¡Tu nueva receta favorita de crepes! Las crepes rellenas de ricota están rellenas de queso ricota cremoso y alto en proteínas para hacer que el desayuno sea un poco más especial, incluso cuando no tienes mucho tiempo.
Los crepes son uno de los desayunos más fabulosamente indulgentes que puede servir a sus hijos. Y tienen un pequeño secreto especial: en realidad no son difíciles de hacer. En absoluto. En esta receta, la masa se junta rápidamente en la licuadora, y el relleno está hecho de solo dos ingredientes simples.
Así que hablemos del gusto. Las crepes rellenas de ricotta son tiernas por fuera y cremosas por dentro, con un sabor que recuerda a (estabilízate) cannoli realmente bueno. ¿Necesitas alguna otra razón para hacer estas crepes lo antes posible? Probablemente no, pero aquí hay una de todas formas: son saludables y nutritivas para usted y sus hijos.
¿Qué Hace Que Esta Receta de Crepes Sea Saludable?
Sin duda, estos crepes tienen una ventaja nutricional en la variedad rellena de Nutella. El queso ricotta tiene unos impresionantes 14 gramos de proteína por media taza, que es más proteína de la que obtendrías en dos huevos enteros. Hay un poco de azúcar en el relleno, pero mantuvimos la cantidad modesta en 1/3 de taza. Si lo prefiere, puede reducir el azúcar aún más, por lo que tiene solo un toque de dulzura.
La masa de crepes está hecha de ingredientes simples de alimentos integrales, incluida harina de trigo integral blanca para agregar fibra y vitaminas B (no se preocupe, nadie podrá decir que estas crepes ultra delicadas son de trigo integral.)
Una pizca de bayas frescas agrega color, antioxidantes y una explosión jugosa de sabor, también.
Cómo hacer Crepes rellenos de Ricotta
No se deje intimidar por esta receta de crepes, porque en serio no es más esfuerzo que hacer panqueques. De hecho, incluso podría ser MENOS esfuerzo. Esto se debe a que puedes hacer girar la masa para estos crepes rellenos de Ricotta directamente en la taza de la licuadora. No es necesario tratar los ingredientes húmedos y secos de manera diferente o ensuciar varios cuencos; ponlo todo junto y sube la masa hasta que esté suave.
Para que tus crepes tengan esa gran textura delicada, ayuda dejar reposar la masa durante cinco o diez minutos, para que las burbujas puedan funcionar solas.
El siguiente paso requiere un poco de práctica, pero si mi alumno de primer grado puede hacerlo, ¡tú también puedes! Vierta un cucharón lleno de masa en una sartén engrasada (pruebe con una taza medidora en tamaños de 1/4 taza o 1/3 taza, para obtener la cantidad correcta) y luego agítela por todas partes. Trate de cubrir la parte inferior de la sartén de manera uniforme con una película delgada de masa antes de volver a colocarla en el quemador.
Luego prepárate para voltearlo: las crepes se cocinan rápido. Use una espátula flexible (y resistente al calor) para liberar los bordes alrededor de la sartén. Deslice la espátula por debajo del centro de la crepe, luego levántela y gírela con un movimiento suave. (Nota: haz esto suavemente. No es como voltear panqueques. Trate de evitar dejar que su crepe se vuele por completo, o aterrizará en un montón arrugado.)
¡Voila! Llene su crepe con un poco de ricotta dulce, adórnela con bayas y azúcar en polvo, y tendrá un hermoso y delicioso crepe que impresionará a sus hijos.
Ricotta los Crepes
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Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla, sin sal
- 2 tazas de leche
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/4 taza de harina de trigo integral blanca
Relleno
- 2 1/2 taza de queso ricotta, leche parcialmente descremada
- 1/3 taza de azúcar
Servir Con
- 2 cucharada de azúcar en polvo
- 3 tazas de arándanos
Instrucciones
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Derretir y enfriar ligeramente la mantequilla. Agregue los primeros seis ingredientes a una licuadora y licúe hasta que quede suave.
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En un tazón pequeño, mezcle el queso ricotta y el azúcar. Reservar.
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Rocíe una sartén antiadherente mediana con aerosol para cocinar o extienda una cucharadita de mantequilla en el fondo; precaliente a fuego medio.
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Una vez que la sartén esté caliente, vierte 1/4 a 1/3 de taza de masa en la sartén y muévela hasta que cubra el fondo. Cocine durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que los bordes estén dorados. Retirar de la sartén y reservar. Continúe hasta que todas las crepes estén cocidas. Rocíe la bandeja entre cada crepe para evitar que se pegue.
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Llene cada crepe con 2-3 cucharadas de mezcla de ricotta, sin llenarla en exceso. Dobla como un sobre.
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Espolvorear cada crepe con azúcar en polvo y servir con arándanos.
Nutrición
