Rizogalo: Griekse rijstpudding

deze Griekse rijstpudding (Rizogalo) is dicht, romig en smaakt heerlijk warm of gekoeld. Een klassiek recept dat de hele familie zal verrukken.

Rizogalo is het perfecte dessert om na het diner te serveren. Dit recept brengt me terug naar mijn kindertijd en is de reden dat ik het zie als zo ‘ n geruststellend dessert. Vorige week maakte ik een dubbele batch (omdat een enkele batch van deze goedheid het zelfs nooit haalt naar de tafel 😆) en ik serveerde het nadat mijn familie genoten gemista (gevulde tomaten & paprika). Heerlijk!

wat voor soort rijst is het beste voor rijstpudding?

Arborio rijst of kortkorrelige zetmeelrijst maakt de romigste rijstepap. Maar je weet hoe ik erover denk om te gebruiken wat je al hebt. De rizogalo zal nog steeds erg lekker zijn als je een langkorrelige rijst zoals basmati gebruikt, maar als je wat arborio rijst kunt krijgen, ga er dan voor.

ingrediënten nodig voor Rizogalo

• melk
• zware slagroom
• arboriorijst
• suiker
• maïszetmeel
• vanille-extract
• gemalen kaneel

substituten & smaakvariaties

er zijn zoveel opties! Geef deze rijstpudding wat Midden-Oosterse flare door de vanille te vervangen door rozenwater en voeg garneer het met wat gehakte pistachenoten in plaats van de kaneel. Hier zijn nog een paar ideeën:

• maak de rijstpudding veganistisch met behulp van melkvrije melk (kokosnoot, amandel, cashew, enz.)
• Maak een tropische rijstpap door de zware room te vervangen door kokosroom en gebruik een theelepel amandelextract in plaats van de vanille. Top met zoete geraspte kokosnoot en amandelen.
• snijd de calorieën door de room weg te laten en in plaats daarvan volle melk te gebruiken.
• voeg citrusschil toe om het dessert wat op te fleuren. Citroen of sinaasappelschil is heerlijk in dit dessert.

bekijk de Video

Bekijk hier de langere diepgaande Video.

ik zou graag willen weten hoe je besloten hebt om je rizogalo te maken. Laat een reactie achter beneden als je de kans krijgt 😊

de consistentie van rizogalo

Griekse rijstpudding is romig en dik, maar er zit meestal wat vloeistof in. Het heeft meer een custard-achtige consistentie. Rizogalo wordt erg dik als het eenmaal is afgekoeld. Als je je rijstpudding zo lekker vindt, ga er dan voor! Genieten. Ik voeg graag een beetje warme melk toe aan de rizogalo als het te dun wordt.

Hoe moet ik de Rizogalo serveren

mijn moeder bracht de rizogalo altijd over in individuele bekers of kommen en liet het afkoelen. We hebben allemaal onze bediening opgehaald en dat was dat. Hier zijn enkele ideeën:

• breng de rijstpudding over in individuele trifle kommen en laat afkoelen. Dit is een elegante optie voor een etentje. Maak het dessert een dag voor uw feest en wanneer het tijd is om te serveren, plaats de prachtige trifle kommen op een dienblad en verwen uw gasten!
• serveer het in familiestijl in een grote kom. Daar is niets mis mee. Dat is hoe ik serveerde de Tweede Partij 🙂
• breng de rijstpudding in metselaar potten, zodat uw kinderen kunnen nemen een mee naar school of wat ik echt bedoel is dat u kunt genieten van een traktatie op het werk. haha!😁

belangrijke Tips

Dit is een zeer eenvoudig recept met basis voorraadkast nieten-ingrediënten. Maar het heeft je liefde en aandacht nodig. Dat is alles! haha. Serieus, hier zijn een paar tips, zodat u met succes kunt maken dit heerlijke dessert direct nadat u klaar bent met het lezen van dit:

• stap niet weg van de pot. Zelfs niet voor een minuut! Over het algemeen houdt rijst ervan om aan de bodem van de pot te plakken. Melk ook. Roer de pot vaak om te voorkomen dat de rijst blijft plakken.
• voeg meer water toe als de rijst het absorbeert voordat het zacht wordt. Ik heb een extra Kopje of meer man tijden toegevoegd. Je kunt de rijst niet te gaar maken, dus het is ok om water toe te voegen, want de rijst zal het gewoon absorberen en malser worden.
• als de rijstepap klaar is met koken, als het er erg dik uitziet, voeg er dan een half kopje melk aan toe en warm door. Het zal blijven dikker worden naarmate het afkoelt.
• wees gul met de kaneel.

meer dessertideeën:

• Kataifienesten
• aardbeien & Roomrollade
• Loukoumades Deluxe

ik hoop dat u en uw geliefde ooit genieten van dit recept. Facebook & Instagram als je het haalt, deel dan foto ‘ s met mij. Ik hou van het zien van uw recreaties van mijn recepten.