Estimado Dr. Vinny,
¿Hay una diferencia entre el compresor y los enfriadores de vino termoeléctricos en cuanto a los niveles de humedad?
—Scott T., Australia
Estimado Scott,
La mayoría de los enfriadores de vino tienen compresores, que funcionan igual que los refrigeradores de alimentos. Con un compresor, las moléculas del refrigerante se comprimen juntas, creando un vapor calentado, que viaja a través de un condensador, luego se somete a una evaporación instantánea, que lo enfría. Luego, un ventilador sopla aire a través de las bobinas, que es de donde proviene el aire frío del enfriador.
Los sistemas de refrigeración termoeléctrica tienen menos piezas móviles. Si se mantuvo despierto durante la clase de ciencias, puede recordar que los enfriadores termoeléctricos usan el efecto Peltier, que solo puedo describir sin que me duela el cerebro diciendo que la diferencia de temperatura es creada por una corriente eléctrica. Los sistemas termoeléctricos no agregan frío tanto como eliminan el calor. Dado que no tienen compresor, los enfriadores termoeléctricos son conocidos por ser libres de vibraciones, más silenciosos y más eficientes energéticamente. Pero por lo general no funcionan tan bien en áreas cálidas o en lugares donde la temperatura fluctúa ampliamente (cuando hay más calor para sacar), y tienden a fabricarse en unidades más pequeñas, donde son más efectivas.
La humedad a veces aparece en la discusión sobre los compresores, porque los compresores pueden crear condensación y, vaya, ¿eso significa que está eliminando el agua del aire? Pero la condensación en un compresor no es tanto un factor del compresor que succiona toda la humedad del aire, sino la diferencia de temperatura entre el vapor de agua y la superficie con la que interactúa. Después de todo, cuando saco una botella fría de vino a una habitación caliente, si se forma algo de condensación en la botella, no significa que la habitación esté de repente menos húmeda.
Es un largo camino para decir que no, no creo que haya una diferencia particular en los niveles de humedad entre las dos técnicas de enfriamiento. Hay beneficios para ambos sistemas, y solo necesita averiguar qué funciona mejor para usted.
—Dr. Vinny