voor haar familie, onze familie en vele vrienden en familieleden.

sommige van onze favoriete kerstcadeaus zijn vers fruit en groenten uit blik en we voelen ons zo gezegend om ze te ontvangen.

dus als je een overvloedige tuin hebt en niet zeker weet wat je ermee moet doen, hoop ik dat je deze eenvoudige stap voor stap aanwijzingen volgt voor hoe je sperziebonen kunt maken.

bedankt Liz voor het altijd delen van uw wijsheid met mij en mij leren al uw geheimen!

delen is zorgzaam!