Retire la piel del pollo. En mi cocción en olla de cocción lenta, he aprendido que el pollo en la olla de cocción lenta tiende a generar mucha grasa, por lo que, aunque no siempre lo hice, y normalmente no lo hago con la cocina o el horno, generalmente quito la piel ahora cuando la olla de cocción lenta está en juego.
Sazone el pollo ligeramente con sal, pimienta, condimento Cajún y ajo en polvo. Sazone con palmaditas el pollo y colóquelo en la olla de cocción lenta.
Tengo una variedad de condimentos premezclados en mi despensa, así que también agregué algunos molidos del condimento perfecto para aves de corral de Rachael Ray {enlace affil} al pollo con este lote. Contiene sal marina, pimienta negra, cebolla, salvia, romero y tomillo, si también desea agregar algunos de esos a su pollo.
Mezcle el azúcar morena, el jugo de piña y la salsa de soja; vierta alrededor del pollo. Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 a 6 horas, dependiendo del tamaño.
Use una espátula ancha para sacar el pollo de la olla de cocción lenta a un plato y una carpa suelta con papel de aluminio; reserve para preparar el glaseado, aunque honestamente, este pollo es bastante divino tal como es.
Para hacer el glaseado, gire la olla a fuego alto hasta que la mezcla hierva, o para una transición más rápida, transfiera a una cacerola para la estufa. No soy tan paciente, así que es lo que suelo hacer. Es más rápido. Mezcle el agua y la maicena hasta que no queden grumos. Revuelva lentamente en la salsa hirviendo hasta que esté completamente incorporada y continúe hirviendo durante aproximadamente 3 a 4 minutos o hasta que la mezcla espese. Retirar del fuego y dejar reposar un momento. Unte la salsa sobre cada muslo de pollo y sirva la salsa restante en la mesa.
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Yum |
Receta: Olla de cocción Lenta de Azúcar Morena de Pollo
©De la Cocina del Sur Profundo Plato
tiempo de Preparación: 10 min |Tiempo de cocción: 6 horas | Rendimiento: Alrededor de 4 a 6 porciones Ingredientes
- 3 muslos de pollo sin hueso, sin piel
- 1/2 cucharadita de sal kosher, o al gusto
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién agrietada, o al gusto
- 1/4 de cucharadita de condimento criollo o Cajún (como Slap Ya Mama) {affil link}, o al gusto
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo, o al gusto
- 1/2 taza de azúcar moreno claro, envasada
- 1 lata (6 onzas) de jugo de piña
- 1/3 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones
Retire la piel del pollo y sazone ligeramente con sal, pimienta, condimento Cajún y ajo en polvo. Sazone con palmaditas el pollo y colóquelo en la olla de cocción lenta. Mezcle el azúcar morena, el jugo de piña y la salsa de soja; vierta alrededor del pollo. Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 a 6 horas, dependiendo del tamaño. Use una espátula ancha para sacar el pollo de la olla de cocción lenta a un plato y una carpa suelta con papel de aluminio; reserve para preparar el glaseado.
Gire la olla a fuego alto hasta que la mezcla hierva, o transfiera a una cacerola para la estufa. Mezcle el agua y la maicena hasta que no queden grumos. Revuelva lentamente en la salsa hirviendo hasta que esté completamente incorporada y continúe hirviendo durante aproximadamente 3 a 4 minutos o hasta que la mezcla espese. Retirar del fuego y dejar reposar un momento. Unte la salsa sobre cada muslo de pollo y sirva la salsa restante en la mesa.
Nota del cocinero: También agregué algunos molidos del condimento perfecto para aves de corral de Rachael Ray al pollo con este lote, que contiene sal marina, pimienta negra, cebolla, salvia, romero y tomillo. Uso salsa de soja baja en sodio para poder controlar mi sal agregada.
Fuente: http://deepsouthdish.com
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