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Región
California
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Tamaño
750 ml
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Tipo de Vino
Vino Blanco
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Maridaje
AperitifSpicy Alimentos
Establecido en 1978, Pine Ridge Vineyards produce clásicas proporciones, expresivos vinos que encarnan su historia y lugar de origen distinto. El fundador de Pine Ridge, Gary Andrus, inspirado en los ilustres vinos de Burdeos, creía en el potencial del Valle de Napa para producir vinos de estatura similar. Plantó el viñedo original del mismo nombre de la propiedad en una ladera escarpada en terrazas flanqueada por una espectacular cresta de pinos en el distrito de Stags Leap.
Los esfuerzos pioneros de Gary con este primer viñedo se encontraron con un tremendo éxito, ya que las variedades de Burdeos que plantó prosperaron y produjeron vinos de gran distinción. En los años siguientes, Pine Ridge continuó adquiriendo sitios de viñedos excepcionales en toda la región. Hoy en día, los 200 acres de la Finca abarcan cinco renombradas denominaciones del Valle de Napa: el Distrito Leap de Ciervos, Rutherford, Oakville, Carneros y Howell Mountain.
Notas de cata
El vino es una sinergia de aromas y sabores frutales y florales brillantes con la acidez picante de Chenin Blanc equilibrada por la viscosidad de Viognier. Abundan los sabores de cuajada de limón, melón y mango dulce y azahar. Con una acidez tan equilibrada, el vino es muy versátil a la hora de maridar con alimentos; pruébelo con ensaladas ligeras, mariscos y alimentos con un toque picante, ya que su sutil dulzura proporciona equilibrio al plato.
Método
A principios de la década de 1990, Pine Ridge elaboró esta mezcla inusual como embotellado experimental y desde entonces se ha convertido en uno de los vinos más populares de la finca. Tradicionalmente, en su Francia natal, Chenin Blanc y Viognier nunca se mezclaban, pero Pine Ridge ha demostrado lo bien que se adaptan los dos para compartir una botella. El núcleo de la mezcla, Chenin Blanc, se recoge a niveles bajos de azúcar para conservar su carácter crujiente y vitalidad, el Viognier al 20% se cosecha a niveles más altos de azúcar para acentuar sus aromas florales y de frutas de hueso maduras.