La gastronomía francesa es una de las mejores del mundo. Aunque no se lo digáis a los franceses, que si no se creen demasiado importantes… Si te estás preguntando qué comer en Francia y cuáles son los platos típicos de la gastronomía francesa, hay muchísimas recetas deliciosas que puedes probar en un viaje a tierras galas, nosotros te aconsejamos estos 10 platos típicos franceses:
Quiche Lorraine
Es típica de la región de Alsacia y consiste en una tarta salada hecha con pasta brisa, salsa de crema de leche y huevo (migaine) aromatizada con nuez moscada y pimienta, a la que se le añaden trocitos de panceta. Hoy en día hay infinidad de variantes de quiche lorraine y se pueden encontrar tartas saladas para todos los gustos.
Crepes
¿Quién no ha comido nunca una crepe? Son deliciosas y en Francia aún más: hay versión dulce (como la de azúcar, de nata y fresas…) o salada (como la de jamón y queso). Os sacarán de apuros en más de una ocasión ya que son una de las comidas más ricas y baratas de toda Francia.
Coq au vin
El pollo al vino es tan sencillo como delicioso: se trata de un estofado de pollo que se «ahoga» en grandes cantidades de vino (normalmente tinto). Se le suele acompañar con cebolla.
Ratatouille
Uno de los platos franceses más populares. Se trata de una receta de vegetales guisados, similar al pisto, aunque mejor nos dejamos las comparaciones a un lado! Se suele aromatizar con especias y hierbas provenzales, dándole un característico sabor a campo. Puede servirse como primer plato o como guarnición de carnes y pescados. Es originario de la región de Provenza.
5. Soupe à l’oignon
Suena mucho más chic que «sopa de cebolla» y la verdad es que sabe mucho mejor de lo que uno se esperaría. Este es uno de los mejores platos de la cocina francesa y, aunque antiguamente era común entre las familias más humildes, hoy en día es uno de los protagonistas de cada carta que se respete. Las cebollas están cocinadas lentamente en mantequilla y aceite y, una vez se sirve en los cuencos, se añade una rebanada de pan con queso y se gratina. Te chuparás los dedos de lo rica que está!
Boeuf Bourguignon
Uno de los platos más queridos por franceses y extranjeros: se trata de buey estofada en vino tinto de Borgoña, ajo, cebolla, hierbas y setas. Al ser la carne de buey bastante dura, se suele cocinar a fuego lento durante horas. Es un plato potente y muy rico.
Confit de pato
Una delicia: la preparación es muy larga (hasta 36h!) así que no es un plato propiamente low cost, pero merece absolutamente la pena probarlo (aunque sea) una vez en la vida. El confit de pato es un plato hecho con el muslo del pato que se sala y se escalfa en su propia grasa. El resultado es divino!
Escargots de Bourgogne
Aunque es un plato famoso en Francia, no siempre es fácil de encontrar. Si superas el momento de shock (se trata de caracoles con perejil, ajo y mantequilla al horno) disfrutarás de un verdadero manjar.
Tarte Tatin
Uno de los postres más característicos de Francia: esta tarta de manzana al revés (en la elaboración las manzanas están debajo y la masa arriba) está requetebuena. Las manzanas se dejan caramelizar en mantequilla y azúcar. Dicen que esta tarta de manzana fue en realidad un error. Ojalá haya más errores de este tipo!
Si eres muy dulzón, en Francia vas a encontrar tu paraíso: macarons, gofres, creps, pain au chocolat, croissant y mucho, mucho más. Lo único que tienes que hacer es entrar en una boulangerie y volverte loco de felicidad!
Productos típicos: baguettes y quesos
La baguette no es un simple pan. No, no, no. Crujiente, sabrosa, calentita: una baguette preparada bien es un bocadito de paraíso y en Francia no es difícil encontrar lugares que las preparan bien. Y ya que la tienes, lo mejor es improvisar un picnic con otro producto estrella: el queso.
En la mesa francesa se pueden encontrar más de 300 tipos de quesos, pero si no quieres volver a casa rodando, quizás deberás hacer una selección: estos son los que te aconsejamos probar:
- Le Comté, de sabor dulce
- Le Camembert, fuerte olor y símbolo de Normandía
- Le Reblochon, súper suave y delicioso
- Le Roquefort, uno de los quesos azules más populares del mundo
- Le Chévre, de leche de cabra perfecto para ensaladas
- Le Bleu, otro queso azul con sabor peculiar
- Le Brie, nuestro favorito, delicioso y sabroso
Ahora ya sabes cuales son los platos típicos de Francia. Solo tendrás que elegir cual te apetece más probar y disfrutar de su sabor!
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