Cupcakes de manteiga

tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos

os cupcakes de manteiga que trago para você hoje são uma receita simplesmente deliciosa e devo sua descoberta à minha amiga Patty do blog a caneca de faiança, que é onde eu os vi. Patty fez as clássicas e preciosas madeleines francesas e foi um amor à primeira vista. Como ainda não vi um molde de madeleines que me chamou a atenção, quis tentar fazê-las com as clássicas cápsulas de papel. Todo o processo de preparação é idêntico, mas a maneira de assar varia. Enquanto os madeleines Assam em dez minutos esparsos (dependendo do tamanho do molde, com certeza), os muffins exigem um pouco mais de tempo e uma mudança de temperatura no meio do cozimento. Não se preocupe, deixo tudo detalhado para que seja o mais simples. E para que você veja os cupcakes que Patty fez com seu lindo molde, deixo uma das fotos de seu blog e convido você também a conhecê-lo e ficar viciado em suas receitas. E se você vê que as quantidades não copincidem, é porque para preparar esses 12 cupcakes eu usei o dobro das quantidades da receita da xícara de faiança.

você sabe que eu amo bolos caseiros e por isso quero lembrá-lo de que você tem várias receitas no blog, como donuts, croissants, canas, eclairs e também muitos e muitos biscoitos. Dá-lhes uma vista de olhos, porque talvez não as conheças.

Ingredientes

Para 12 muffins

• 4 ovos
• 150 g de açúcar
• 60 ml de leite
• 80 ml . de óleo de girassol
• 100 g de manteiga
• 200 g de farinha
• 10 g de fermento em pó
• uma pitada de sal (3 g)
• a pele um limão ralado (apenas a parte amarela)
• um pouco de açúcar para polvilhar

Muffins de manteiga: preparação da receita

1.- Derreta a manteiga no microondas e deixe temperar (lembre-se que espirra, lembre-se de colocar a tampa ;)).

2.- Bata os ovos junto com o açúcar até espumar bem. Adicione as raspas de limão, a manteiga morna, o óleo e o leite. Bata novamente até que todos os ingredientes estejam integrados.

3.- Incorpore a farinha junto com o fermento e o sal através de uma peneira ou peneira. Faça isso pouco a pouco para que a farinha se integre bem e não haja grumos. Se você fizer isso com a batedeira, diminua a velocidade. Guarde a mistura na geladeira por uma hora, este passo é muito importante.

4.- Coloque as cápsulas de madalena dentro de cada uma das cavidades de uma bandeja para cupcakes. Você também pode usar moldes de silicone em uma assadeira. Encha 3/4 partes dos ramequins e polvilhe um pouco de açúcar por cima, muito pouco.

5.- Leve a assadeira ao forno, pré-aquecido a 220 C C por dez minutos. Aos dez minutos, abaixe a temperatura para 200 C C e continue assando por mais cinco minutos. Antes de retirá-las do forno, verifique perfurando com um palito de espeto e se sair limpo, retire-as do forno. Deixe esfriar em cima de uma gradinha. Para guardá-las, uma vez Frias, coloque-as dentro de um saco plástico e feche-o.

truques para que ao assar os muffins de manteiga fiquem perfeitos.

assar cupcakes tem seus truques e é importante que você observe o processo de cozimento se quiser obter uma linda montanha ou Pompadour. Os primeiros dez minutos servem para selar a massa do cupcake. Quando a primeira camada já estiver cozida, dourar um pouco e abrir, é hora de baixar a temperatura para permitir que o calor chegue ao centro e termine de cozinhar. É importante coalhar por fora para que saia a massa crua do centro e provoque assim essa preciosa montanha ou vulcão de onde surge a massa do centro.

não use molde duplo colocando os moldes de silicone dentro da bandeja para cupcakes porque o calor não chega bem à massa.

se você usar esta massa para fazer as madeleines em forma de concha, você tem que assá-las, como Patty nos conta em sua receita, a 180 C C por dez minutos. Lembre-se de que quanto menor o molde, menos tempo você precisará. Se forem deixados por mais tempo, eles secam e só servirão para você mergulhar no leite ou fazer um pudim.

se quiser dar um toque de limão mais intenso, adicione também o suco do limão a esta receita. Você pode até adicionar pepitas de chocolate e dar um acabamento divertido e delicioso a esses cupcakes de manteiga.