‘ Otai (uitgesproken als OH-tie) is een verfrissend zomerdrankje dat tevens het perfecte einde is van een zomerbarbecue of een zomerbijeenkomst. Het heeft zijn wortels in Polynesië, waar Tonganen, Samoanen, Hawaïanen en Fijiërs, om er maar een paar te noemen, zouden genieten van dit lekkere brouwsel. Een Samoaans recept opgenomen door vroege Europese bezoekers bevat een mix van geraspte vi (een Polynesische vrucht), Jong kokosvlees (dat zacht en zoet is), kokoswater en kokosmelk. Dit mengsel werd gekurkt in lege kokosnoten en ingesteld om te koelen in koude stromen of achter watervallen omdat ‘otai het beste is als het ijskoud is. Vandaag voegen we gewoon veel ijs toe!Het moderne otai wordt beschouwd als een Tongaanse drank sinds ze de versie die we kennen en liefhebben hebben geperfectioneerd. Het is interessant dat de meest voorkomende ingrediënten in de huidige recepten zijn import naar Polynesië met uitzondering van de kokosnoot componenten.
photo courtesty van http://cyclonespuds.weebly.com
er zijn een paar dingen om in gedachten te houden als u uw eigen perfecte ‘otai maakt. Ten eerste is dit een verfrissend drankje met het fruit als ster en de andere ingrediënten die bijrollen spelen. Ten tweede moet het fruit worden versnipperd, niet gemengd. Als je “drink de eerste helft van de’ otai in je glas en eet de tweede helft met een lepel ” je hebt het correct gemaakt. En tot slot, ‘ otai wordt vaak geserveerd tegen het einde of na de hoofdmaaltijd, als voorgerecht of gewoon omdat we allemaal hunkeren ‘otai!
er zijn net zoveel verschillende recepten voor ‘otai’ als er mensen zijn die het maken, dus we stellen een basisrecept samen met suggesties voor variaties. Uw ‘ otai recept zal uw eigen worden als je tweak het naar uw eigen smaak.
watermeloen Otai
1/2 grote watermeloen
1 blikje geplette ananas
3 kopjes koud water
1 blikje kokosmelk
suiker (facultatief, naar smaak)
geplette ijs
instructies:
1. Gebruik een vork om de binnenkant van de watermeloen in flarden te schrapen of snijd de watermeloen in grote stukken en gebruik de grote kant van je rasp om het fruit te raspen. Rasp de schil niet. (We raden aan een zaadloze watermeloen te gebruiken om anders de zwarte watermeloenzaden eruit te schrapen voordat je ze aan je kom toevoegt)
2. Voeg de rest van de ingrediënten toe. Laat het ananassap niet uitlekken-voeg het allemaal bij elkaar.
3. De suiker is echt optioneel, dus proef het voordat je iets toevoegt en gebruik een lichte hand als je voelt dat het een beetje verzoeting nodig heeft.
4. Chill
5. Voeg genoeg gemalen ijs om ten minste 1/3 van de ‘otai mengsel gelijk.
6. Serveer direct na het toevoegen van het ijs en vergeet niet om een lepel bij elk glas te voegen!
dit is voldoende voor een grote kom. Vergeet niet om de hoeveelheid ingrediënten omhoog of omlaag aan te passen op basis van de hoeveelheid watermeloen die u gebruikt en naar uw smaak. Dit is een zeer vergevingsgezind recept dus maak je geen zorgen gewoon mengen en genieten!
variaties:
veel recepten vereisen de toevoeging van verse of bevroren geraspte kokosnoot aan de drank. Een 6 oz pakket zou genoeg zijn voor het recept hierboven. Je kunt ook geraspte kokosnoot gebruiken als garnering.
een andere favoriet is een scheutje citrus naar smaak – meestal limoen.
mogelijke substituties voor de watermeloen:
Apple (We raden Fuji of Granny Smith aan, maar uw favoriete appel zal werken)
Mango
Apple en Mango worden snel klassieke ‘otai-steunpilaren samen met de watermeloen, maar uw favoriete verfrissende vrucht kan ook worden gebruikt.
mogelijke substituties voor ananas:
gratis fruit-vers of ingeblikt
sommige lokale favorieten zijn ingeblikt gemengd fruit, vers passievrucht of mango.
mogelijke substituties voor het water:
ananassap
kokoswater
Half en half met voldoende water toegevoegd om de drank een drankje te houden.
uw keuze-onthoud de vuistregel. In staat zijn om “drink de eerste helft van de ‘otai in uw glas en eet de tweede helft met een lepel”.