Vata-Kapha wytyczne żywieniowe i wykres żywności

Ayurveda opiera się na koncepcji, że wszyscy jesteśmy wyjątkowymi osobami o unikalnych potrzebach. Chociaż istnieją 3 główne typy ciała (tj. vata, Pitta, Kapha) wymienione, aby pomóc nam w wyborze najlepszych praktyk dietetycznych i stylu życia, aby utrzymać nas w równowadze, może to wkrótce stać się mylące, jeśli odkryjesz, że silnie rezonujesz z więcej niż jednym z tych typów ciała. Jeśli twoja naturalna konstytucja jest uważana za dominującą zarówno w Vata, jak i Kapha; albo jesteś dominującym typem Vata z nierównowagą Kapha; lub typem Kapha z nierównowagą Vata, Czytaj dalej, aby odkryć pewne wytyczne żywieniowe, które odżywią i zrównoważą obie te „pojedynki” Dosze.

ponieważ Vata i Kapha są dość przeciwne pod względem jakości, znalezienie najlepszego pokarmu dla Twoich potrzeb może wydawać się dość skomplikowane. Na przykład Vata jest uważana za lekką, suchą, mobilną i przewiewną, dzięki czemu ciężkie, tłuste i uziemiające pokarmy są niezbędne w typowej diecie równoważącej Vata. Jednak cechy Kapha często obejmują ciężkie, tłuste, powolne i gęste, a zatem wszelkie ciężkie, tłuste pokarmy z pewnością zwiększą Kapha dosha w systemie, podczas gdy lekkie, suszące pokarmy (aka żywność prowokująca Vata) są uważane za preferowane. Na szczęście istnieje pewien środek, który można ustalić, gdy mamy do czynienia z tymi przeciwstawnymi siłami, aby stworzyć równowagę i harmonię między nimi.

gdy chcemy przywrócić równowagę zarówno Vata, jak i Kapha, istnieje wiele produktów spożywczych, które pomogą uspokoić obie Dosze. Ponieważ Vata i Kapha są z natury chłodno-zimne i często cierpią z powodu słabego ognia trawiennego (chociaż różne obszary słabości), wiele pokarmów, napojów i przypraw, które ogrzewają organizm i stymulują trawienie, będzie korzystne dla obu typów doszy. Ponieważ Vata jest lekka i sucha z natury, a Kapha jest ciężka i oleista, należy unikać wszelkich pokarmów, które są wyjątkowo lekkie, suszące, ciężkie lub oleiste, a jednocześnie preferować bardziej neutralne opcje.

Vata-Kapha wytyczne dietetyczne

dieta Do ’ S

ogólnie rzecz biorąc, będziesz chciał przestrzegać bardziej rygorystycznej diety redukującej Kapha zimą i wiosną, a bardziej rygorystycznej diety redukującej Vata jesienią.
jedz zdrowo: 6-8 rano: lekkie, ale satysfakcjonujące śniadanie; 11: 00-13: obfity, zdrowy lunch; 18: 00-19: 00: mała i średnia Kolacja.
ogólnie wybór żywności powinien być lekki, ale odżywczy dzięki dużej ilości chudego, lekkostrawnego białka (ryby, kurczak, białka jaj, fasola mung) i błonnika (kasza gryczana, komosa ryżowa, gotowane warzywa, owoce o niskiej zawartości cukru); ogranicz węglowodany ciężkie lub rafinowane (makaron, chleb, pszenica, gluten, biała mąka) i cukier (szczególnie rafinowany).
preferuj dobrze przyrządzone, łatwe do strawienia posiłki, takie jak zupy, gulasze, dania z crockpot, kasze, dal i kitchari.
korzystaj z owoców o niskiej zawartości cukru, takich jak jagody, brzoskwinie, gruszki, morele i wiśnie; unikaj soku owocowego.
preferuj dobrze ugotowane lub gotowane na parze warzywa, które nie są zbyt skrobiowe, takie jak marchew, okra, fasola szparagowa, żółta Kabaczek, szparagi, cukinia i groszek.
preferuj lżejsze produkty pełnoziarniste, takie jak komosa ryżowa, kasza gryczana, dobrze ugotowane proso i jęczmień perłowy.
preferuj lżejsze oleje, takie jak ghee, olej słonecznikowy i olej lniany; olej sezamowy można stosować z umiarem.
Faworyzuj miód (nieogrzewany) jako środek słodzący.
Dołącz wiele przypraw trawiennych do posiłków, takich jak świeży imbir, suchy imbir, kurkuma, koper włoski, kolendra, kolendra, kardamon i kminek.
nabiał powinien być ograniczony do ghee, domowego kefiru, domowego jogurtu i nabiału koziego.
pij herbatę imbirową lub gorącą wodę cytrynową między posiłkami, aby wspomóc trawienie.
weź Triphala Churna lub Triphala Amrita przed snem każdej nocy, aby pomóc w trawieniu, eliminacji i detoksykacji.
gdy Wszystko inne zawiedzie, znajdź potrawy tridoshic, przyprawy, napoje i przepisy na niezawodne opcje!

dietetyczne zakazy

unikaj wszystkich surowych i zimnych potraw.
unikaj podjadania między posiłkami.
unikaj jedzenia po 19: 00 (zimą 18: 00).
unikaj mrożonych i zimnych napojów.
unikaj picia płynów przed, w trakcie lub bezpośrednio po posiłkach.
unikaj suchej, szorstkiej, starej i czerstwej żywności.
unikaj ciężkich ziaren, takich jak pszenica, gluten i owies.
unikaj rafinowanego cukru, rafinowanych ziaren, przetworzonej żywności, dodatków, barwników, kofeiny, alkoholu i tytoniu.
unikaj niewłaściwych kombinacji żywności (Czytaj więcej tutaj).

przyjmując niektóre z tych korzystnych wytycznych żywieniowych, powinieneś również zapoznać się z najlepszymi pokarmami do spożycia i które produkty należy ograniczyć lub unikać. Proszę jednak pamiętać, że te karty żywnościowe nie są wszystkie czarno-białe. Jeśli kochasz jedzenie na liście „limit”, prawdopodobnie możesz cieszyć się nim od czasu do czasu, zwłaszcza jeśli czujesz się w równowadze. Często można „oszukiwać” (ze świadomością i umiarem) w zależności od pory roku i kontekstu. Na przykład, orzechy nerkowca są na liście” limit”, ale jeśli chcesz dodać w małej garści do quinoa i wegetariańskie stir fry zamiast dodawania ciężkiego białka, następnie orzechy nerkowca będzie prawdopodobnie lepszym wyborem. Dlatego użyj tego wykresu jako przewodnika i dowiedz się, gdzie możesz inteligentnie bawić się od czasu do czasu.

Kliknij tutaj, aby wydrukować wersję tego wykresu dla twojej lodówki!