estudos sobre Alimentos apresenta as vozes de 11 estudantes blogueiros Voluntários de uma variedade de diferentes programas relacionados com alimentos e agricultura em universidades ao redor do mundo. Você pode explorar a série completa aqui.
A new Food Justice label launched by the Agricultural Justice Project this summer seek to offer aos consumidores a guarantee of ” fair pricing for the farmer and just working conditions for farm and food business workers.”Quando comecei a trabalhar com jardins escolares, usava muito o termo “justiça alimentar”.E pensei que sabia o que significava.
e eu sabia o que significava — em certa medida. Eu sabia usar o termo “justiça alimentar” no contexto — por exemplo, que eu era um defensor da Justiça alimentar — e pensei que isso significava que eu sabia o que era. Também pensei que todos sabiam o que o termo “justiça alimentar” significava, e que todos pensávamos que significava a mesma coisa. O que aquela coisa era, não te podia ter dito numa definição simples.Mas então, inevitavelmente, alguém me pediu para defini-lo. E foi quando descobri que a justiça alimentar era um desses Termos que é fácil de usar numa frase, mas não tão fácil de explicar.O meu primeiro instinto foi dizer que a justiça alimentar significava o direito a boa comida. Mas mesmo quando ouvi as palavras a sair da minha boca, eles sentiram – se mal-confusos, imprecisos. O que quis dizer com “boa” comida? (Nutritivo? Saboroso? Acessível?) Quem estava determinando o que era ” boa ” comida? Eu? A USDA? A secção de jantar do New York Times?) E, mais importante, que direito eu tive de lançar um julgamento-bom ou mau-sobre a maneira que as pessoas comem?Eu podia dizer, depois de dizer “boa” comida apenas algumas vezes, que eu tinha que fazer melhor. Afinal, sou escritor. Todos os dias, digo aos meus alunos (e a mim mesmo) que a nossa escolha de palavras realmente importa, e que a precisão na linguagem realmente importa.
uma pesquisa rápida no Google me levou a uma série de definições, todas diferentes e todas convincentes, demonstrando que parte da beleza do termo “justiça alimentar” é apenas o quanto ele pode abranger. Algumas organizações, como a Oxfam, focam suas definições de Justiça alimentar em questões relacionadas à fome, segurança alimentar e desequilíbrios na distribuição de recursos. Outra definição, do livro Food Justice, afirma que ” a justiça alimentar procura garantir que os benefícios e riscos de onde, o que e como os alimentos são cultivados, produzidos, transportados, distribuídos, acessados e consumidos sejam compartilhados de forma justa. A justiça alimentar representa uma transformação do actual sistema alimentar, incluindo mas não se limitando a eliminar disparidades e desigualdades.”
finalmente, a definição mais próxima de minha própria abordagem é da organização Just Food, que define justiça alimentar como ” comunidades que exercem seu direito de cultivar, vender e comer alimentos saudáveis.”A definição continua,” alimentos saudáveis são frescos, nutritivos, acessíveis, culturalmente adequados e cultivados localmente com cuidado para o bem-estar da terra, trabalhadores e animais. As pessoas que praticam a justiça alimentar conduzem a um sistema alimentar local forte, comunidades auto-suficientes e a um ambiente saudável.”
the writer / English teacher in me can’t help but do a little close reading of this incredibly well-constructed definition. Cada palavra aqui é perfeita-a ênfase nas comunidades e seus direitos como um grupo, bem como a inclusão de todo o processo de produção de alimentos (crescimento, venda e alimentação). E então, é claro, há o uso da palavra “saudável”, que vem com sua própria definição que aborda a idéia de saúde de um ponto de vista holístico que inclui, mas não se limita à nutrição.
o que é mais interessante para mim, porém, sobre esta definição, são os Termos “culturalmente apropriado” e “self-reliant”.”O movimento de alimentos sustentáveis é muitas vezes acusado de ser elitista, mas estes Termos — “culturalmente-apropriado” e “auto-confiável” — São democratizantes e igualitários. Estes são termos que protegem contra uma espécie de imperialismo culinário, em que aqueles com mais poder na nossa sociedade impõem a sua idéia de “boa” comida àqueles com menos.Neste momento, estou a pensar muito sobre como os jardins escolares se encaixam no movimento da Justiça alimentar, especialmente em termos do que significa ser culturalmente apropriado. Até agora, tenho mais perguntas do que respostas. Mas há uma coisa que eu sei com certeza: a linguagem importa, seja escrevendo ficção ou escrevendo sobre comida. No futuro, não classificarei as escolhas alimentares como boas ou más, pelo menos não sem definir mais os meus termos.