Este post é parte de um chute na bunda, hambúrguer grill giveaway hospedado por GirlCarnivore mas o hambúrguer epicness é toda minha. Eu recebi produto de patrocinadores para ajudar no desenvolvimento da minha receita de hambúrguer.
todos os sabores do clássico Cheesesteak de Filadélfia estão neste hambúrguer de Filadélfia: cebola frita e pimentos, molho de queijo caseiro e muita carne de vaca.
é o Burger Month again! Este é o meu terceiro ano de participação (ver receitas dos últimos anos: hambúrguer bistro francês em 2017 e hambúrgueres ao estilo Oscar em 2019).
não só o Burger Month group de blogueiros compartilha centenas (Não exagerando!) de receitas de hambúrgueres, mas você pode ganhar prêmios de nossos grandes patrocinadores: queijo Cabot, grelhadores Char-Griller, Crow Canyon Home, Porter Road, Melissas Produce, Red Duck, Spiceology, & Western BBQ. O formulário de entrada da oferta está na parte inferior deste post. Um hambúrguer de Filadélfia aberto, com um hambúrguer de carne e cebola frita e pimentos, à espera de molho de queijo. Sou uma Filadelfia de longa data, nascida e criada. Fui criado nos Phillies, nos Flyers, hoagies e cheesesteaks. O icônico” whiz wit ” cheesesteak (tradução: cheesesteak com Cheez Whiz e cebolas fritas) é a inspiração para este hambúrguer.
agora, os puristas vão reclamar que os pimentos não estão incluídos no cheesesteak tradicional, e eles estão corretos. No entanto, eu amo-os, e eles adicionam cor e sabor ao hambúrguer. Então, faz uma sombra sobre isso.
começa com um hambúrguer de carne inteira com um quarto de peso. Borrifo ambos os lados com um pouco de sal kosher, depois cozinho para mal passado. Eu encho o patty com pimentos e cebola, sauteed num pouco de óleo vegetal e temperado com sal e pimenta. Acho que a minha parte favorita deste hambúrguer é o molho de queijo. Agora, nenhum Filadelfiano verdadeiro realmente tem Cheez Whiz em seu bife. O Provolone é a melhor escolha, seguido do queijo americano. Mas fiz o meu próprio molho de queijo caseiro com cheddar Vermont de Cabot muito afiado, e é delicioso.
é preferível rasgar o seu próprio queijo, em vez de usar o tipo pré-triturado. O queijo pré-triturado tem aditivos para evitar que se colem, o que pode afectar negativamente o seu molho.
também, se você aumentar os ingredientes do molho um grande (talvez multiplicar os ingredientes por 1,5 vezes), você terá o suficiente que você pode derramar algum em suas batatas fritas, também. Só estou a dizer.
Ingredientes
- 2 colher de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de reduzido teor de gordura de leite
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 ½ xícaras (6 oz) desfiado Cabot acentuado de queijo cheddar
- ½ colher de chá de mostarda de Dijon
- Sal e pimenta
- 1 cebola amarela média, cortada em finas semi-círculos
- ½ pimentão vermelho, sem sementes e cortado em finas 2-polegada-longo tiras
- ½ pimentão verde, sem sementes e cortado em 2-polegada-longo tiras
- 1 kg de lombo chão
- 4 hamburger pães, partidos e torrados
instruções
- derreter a manteiga numa pequena panela sobre o calor médio. Adicione a farinha e whisk para combinar. Continua a sussurrar por um minuto.
- enquanto continua a sussurrar, Chuvisca gradualmente no leite. Uma vez completamente adicionado, mude para uma colher de madeira e cozinhe sobre o calor médio até que a mistura tenha espessado. Nunca deixe ferver.
- retirar do calor e adicionar o queijo picado. Agitar para combinar e derreter o queijo. Mexe a mostarda de Dijon. Sabor, em seguida, estação conforme necessário com sal e pimenta. Protejam-se para se manterem quentes e de lado.
- aquecer uma grande frigideira sobre o calor médio. Adicione o óleo vegetal, depois as cebolas e pimentos. Atirar para o casaco com o óleo e a estação com sal e pimenta.
- cozinhe durante 5 a 8 minutos, até as cebolas serem translúcidas e os pimentos amaciados. Retirar com uma colher pontilhada numa tigela, reservando o óleo na frigideira. Protejam-se para se manterem quentes.
- forma a carne moída em quatro pedaços. Borrifar caldo com sal kosher. Cozinhe na frigideira sobre o calor médio-alto, de 3 a 5 minutos de cada lado, até que eles alcancem a unidade desejada.
- coloque um burger bun metade em cada uma das quatro placas. Em cima de cada um com um hambúrguer, em seguida, um pouco da mistura de cebola / pimenta, em seguida, um pouco de molho de queijo, e o topo do burger bun. Serve com batatas fritas.
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Informação Nutricional:
Rendimento: 4 burgersServing Tamanho: 1 hambúrguer
Quantidade Por Dose:Calorias: 798Total Gordura: 49gSaturated Gordura: 22gTrans Gordura: 1gUnsaturated Gordura: 21gCholesterol: 177mgSodium: 813mgCarbohydrates: 35gFiber: 2gSugar: 9gProtein: 54g
eu não sou um nutricionista certificadas. Esta informação nutricional é automaticamente calculada por software de terceiros e é entendida apenas como uma orientação.
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