Chivda é um popular Indiano lanchonete mistura feita com achatada arroz também conhecido como poha, especiarias, folhas de curry e nozes. É comido durante todo o ano como lanche. Chivda também é feita para festivais como Diwali, ganesh Chaturthi e holi. Pode ser feito com flocos de milho, cereais, aveia enrolada ou mesmo com makhana. No entanto poha chivda continua a ser o mais comumente feito como é delicioso. Neste post eu compartilhei 3 maneiras de fazê – lo-pan torrado, forno assado & frito profundo.
para uma opção mais saudável, você pode assar o chivda em uma panela ou no forno, uma vez que ele precisa de muito pouco óleo. Poha Chivda frita fica mais clara em textura e sabe bem. Eu faço o frito profundo durante os festivais como ele é feito mais rápido em comparação com o assado chivda.
Existem diferentes tipos de poha disponível nas lojas – Fino, médio e grosso. Para fazer com que a pan torrada chivda, flocos finos e médios funcionem melhor.
em ocasiões eu também assei os espessos com grande sucesso. Para fazer o Chivda frito, espesso ou os flocos médios funcionar melhor.
há outro tipo que são finos de papel e este está disponível principalmente apenas em algumas partes da Índia. Estes são geralmente secos ao sol até estaladiços e depois temperados.
esta receita dar-lhe-á metade kg de poha chivda e mantém-se bom durante 2 semanas no frasco estanque ao ar.
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Agora vamos fazer a seco assado saudável poha chivda. Usei poha castanha média aqui. Você pode usar meio a thin poha para este método.
- Método 1 – pan torrefação
- Método 2-Chivda frita profunda
- Método 3-Poha chivda torrada no forno
- temperamento
- Chivda frita temperada segue o mesmo temperamento do chivda frito. Alternadamente você também pode adicionar os amendoins, alho, coco, folhas de caril, chilies verdes a uma peneira fina ou coador.
- Fácil chivda receita
- Chivda Receita (3 maneiras de fazer)
- Ingredientes (1 xícara = 240ml )
- Instruções
- Método 1 – Assado poha chivda (sem fritar)
- Método 2 – Como fazer poha chivda (fritar método)
- Método 3 – forno torrado de poha chivda
- temperamento
- Notas
- NUTRITION INFO (estimation only)
Método 1 – pan torrefação
1. Aquecer uma panela larga e pesada. Certifique-se de que a panela está quente, regular a chama para o meio e adicionar 1 xícaras e meio poha. Espalhem-nos pela panela toda. Você pode adicionar mais dependendo do tamanho da sua panela. Mas não adicione muito ao mesmo tempo, pois eles não vão ficar crocantes.
2. Agita-os com espátula e assa-os até ficarem claros e estaladiços. Quando terminarem, também aumentarão em volume. Demora apenas alguns minutos a ficar estaladiço. Transfira-os para uma tigela grande. Assar o resto do poha em 1 a 2 lotes dependendo do tamanho da sua panela.
Método 2-Chivda frita profunda
1. Sieve poha para separar a parte fina e pulverulenta. Heat 1 cup oil em um kadai profundo. Verifique se o óleo está quente o suficiente ao deixar cair um flake poha, ele tem que subir imediatamente sem browning. Esta é a temperatura correcta. Para o óleo quente, pour poha tanto quanto o óleo se mantém em um fluxo lento. Mexer constantemente com uma concha. Não use muito menos óleo ou lote de poha, caso contrário, o poha não vai soprar bem.
2. Removê-los com um buraco fino ou escumador de bagunça para absorver tecidos de cozinha. Repetir a fritagem em 2 a 3 lotes. Você será deixado com óleo que é impróprio para usar. Basta descartá-lo, não é saudável reutilizá-lo.
3. Uma vez feito, espalhá-los bem nos tecidos da cozinha para que o excesso de óleo é encharcado pelos tecidos. Assim, mantêm-se frescos durante muitos dias.
Método 3-Poha chivda torrada no forno
1. Espalhem poha num tabuleiro de panificação uniformemente. Asso poha em duas bandejas ao mesmo tempo. Usei cerca de 2 copos em cada tabuleiro. Não é necessário pré-aquecimento. Põe as bandejas no forno. Poha espessa assada durante 12 a 14 minutos, poha fina durante 5 a 6 minutos a 250 F ou 120 C. Abana ou mexe o meio poha.
Se você está usando flocos finos de papel, em seguida, reduzir o tempo de torrefação ainda mais. A bandeja inferior leva 2 a 3 minutos a mais para poha grossa e 1 minuto a mais para poha fina.
temperamento
1. Reúna todos os ingredientes para temperar. Estes são os ingredientes necessários. Chilles verdes cortados e alho esmagado. Enxaguar e limpar folhas secas de caril. Coco seco em fatias finas (facultativo). Eu usei jaggery aqui, você pode substituir por jaggery em pó.
2. Despeje 1 óleo de colher para uma pequena panela e aqueça-a. Adicionar amendoins e assá-los em um calor médio até ligeiramente dourado. Em seguida, adicionar cajus e fritar até ligeiramente dourado. O tempo de fritar varia para amendoins e cajus divididos, então eu adicionei – os um após o outro.
3. Adiciona coco e grama torrado. Ambos são opcionais.
4. Fritar brevemente até o coco ficar claro e dourado.
5. Remover os ingredientes fritos com uma colher e adicionar ao Poha assado. Mantenha o excesso de óleo na panela.
6. Despeje mais 1 a 2 colheres de óleo na mesma panela. Juntar chili verde, alho esmagado e folhas de caril. Fritar até o alho ficar crocante e dourado. Em seguida, adicionar sementes de cominho ao óleo quente (opcional).
7. Próxima adição de passas & fry. Em breve as passas vão inchar.
8. Desliga o fogão. Adicionar imediatamente hing, chili em pó, sal, açafrão, açafrão e jaggery ou açúcar. Agita depressa para derreter o jaggery.
9. Transfira isto para o Poha assado. Adicione imediatamente poha assada sobre o temperamento.
10. Comece a revestir o poha enquanto o temperamento ainda está quente. Isso ajuda a revestir todo o Chivda bem com o temperamento. Misture tudo bem.
arrefecer completamente & armazenar poha chivda num frasco estanque ao ar.
Chivda frita temperada segue o mesmo temperamento do chivda frito. Alternadamente você também pode adicionar os amendoins, alho, coco, folhas de caril, chilies verdes a uma peneira fina ou coador.
fritá-los no mesmo óleo, colocando o filtro no óleo quente. Fritem-nos até ao crisp.
transfere-os para o Chivda frito. Em seguida, salpicar hing, açafrão, pimenta vermelha, sal e cominho imediatamente sobre o temperamento quente. Segui este método aqui.
certifique-se de que as malaguetas estão dessecadas e não há umidade nas folhas de caril, caso contrário, elas salpicarão.
arrefecer completamente e guardar num frasco estanque ao ar.
fiz o temperamento para a panela castanha assada poha numa pequena panela de tadka.
Se você está procurando por petiscos ricos em fibras saudáveis, em seguida, dar este pan assado castanho poha chivda uma tentativa.
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Ingredientes (1 xícara = 240ml )
- ▢ 250 gramas de poha (3 a 4 xícaras, consulte notas)
- ▢ 2 a 3 colheres de sopa de óleo (ou 1 copo frite -)
- ▢ ¼ de xícara de amendoim
- ▢ ¼ de xícara de castanha de caju
- ▢ 2 colheres de sopa de assado grama (grama frito) (opcional)
- ▢ 2 colheres de sopa de passas (opcional)
- ▢ ¼ de xícara de coco ralado (óleo de copra em fatias finas) (opcional)
- ▢ médias 4 dentes de alho esmagados
- ▢ 2 ramos de folhas de curry
- ▢ 2 a 4 pimentões verdes fenda (pule para crianças)
- ▢ de ¼ a ½ colher de chá de pimenta vermelha em pó (para ajustar a gosto)
- ▢ ¼ colher de chá de açafrão-da-índia
- ▢ ½ colher de chá de sal (ajustar a gosto)
- ▢ 1 colher de sopa de açúcar mascavo (ralado ou em pó) (ou açúcar em pó, opcional)
- ▢ ¼ colher de chá de sementes de cominho jeera (opcional)
Instruções
Método 1 – Assado poha chivda (sem fritar)
- ▢
O calor de um amplo e grande e pesada inferior pan.
- ▢
adicionar 1 xícaras de poha. Não adicione muitos ao mesmo tempo. Você deve ser capaz de espalhá-los uniformemente na panela.
- ▢
assá-los em um calor médio agitando-os com frequência & gentilmente até ficarem estaladiços & luz. Mal demoram uns minutos a ficar crocantes. Verifique as imagens passo a passo acima.
- ▢
transfira-os para uma grande tigela para arrefecer. Fry toda a poha da mesma forma em 2 a 3 lotes, dependendo do tamanho da sua panela. Procura instruções de temperamento.
Método 2 – Como fazer poha chivda (fritar método)
- ▢
Aqueça 1 xícara de óleo em fogo médio em uma profunda pequena frigideira. Você vai precisar de um escumador de buraco fino para remover o Poha frito. Mantém isto pronto.
- ▢
quando o óleo estiver quente, teste deixando cair um floco de poha. Tem de subir imediatamente sem a browning. Esta é a temperatura certa. Despeje 1 copo de poha em um riacho para o óleo. Fritem-nos constantemente.
- ▢
eles sopram imediatamente. Em seguida, removê-los com um fino buraco escumador ou uma concha perfurada.
- ▢
transfira-os para um coentro forrado com lenços de cozinha. Repetir fritar o poha em lotes. Certifique-se de que o óleo não é extremamente quente antes de fritar o próximo lote. Tem de estar quente o suficiente para absorver petróleo.
- ▢
este óleo frito não é bom de usar, por isso fazer temperamento com óleo fresco. Procura instruções de temperamento.
Método 3 – forno torrado de poha chivda
- ▢
espalha poha num tabuleiro de cozinha. Poha espessa assada durante 12 a 14 minutos, Poha fina durante 5 a 6 minutos a 250 F ou 120 C. agitar ou agitar o meio poha. Eu não prendo o forno para isto.
- ▢
se você está usando flocos finos de papel, em seguida, reduzir o tempo de assar ainda mais. Costumo assá-las em duas bandejas ao mesmo tempo. A bandeja inferior leva 2 a 3 minutos a mais para poha grossa e 1 minuto a mais para poha fina.
temperamento
- ▢
despeje 1 óleo tbsp para uma pequena panela e aqueça-a. Adicionar amendoins e assá-los em um calor médio até ligeiramente dourado.
- ▢
em seguida, adicionar cajus e fritar até ligeiramente dourado. Adiciona coco e grama torrado. Fritar brevemente até o coco ficar claro e dourado.
- ▢
remover os ingredientes fritos com uma colher e adicionar ao Poha assado. Manter o excesso de óleo na panela.
- ▢
despeje mais 1 a 2 tbsps de óleo para a mesma panela. Adicionar pimentões verdes, alho e folhas de caril. Fritar até o alho ficar crocante e dourado.
- ▢
em seguida, adicionar sementes de cominho (opcional) e passas. Em breve as passas vão inchar.
- ▢
desligue o calor e adicione hing, pimento vermelho, sal, açafrão e jaggery. Agita depressa para derreter o jaggery.
- ▢
transfira isto para o poha. Adicione imediatamente poha assada sobre o temperamento. Comece a revestir o poha enquanto o temperamento ainda está quente. Isso ajuda a revestir todo o poha bem com o temperamento. Misture bem todo o chivda.
- ▢
arrefecer completamente & armazenar poha chivda num frasco estanque ao ar.
Notas
- Poha: Fino e médio da poha pode ser utilizado para assar. Podem ser assados na panela, no forno ou na fritadeira. Poha média e grossa pode ser usado para fritar profundamente.
- não adicionar pó de chili vermelho ao óleo muito quente, uma vez que queima rapidamente.
- Valores Nutricionais apenas para Chivda Pan torrada
as quantidades alternativas fornecidas no cartão de receita são apenas para 1x, receita original.
para obter melhores resultados, siga as minhas instruções de fotografia passo-a-passo detalhadas e dicas por cima do cartão de receita.
NUTRITION INFO (estimation only)
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