Podar Oliveiras
A fotografia no topo desta página mostra um passeio com ornamental oliveiras no Sul da Califórnia (Foto Virgínia Paca)
Podar Oliveiras
A Partir do Mediterrâneo, para o Jardim N ° 34 de julho de 2003,
de Formação e poda de azeitonas
de Formação e poda de azeitonas pelo Dr. Pedro A. Roussos, Laboratório de Pomology, na Universidade de Agricultura de Atenas. (O Dr. Roussos apresentou um workshop sobre a poda de azeitona no Simpósio MGS: the Dry Garden – Practice and Philosophy, Atenas, 2007.)
poda das Oliveiras
por Brian Chatterton
da Horta Mediterrânica n. o 34 de julho de 2003
arte ou ciência?
a maioria dos livros escritos em azeitonas em inglês descrevem a poda como um mistério enterrado no folclore antigo. Há exceções como Gucci e Cantini e nosso próprio livro, mas a maioria não conseguiu entender os princípios básicos. Os livros em italiano (por exemplo, Del Fabro) são mais práticos e menos místicos. Uma boa Poda de oliveiras pode ser comparada a um artista onde o talento e a técnica são moldados em conjunto. O fato de que um grande artista pode ser um mau professor de perspectiva não deve disfarçar o fato de que a perspectiva é uma técnica que pode ser aprendida. O mesmo acontece com as azeitonas. As técnicas podem ser aprendidas (o mestre de poda pode não ser o melhor professor) e um trabalho razoavelmente competente feito.
por que prune?
a maioria dos leitores terá apenas algumas árvores ou talvez um pequeno bosque e colherá as suas azeitonas à mão ou utilizará máquinas simples de mão para acelerar a tarefa. Em qualquer dos casos, é necessária uma boa densidade de fruta em cada ramo para a colheita produtiva. Uma árvore sem espiga terá azeitonas espalhadas em grupos de uma ou duas por todo um arbusto desarrumado. Essas árvores são caras e frustrantes para escolher. Mesmo que você esteja escolhendo com o seu próprio trabalho e a ajuda não paga dos amigos, a escolha eficiente é importante. O trabalho lento é muito desanimador. Um objetivo primário da poda é produzir aglomerados densos que podem ser retirados da árvore em grandes chuveiros.
é inevitável que as escadas sejam necessárias para árvores maduras, mas uma boa poda impedirá que as árvores se tornem excessivamente altas e difíceis de escolher. Nos primeiros dias da indústria Oliva neozelandesa, quando a poda era rudimentar, um produtor acabou empregando os bombeiros locais para pegar suas árvores altas.
tem sido realizada uma investigação científica considerável em todos os aspectos da cultura da azeitona e da produção de azeite. Um dos factos importantes que se pode observar é que o fruto da oliveira requer uma forte luz solar em todas as fases, desde o fruto de frutificação até à produção de azeite. Flores de Oliveira que estão na sombra profunda não se ajustam em grande número. Aqueles que o fazem não produzirão bons níveis de óleo. A poda é, portanto, necessária para reduzir a densidade da folhagem e permitir que a luz solar penetre em todas as partes da oliveira. O nosso professor de poda da Universidade de Perugia sugeriu que cada azeitona deve estar sob luz solar directa durante pelo menos uma parte do dia. Este objetivo é compatível com a necessidade de produzir árvores que são convenientes para escolher. Ao reduzir a densidade da folhagem reduz-se a tendência da árvore a correr para cima e para fora numa busca desesperada por mais luz.
cultura alternativa.
as azeitonas não são a única cultura de árvores a produzir alternadamente culturas pesadas e leves. As maçãs também são más. A macieira produz naturalmente uma grande colheita de maçãs pequenas num ano e uma pequena colheita de maçãs grandes no ano seguinte. A demanda por mediocridade em todas as coisas, impulsionada pelo supermercado, força o cultivador de maçãs a controlar as árvores e produzir uma média colheita de maçãs médias. O mecanismo é semelhante em azeitonas. A árvore produz uma grande quantidade de crescimento vegetativo um ano e tem pouca energia restante para formar rebentos frutíferos. A lavoura é leve e no ano seguinte há um excedente de energia para produzir uma lavoura abundante. A poda vai ajudar a equilibrar os anos pobres e para-choques. A minha experiência tem sido que as nossas árvores sem protecção produziam colheitas ou nada. Nem uma única azeitona. Agora podamos todos os anos e a variação foi consideravelmente reduzida, mas em árvores individuais ainda pode ser o dobro de um ano em comparação com outro. O problema principal ocorre quando algum evento climático, como uma geada severa coloca todas as árvores no bosque na mesma fase. A nossa última geada má foi em 1995. Agora, a maioria das nossas árvores libertaram-se do padrão alternativo de corte imposto pelos danos causados pela geada. No ano passado, uma colheita muito pobre numa parte do nosso bosque foi compensada por uma excelente colheita noutra parte.
formas de árvores
existem muitas formas diferentes para as oliveiras em toda a região mediterrânica, mas todas as formas diferentes podem ser simplificadas até duas. O mono-cónico e o poli-cónico ou para usar menos linguagem matemática – a árvore de Natal e o vaso ou o copo de vinho. A árvore de Natal é uma nova ideia que não tem uma base tradicional no Mediterrâneo. Foi inventado para a picagem mecânica usando os shakers desenvolvidos pela primeira vez na Califórnia. Estudos científicos mais recentes realizados em Itália demonstraram que a forma da árvore de Natal não é melhor do que a jarra para a colheita mecânica. A teoria era que a distância mais curta entre o tronco principal e os ramos frutíferos transmitiria uma força agitadora mais forte. O trabalho experimental real mostrou que não há diferença na eficiência de escolha. A árvore de Natal é mais difícil de gerir. Alguns produtores da nossa comuna estão a converter as suas árvores de Natal em vasos.
O vaso em várias formas é, de longe, a mais popular forma em todo o Mediterrâneo e o mais prático para a mão ou semi-colheita mecânica. Eu recomendaria para growers com algumas árvores ou um grove pequeno.
Existe uma terceira forma que é raramente encontrado no clássico azeite de livros (Vallerini é uma exceção), o qual é recuperado fosco árvore. No centro da Itália e em outras regiões frias do Mediterrâneo, todo o crescimento da oliveira é congelado acima do solo a intervalos de cerca de trinta anos. Isto é quando um Tramontana particularmente severo desce da Sibéria. Os otários disparam abaixo do solo e três ou quatro são selecionados como novos troncos. Eles formam um anel de novos troncos em torno do tronco antigo da árvore anterior em forma de wineglass. Se a árvore for glacial novamente, estes múltiplos troncos morrem e novamente suckers são selecionados para formar novos caules. Cada vez que uma geada severa ocorre o anel de múltiplos caules se move mais e mais para fora, deixando um tronco morto maior no centro.
árvores jovens
a maioria dos pequenos agricultores comprará árvores de um ou dois anos para estabelecer o seu bosque. Estes têm cerca de um metro de altura, são vendidos num pequeno pote e custam cerca de 5 euros cada. Estas árvores terão de ser moldadas. É possível comprar árvores maiores. Árvores com até 50 anos estão disponíveis no nosso viveiro local, mas custam mais de 500 euros. Mesmo alguns anos adicionais de crescimento pode ser caro. O preço aproximadamente duplica por cada ano adicional e com cada re-potting. Estas árvores mais velhas são moldadas.
a poda de árvores jovens segue dois princípios contraditórios que devem ser equilibrados. O primeiro é moldar a árvore na forma que, exceto para Danos da geada, será sua estrutura para a vida. O outro é permitir que a árvore jovem cresça e construa reservas de energia. Uma árvore velha pode ser cortada e cortada impunemente e irá recuperar com enorme vigor das reservas de energia nas raízes e tronco. A árvore jovem não o fará. A determinação de formar a forma perfeita através da poda excessiva enfraquecerá a árvore jovem e impedirá o seu crescimento por vários anos. Alcançar o equilíbrio certo é parte do domínio da arte e do talento que distingue a boa poda do também-ran.
Copos De Cocktail e martinis secos
a forma da oliveira é vagamente referida como um vaso ou copo de vinho, mas é necessário ser mais preciso do que isto. Na verdade, é um daqueles copos de cocktail que eram comuns nos filmes de Hollywood dos anos trinta, quando pessoas inteligentes bebiam Martinis secos de pequenos copos contendo azeitonas verdes de borracha num pau. Estes óculos estavam abertos num ângulo de 90 graus. Não é certamente a forma de uma flauta de champanhe. A ponta inteira da forma do copo de vinho é deixar entrar a luz e permitir que o sol brilhe sobre o fruto durante o meio do dia a partir do interior através do centro oco. Um copo de flauta não permitirá tanta penetração de luz em uma árvore madura como o vidro de boca larga.
a árvore jovem comprada do viveiro tem um caule central e uma série de ramos laterais. O objetivo é selecionar três ou quatro destes laterais para crescer e formar a estrutura do vidro. Então você precisa encontrar mais dois (um ano mais ou menos depois) em cada um destes para uma eventual estrutura de quatro braços.
há também algum debate sobre a altura da coroa – que é o topo da haste em nosso cocktail de vidro simile. Tanto quanto eu posso ver, exceto pela estética de ter uma boa fila de árvores, não importa muito entre 80 e 120 cm. Se você pretende usar um agitador para a colheita das árvores quando elas estão maduras de 80 cm é muito curto e um mínimo de 100 cm é necessário. Tendo seleccionado os seus três ou quatro braços de laterais crescentes para cima, não há necessidade de cortar os outros. Você só precisa garantir que eles estão crescendo para fora e para baixo-não para cima, como explicarei mais tarde.
os braços que lhe restam não irão crescer nessa forma perfeita de copo de cocktail. As oliveiras nunca são tão obedientes. São necessárias mais medidas correctivas. Eles naturalmente vão atirar diretamente em uma forma de vidro flauta. Empurrá-los para fora requer cobertura constante. O tiro para cima é cortado em um ponto onde há outro crescendo e para fora. O crescimento ascendente implacável é interrompido e substituído por outro. O crescimento ascendente torna-se um ziguezague de para cima e para fora, para cima e para fora. À medida que as árvores começam a colher o peso do fruto também irá dobrar os rebentos para fora.Por último, poderá ter de tomar medidas directas. No início eu estava muito desdenhoso de pássaros de bambu, mas eu adotei-os como uma solução prática para árvores recalcitrantes que se recusam a crescer em qualquer coisa como a direção certa. É uma tarefa simples em um pequeno bosque para amarrar em comprimentos de bengalas de bambu como espaçadores para empurrar os braços para as posições certas.
renovando árvores antigas
se você comprou um bosque de árvores maduras sua tarefa de poda é completamente diferente. Se você tiver sorte você terá árvores perfeitamente moldadas que foram bem cuidadas e você só vai precisar continuar na mesma faixa. É mais provável que as árvores tenham sido negligenciadas e necessitem de algumas medidas correctivas. Recomendo cautela quando se trata de remodelar a árvore. Em vez dos três ou quatro braços crescendo para fora em um ângulo agradável de quarenta e cinco graus os braços originais podem ter sido autorizados a se dividir em dois e, em seguida, dois novamente. Em vez de três ou quatro transformam-se rapidamente em oito ou mais. Tente recuperá-los por todos os meios, mas não todos de uma vez ou não restará nada da sua árvore. O outro sinal de negligência é a altura excessiva. Aqui terá de ser mais implacável. A altura excessiva cria uma sombra excessiva e as partes inferiores da árvore não produzem frutos. Você será forçado a usar escadas cada vez mais longas para pegar as azeitonas agrupadas em torno do topo da árvore. A altura deve ser reduzida e a sombra superior removida para permitir que a parte inferior recupere a sua produtividade.
Poda de rotina
após uma cirurgia radical com uma serra eléctrica, terá de compreender a poda de rotina ou de manutenção. Isto começa com uma observação atenta da árvore na hora da colheita. Você pode ver que o fruto é suportado nos ramos pendurados e laterais e não os verticais. Você também verá que alguns dos ramos pendurados que dão fruto em anos anteriores se tornaram exaustos e fracos. A partir das suas observações no momento da colheita, você deve ser capaz de distinguir três tipos de crescimento na oliveira. Há os fortes rebentos verticais que raramente produzem uma única azeitona. Há brotos laterais vigorosos que são frutíferos e há os brotos Pendurados. Os rebentos Pendurados trazem frutos abundantes, mas um exame mais cuidadoso mostra que alguns estão se tornando cansados e improdutivos.
guia passo a Passo
em Primeiro lugar, fazer o que eu chamo de um “clean up” da árvore. Retire todos os chupadores em torno da base do tronco e todos os rebentos que brotaram dos braços principais que estão bloqueando o centro do vidro. Limpa-os.
agora você começa a parte difícil onde mais habilidade e julgamento é necessário. Seu objetivo é deixar um único tiro para cima e para fora no topo de cada um de seus braços principais. Isso é três ou quatro nas árvores ideais ou mais na árvore negligenciada que você está tentando bater de volta em forma. Todos os outros produtos verticais devem ser removidos. O problema é distinguir os verticais. É preciso julgamento e experiência. Alguns vão directamente para cima. Isso é claro e simples. Outros saem a 45 graus. Estes são os laterais que se curvarão sob o peso das azeitonas e produzirão colheitas abundantes. No meio há todos os tipos de ângulos que você vai precisar fazer um julgamento sobre se remover ou sair.Tendo removido os verticais que estarão principalmente em torno do topo da árvore, você precisa diluir os ramos pendurados que se tornaram fracos. Estes serão para o interior da árvore e é muitas vezes melhor atacá-los de dentro da saia da árvore. O crescimento desta madeira frutífera é a imagem espelhada do crescimento ascendente. Enquanto o crescimento ascendente foi moderado em um caminho em ziguezague para fora antes de subir, a madeira frutífera ziguezague para baixo. Ao cortar o último zig ou zag você vai permitir novos rebentos laterais acima para substituir a madeira cansada. Mais uma vez o julgamento desempenha um papel importante. A madeira morta no interior está obviamente podada. Os laterais vigorosos no exterior produzirão frutos abundantes. No meio, você deve decidir o que deve sair como fraco e quais são que vale a pena sair por mais uma temporada.
recuar
finalmente afastar-se da árvore podada e olhar para ela como um todo para avaliar a densidade global. A árvore ideal deve consistir em três ou quatro braços principais provenientes de um tronco cerca de 80 a 120 cm acima do solo. Fora destes braços principais estão os ramos laterais que suportam a colheita. No fundo da árvore os laterais são velhos. Eles foram produzidos pela árvore jovem. Eles cresceram a partir dos braços em uma série é ziguezagues com os ramos pendurados mais baixos e mais fracos sendo cortados a cada ano. Eles formam a base do cone (daí o nome poli-cónico) em torno de cada braço e se combinam para formar uma saia em torno de toda a árvore. Se os laterais são longos e espinhosos eles estão perseguindo a luz, indicando que você não limpou o centro o suficiente para a luz penetrar no interior, ou a densidade global da folhagem é muito grande. A poda mais severa é necessária para abrir a árvore. À medida que você sobe cada braço estrutural principal, os laterais mais jovens são mais curtos. É improvável que eles se enrolem neste estágio inicial, mas a densidade ainda é importante, pois eles coletivamente sombream o crescimento abaixo. É importante manter as partes superiores da árvore abertas para permitir que as partes inferiores permaneçam produtivas, pois são muito mais fáceis de escolher.Como é que sabes?O folclore diz que se pode podar a Oliveira até que esteja aberta o suficiente para um pássaro voar através dela. Esconder-se no olival e observar as aves não é um meio muito prático de julgar a densidade geral da folhagem. A ciência diz-nos que podamos até Termos um índice de área de folhas de três ou quatro. O índice de área das folhas é a razão entre a área das folhas na árvore e a área do solo coberta pela árvore. Contar as folhas levaria ainda mais tempo do que estudar as rotas de voo dos pássaros. Nenhum dos indicadores fornece uma regra de ouro fácil para a podadora inexperiente. O meu conselho é observar outras árvores no seu distrito e ser sensível aos sintomas da poda inferior. É muito improvável que tenha a coragem de podar demais, por isso a poda inferior é a culpa habitual do principiante.
que haja luz
luz e mais luz é o princípio esmagador da poda. Deixar a luz na árvore melhora a produção de fruta. Deixar entrar a luz também mantém a árvore sob controle. Se a árvore for escura e os galhos densos correrão para cima e para fora para encontrar mais luz.
© Brian Chatterton
de Formação e Poda de Azeitonas
pelo Dr. Pedro A. Roussos
Agrícolas da Universidade de Atenas, Grécia
a Partir do Processo de MGS Simpósio: Seco Jardinagem – Filosofia e Prática, Atenas 2007
Poda é justamente considerado por muitos agrônomos ser as principais práticas culturais em um pomar. Através da poda, o cultivador ajusta a árvore às condições climáticas e de solo específicas da área e aumenta a produtividade do pomar. Os principais objetivos da poda são resumidos abaixo:
- Para dar à árvore da melhor forma em particular do solo e condições climáticas
- Para equilibrar a vegetação com os frutos
- Para minimizar o não-rolamento período
- Para prolongar a produtividade do pomar
- Para retardar a senescência (envelhecimento)
Existem três tipos principais de poda:
- a poda durante os estágios iniciais da árvore de crescimento
- poda de frutificação
- poda de rejuvenescimento
1. A poda durante os estágios iniciais da árvore de crescimento
O objectivo deste tipo de poda é desenvolver uma forma de árvore durante os primeiros anos após o plantio que vai facilitar todas as práticas culturais (pulverização, cultivo do solo, irrigação, colheita, etc.) e irá permitir que a árvore para melhor explorar a luz do sol e das chuvas que ocorrem na área de cultivo.
a forma mais comum para a oliveira é a árvore “cup-shaped” ou “free-cup”. Para formar esta forma, as árvores recém-plantadas de um ano de idade são cortadas para uma altura de aproximadamente 60-80 cm acima do nível do solo. O principal objetivo de tal prática é forçar 2-4 ramos laterais a se desenvolver em torno do eixo da árvore, a uma distância de 30-40cm uns dos outros e a uma altura de aproximadamente 40 (o primeiro) a 80 cm do solo. Estes ramos devem, no futuro, incluir os principais ramos (membros primários) da árvore. Nestes ramos novos rebentos laterais serão encorajados cortando os antigos ramos a um comprimento de aproximadamente 50cm, removendo assim a chamada dominância da ponta de tiro e fazendo brotar os rebentos mais baixos.
existem também muitas outras formas de árvores que são usadas em todo o mundo, algumas das quais são mostradas abaixo.
- a forma de dois ramos, comum na Andaluzia, Espanha, para as variedades de azeitonas de mesa.
- a forma de castiçal utilizada na Tunísia.
- o tronco Duplo ou triplo utilizado em Sevilha.
- a forma multi-Cónica, na qual cada ramo tem a forma de um cone, encontrada em algumas regiões da Itália.
- a forma esférica da Taça vista em França, Itália e Grécia.
- a forma esférica, que não é tão comum porque não dá ampla luz a toda a árvore.
- a forma cilíndrica curta.
- a forma não-tronco vista na Tunísia.
- the free palmate. Esta forma apresenta algumas dificuldades e não é amplamente utilizada, pelo menos para as variedades produtoras de azeite.
2. Poda para frutos
as oliveiras produzem frutos nos ramos do ano anterior. Isto significa que, para que possamos ter frutos todos os anos, devemos assegurar um crescimento vegetativo adequado todos os anos. Os brotos muito vigorosos não são produtivos, pois estão cheios de brotos vegetativos. O objetivo da poda é, assim, induzir ramos que darão fruto expondo-os à luz e mantendo uma vigorosa e ativa zona frutífera.
a oliveira produz frutos principalmente na periferia e no topo do dossel. Isto porque estas partes da árvore estão totalmente expostas à luz solar e tornam-se férteis. Com base neste fato e nos objetivos analisados acima, a poda para frutificação deve consistir na remoção de qualquer parte que escureça outras partes mais jovens da árvore (foto 5). Nesta foto podemos ver que o ramo que agora tem frutos, será cortada durante o ano seguinte, para que o ramo superior para dar frutos (devido às favoráveis condições de iluminação), que viria a mentira sobre o ramo mais antigo e sombra-lo, tornando, assim, a frutificação não. Desta forma, o ramo não é levado para longe do eixo central da árvore, como pode ser visto na imagem 6.Quando um ramo grosso deve ser cortado, temos de ter muito cuidado para evitar rasgar a casca do ramo restante. Isto é geralmente feito fazendo um total de três cortes, como é claramente mostrado na Figura 1. O primeiro corte é feito do lado inferior do ramo até o meio dele, a alguns centímetros do ponto onde queremos cortar o ramo. O segundo corte é feito a poucos centímetros do primeiro corte e geralmente antes da conclusão deste corte; devido ao peso do ramo, ele vai cair, rasgando a casca do ramo restante até o ponto onde o primeiro corte foi feito. Podemos então facilmente cortar a pequena parte restante, ao ponto desejado.
3. A poda de rejuvenescimento
a principal característica da oliveira é a sua longevidade, resultante da sua capacidade de produzir novos rebentos a partir de quase todas as partes da madeira, tornando assim possível a renovação de árvores senescentes ou danificadas pela geada ou pelo fogo. Este tipo de Poda consiste em cortar a árvore nos ramos principais ou mesmo no tronco. A prática mais significativa, no entanto, é retornar durante os próximos meses e remover à mão (quando ainda são jovens) os rebentos que não serão de utilidade para nós. Não devemos esperar até o ano seguinte para dar à árvore a forma que desejamos( podar para moldar a árvore), pois muito provavelmente teríamos desperdiçado quase um ano inteiro antes do início da produção de fruta. A nova árvore entra no seu período de frutificação após 3-5 anos, dependendo das práticas culturais utilizadas.Após qualquer poda ou corte, é aconselhável cobrir as feridas com pastas de vedação e pulverizar as árvores com um fungicida à base de cobre, a fim de evitar que a árvore desenvolva infecções bacterianas ou fúngicas. A poda das Oliveiras pode ser feita durante o período entre o outono e o inverno. É geralmente realizada após a colheita, mas devemos esperar até que o período de chuvas fortes e geada tenha passado, a fim de evitar infecções. Nunca devemos podar em um dia chuvoso, pois isso provavelmente irá espalhar bactérias para as superfícies de corte ou para feridas internas invisíveis a olho nu, resultando em canker bacteriano da árvore viva (para aquelas variedades suscetíveis a canker bacteriano).
irrigação e controle de ervas daninhas
irrigação e controle de ervas daninhas de azeitonas cultivadas em jardins é geralmente uma prática simples e não há nada de especial a ser notado. No entanto, devemos saber que as fases críticas para a pressão da água na oliveira são principalmente os períodos antes e depois da floração (durante o conjunto de frutos), quando a seca pode resultar numa redução significativa da floração e, portanto, do conjunto de frutos, levando a uma baixa produção.
© Petros Roussos
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