als er één ding is dat ons verenigt in onze steeds fragmentarische wereld, is het onze liefde voor patties on buns. Maar niet zo snel. Want binnen deze gedeelde smaak, er is, in feite, eindeloze discussie — zoals onze recente, calorie-verpakking overzicht van de enorme en gevarieerde aanbod in deze burger-gekke stad opgedoken. De belangrijke verschillen (grass-fed vs. corn-fed, dive burgers vs. boutique burgers, nationalist vs. global) kunnen nooit worden verzoend, en eerlijk gezegd willen we dat nooit. Het zijn die tijdige en vredige gesprekken die een vitale en steeds lekkerder sub-scene drijven.
HAUTE RUNDVLEES
Wanneer een duik gewoon niet doen, draai je naar een van deze burger-eren plekken voor iets memorabele heerlijke
De burger bij Maple & Pine (Foto door Justin Chesney)
Maple & Pijnbomen Gril Hotel
Je zou verwachten dat de burger in dit charmante, hoge gewelven — een eigenschap van een one-time warenhuis, nu een stijlvolle boutique hotel — even prachtig. En je zou gelijk hebben. Van het knapperige spek tot de zoete uienjam tot het slatheren van zwarte peper aioli, dit is een hamburger geschikt voor een mes en vork. Gelukkig kun je het gewoon oppakken en Eten. Het is een van onze haute patty picks.
The Boathouse at Rockets Landing
in één oogopslag, Wat is er eenvoudiger? Een patty met cheddar en bacon. Geen franje, niets bijzonders. Maar één hap en je zult begrijpen waarom de keuken zo terughoudend is. Het vlees is Wagyu, intens gemarmerd en robuust van smaak, en gekookt om zijn sappen te behouden. Laat de versieringen aan de boten in de rivier hieronder.Lemaire at the Jefferson Hotel de naam Barnyard Burger betekent rustiek, geen luxe, maar deze tour de force is net zo aards als etherisch. Filet mignon wordt gemalen tot een patty, dan overgoten met gerijpte Vermont cheddar, dik gesneden spek, en een sunny-side-up ei. Maar wacht, er is meer-een afwerking toepassing van foie gras emulsie, gemaakt met brandewijn en room, om je alles te vergeten over ketchup en mosterd, mogelijk voor altijd.
Een hamburger van Lucy ‘ s Restaurant (Foto door Justin Chesney)
Lucy ’s Restaurant in Jackson Ward
De standaard burger — een sap druipende preparaat gemaakt met dry-aged rundvlees van eigenaren Jason en Amanda Lucy’ s family farm in Westmoreland County — is goed genoeg om te verdienen een plek op deze lijst, maar op woensdagavond de Lucy ‘ s een stap verder gaan met hun “geheime” hamburger menu. Toppings omvatten gefrituurde groene tomaten, “10,000 island dressing,” en zuurdesem broodjes van Idle Hands Bakery.
BURGER koopjes
een goedkope burger hoeft niet goedkoop te zijn. Hieronder, vier van de meest heerlijke waarden in RVA.
Pop ’s Dogs & Ma’ s Burgers (foto door Stephanie Breijo)
Pop ’s Dogs and Ma’ s Burgers
wanneer dat verlangen komt voor een ouderwetse burger langs de weg gekookt op een flattop bakplaat, deze lieflijke terugworp-vol met uitzicht — meesters en manden van bubblegum-is uw plaats. Bij minder dan $ 4, de prijzen zijn heerlijk throwback, ook.Beauvine Burger Concept is onlangs op het toneel verschenen en gooit een boetiekburger-gemaakt van rundvlees van Pineland Farms en weggestopt in zachte, rijke briochebroodjes uit Meeltuin — tegen een prijs die onder de marktprijs ligt; de duurste, de Steak Frites, met cabernet-uien en bearnaise, kost $10. Bestel een portie eendenvet frietjes en ga all-in op verwennerij.
Citizen Burger Bar (foto met dank aan CBB)
Burger Burger Bar
een 1/2-pond, gras gevoede burger voor $ 9? Op deze Carytown outlet van een kleine Virginia keten, dat is niet de enige ontdekking te doen. De andere is dat die hamburger is heerlijk rijk en sappig, of uitbundig versierd of gewoon versierd.
Honey Whyte ‘ s Burger Bar
de hamburgers van $7 (1/4 pond) en $9 (1/2 pond) in deze Shockoe Bottom tavern smaken naar het soort waarvan je denkt dat je thuis zou moeten kunnen grillen — maar dat je nooit in de buurt komt.
DUIKVONDSTEN
wie houdt er niet van een duik? Een plek waar je kunt vertrouwen, een plek waar je je op je gemak kunt voelen, een plek waar je een hamburger kunt krijgen die de plek raakt en je terug in de tijd stuurt.
Roy ‘S Big Burger (foto door Chenla Ou)
Roy’ S Big Burger
een walk-up met picknicktafels achterin, Roy ‘ S Big Burger in Lakeside is geliefd thuis voor de triple-meat burger-drie dunne pasteitjes op een zacht broodje met geraspte sla en tomaat. Meer dan een hamburger, het is een smaak van nostalgie — het besef dat, terwijl je eet en de sappen over je hand lopen, je iets eet dat in 60 jaar niets veranderd is.
het trottoir Café (foto van Chenla Ou)
het Trottoircafé
het Trottoircafé verkoopt voedsel voor tweede-shifters sinds het bijna 30 jaar geleden in de ventilator werd geopend. De blijvende aantrekkingskracht? Burgers zo betrouwbaar als dood en belastingen-heet, vettig en schuldig bevredigend.
Dot ’s Back Inn (foto door Chenla Ou)
Dot’ s Back Inn
Dot ‘ s Back Inn, in North Side, heeft — count ‘em-25 burger opties. Nog indrukwekkender: geen kost meer dan $ 9. Ga wild met de combinaties als je moet, maar het is leuk om te weten dat zelfs de eenvoudigste versie de moeite waard is, dankzij een betrouwbare hand met de kruiden en een geroosterd tarwebroodje.