Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. wyłożyć dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub wkładką silikonową.
wymieszaj kurczaka, chili, ser, 2 łyżki salsy verde i 1/2 łyżeczki soli w misce, aby zrobić nadzienie.
umieść tortillę na desce do krojenia lub innej czystej powierzchni roboczej. Jeśli tortille są bardziej kruche niż giętkie, umieść je między 2 wilgotnymi ręcznikami papierowymi i ogrzewaj przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej, aby je zmiękczyć.
rozłóż około 2 łyżki nadzienia na tortillę około 1/3 drogi od krawędzi — nie w dół środka tortilli. Złóż krawędź nad nadzieniem i ciasno zwinąć tortillę w rurkę.
umieść zwinięty szew tortilli w dół na blasze do pieczenia i powtórz z pozostałymi tortillami i nadzieniem.
posmaruj każdą zwiniętą tortillę olejem i piecz przez około 20 minut, aż tortilla będzie chrupiąca i rumiana. Podczas Taquitos piec, wymieszać jogurt, Pozostałe 1 łyżka salsa verde, kolendra, sok z limonki, i pozostałe 1/4 łyżeczki soli w misce do zanurzenia SOS. Podawać taquitos z sosem i dodatkową salsą. Dodać do przodu: jeśli jesteś chłodzenia taquitos podgrzać w ciągu 48 godzin, piec tylko 12-15 minut. Schłodzić do temperatury pokojowej na stojaku, a następnie schłodzić w szczelnie zamkniętym pojemniku lub torbie. Podgrzej w piekarniku 350 stopni F przez 5 minut, aby ogrzać i zakończyć brązowienie tortilli. Jeśli zamrażasz taquitos do podgrzania w ciągu 3 miesięcy, piec tylko 10 minut. Schłodzić do temperatury pokojowej na stojaku, a następnie zamrozić na wyłożonej papierem woskowym blasze do pieczenia w jednej warstwie przez około 1 godzinę, aż zamarznie. Przelać do worka do zamrażarki lub owinąć w folię, aż będzie gotowa do podgrzania. Podgrzej w piekarniku 350 stopni F przez 8-10 minut, aby ogrzać i zakończyć brązowienie tortilli. UWAGA: Jeśli nie masz gotowanego kurczaka pod ręką, piec 2 małe piersi z kurczaka w piekarniku 375 stopni F przez około 20 minut lub kłusować przez 10-15 minut na płycie kuchennej lub w kuchence mikrofalowej, aż termometr włożony do najgrubszej części piersi zarejestruje 165F. Kurczak można gotować do 1 dnia wcześniej.