o Que é Chifrijo? O Chifrijo é um prato muito popular na Costa Rica. Uma cama de arroz forma a base do prato (duh, nós já aprendemos sobre o amor da Costa Rica pelo arroz), e então grãos de rim, pico de gallo, e chicharrones para cima. este prato é servido muito como uma forma de comida de rua, mas você também pode encomendar chifrijo em bares ou restaurantes em todo o país. Restaurantes e vendedores de rua em todo o país vendem este prato quente e delicioso! É muito barato comprar como comida de rua na Costa Rica, custando usualmente cerca de US $ 3 dólares. Em restaurantes, é claro, você pode esperar que o preço do prato para aumentar.
de que é feito o Cifrijo?
Para os Chicharrones
Azeite de oliva barriga de Porco páprica Defumada Cominho Chili em pó
Para o Feijão Vermelho
Azeite de oliva Vermelho renal Doce de cebola Alho Sal Pimenta Lizano (Você pode sub Worcestershire sauce, se necessário)
Para o Arroz
Arroz
Para o Pico de Gallo
Siga estas instruções
Para completa de medições e instruções, visite a receita placa na parte inferior da página!
como fazer Chicharrones
numa pequena tigela, combinar a barriga de porco não cozida, cubada, com todas as especiarias. Misture até as especiarias revestirem todas as peças.
numa frigideira de ferro fundido médio, aquece o óleo sobre calor médio-elevado. Uma vez aquecida, adicione a barriga de porco. Mexer para cozinhar, cerca de 10 minutos. Os Chicharrones devem estar ligeiramente crocantes. Quando cozidas, retirar da panela e deixar repousar numa placa revestida de Toalhas de papel.
como fazer feijão vermelho
drenar e enxaguar feijão vermelho
num vaso Médio, Óleo Térmico sobre calor médio-elevado. Adicione as cebolas, e saute por cerca de 5 minutos, até translúcido.
adicione os feijões no pote. Mexa até aquecer.
adicionar o alho, sal, pimenta e Lizano (ou molho Worcestershire). Retirar e pôr de lado.
cozinhe o arroz de acordo com a embalagem ou siga estas instruções para cozinhar arroz em um pote instantâneo
Reúna o Pico de Gallo de acordo com as instruções.
junta a tigela com arroz no fundo, em seguida, feijões, em seguida chicharrones, em seguida, o Pico de Gallo em cima.
o que são Chicharrones? Os Chicharrones são um alimento muito popular na Costa Rica (e outros países da América Central e América do Sul, como a Colômbia, onde comem Chicharrones em Bandeja Paisa). Os Chicharrones são feitos com barriga de porco. Na Costa Rica, a barriga de porco é cortada em cubos e depois frita. Você pode revesti-los em especiarias antes de fritar (neste caso, paprika fumado, cominho, e pimenta em pó) para dar-lhes ainda mais sabor.
barriga de porco realmente é apenas bacon não curado, sem licença, o que significa que fazer chicharrones significa que você está apenas fritando cubos grossos de bacon para esmagamento! Parece-me bem que os Ticos adoram chicharrones e comem-nos por todo o país. Embora estejam misturadas neste prato, muitas vezes são compradas sozinhas e comidas como lanche a solo. Os Costa-riquenhos costumam cozinhá-los em acompanhamento de uma celebração, como um aniversário ou um festival! A cidade de Puriscal, na Costa Rica, abriga um Feria del Chicharrón (Festival Chicharrón) todos os anos.
A Importância de Lizano
Lizano, o mais comum condimento utilizado na Costa Rica, faz uma aparição especial em nossa receita para o “Gallo Pinto”! O Lizano é um penso fumado e tangível que eu poderia comparar ao molho Worcestershire. A diferença entre o molho Worcestershire e Lizano é o Fator de fumaça presente em Lizano. Dá ao prato inteiro um sabor diferente.
Lizano pode ser encontrado na maioria das mercearias sul-americanas, se você pode encontrar um. Se não, você também pode encomendá-lo fora da Amazon! Se você não puder pagar isso ou precisar de um substituto rápido, você pode usar o molho Worcestershire e adicionar um pouco de cominho também. Este será o melhor substituto!Gostou desta receita de Bifrijo? Deixe um comentário sobre este post dizendo – me o que você pensou. Facebook, Instagram e tag @foreignfork e hashtag #foreignfork!
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Silpancho
“Gallo Pinto”
Bandeja Paisa
Chifrijo
Chifrijo é um prato muito popular na Costa Rica. A base do prato é arroz (duh, nós já aprendemos sobre o amor da Costa Rica pelo arroz), e está coberto com feijão vermelho rim, chicharrones, e pico de gallo.
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Curso: Curso Principal
Cozinha: Costa Rica, Costa Rica
Tempo de Preparação: 15 minutos
confecção: 25 minutos
Porções: 4 porções
Autor: O Estrangeiro Garfo
Ingredientes
Chicharrones
1 colheres de sopa de óleo vegetal
6 oz barriga de porco cortada em cubos de cerca de 1 polegada de diâmetro
⅓ colher de chá de páprica defumada
⅓ colher de chá de cominho
¼ colher de chá de chili em pó ou mais a gosto
Feijão Vermelho
1 colheres de sopa de óleo
1 15 oz pode vermelha feijão lavado e escorrido
doce ½ cebola picada
1 colher de chá de alho
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 colheres de sopa de Lizano ou Worcestershire sauce se você não tem Lizano
¼ colher de chá de sal ou mais a gosto
Arroz
1 taça de grãos longos, com arroz branco seco
Pico de Gallo ou Salsa, a sua receita favorita (a minha é vinculada abaixo)
Instruções
Como Fazer Chicharrones
Em uma tigela pequena, misture o cozidas, cortadas em cubos barriga de porco com todos os temperos. Misturar até que todas as peças estejam totalmente revestidas.
em uma frigideira de ferro fundido médio, aquecer o óleo em calor médio-alto. Uma vez aquecida, adicione a barriga de porco. Mexer para cozinhar, cerca de 10 minutos. Os Chicharrones devem estar ligeiramente crocantes.
quando cozido, retirar da panela e deixar repousar numa placa revestida de toalha de papel.
Como Fazer Feijão Vermelho
Escorra e lave feijão vermelho
Em um pote médio, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione as cebolas, e saute por cerca de 5 minutos, até translúcido.
adicione os feijões no pote. Mexa até aquecer.
adicionar o alho, sal, pimenta e Lizano (ou molho Worcestershire). Retirar e pôr de lado.
Cozinhe o arroz de acordo com o pacote ou siga estas instruções de Como Cozinhar o Arroz em um Instante Pote
Assembleia
Montar a tigela com arroz no fundo, em seguida, feijão, em seguida, chicharrones, em seguida, o Pico de Gallo no topo.
notas
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siga estas instruções para a minha receita de Pico de Gallo.
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