Oaxaca este una dintre cele mai populare 30 de destinații turistice din Mexic datorită tradițiilor, infrastructurii, culturii și gastronomiei sale.
vă invit să știți de ce mâncarea acestui pământ magic este atât de faimoasă într-un top 12 al celor mai bune feluri de mâncare care oferă Mexicului și lumii.
- țara celor 7 alunițe
- aluniță roșie
- Mole Amarillo
- Mole Verde
- Mole Negro
- Mole Coloradito
- Chichilo
- Manchamanteles
- Las Tlayudas
- supa de ghiduri
- bulion cu șapte vieți
- Chiles de Agua umplute cu Oaxacan Quesito
- Tejate
- Oaxacan bu Ouxuelito
- ciocolata Oaxaca
- orez cu Chepile
- sos Chicatanas
- Tasajo
- Chapulines
- Oaxacan food, una dintre cele mai bogate din Mexic
țara celor 7 alunițe
alunița este un sos de condimente, chili și aluat de porumb, care se adaugă la preparatele din legume și carne. În Oaxaca 7 diferite sunt pregătite fiecare cu o culoare care avertizează nivelul de picant.
aluniță roșie
cea mai picantă dintre cele 7. Numai pentru Palatele rezistente. Este rezultatul combinației a 6 ardei iute naționali nu foarte prăjiți, cu care se câștigă culoarea roșie și se păstrează picantul.
Mole Amarillo
sos dulce și picant care conține hoja santa, o plantă aromatică care conferă o aromă de anason combinației. Culoarea sa galbenă se datorează solului chilhuacle chile.
Mole Verde
cele mai frecvente alunițe pregătite la nivel național cu o notă distinctivă în fiecare stat. În Oaxaca, se adaugă aluat de porumb cu care amestecul final se îngroașă și își câștigă aroma caracteristică.
Mole Negro
cea mai caracteristică a statului de coastă care adaugă 34 de ingrediente. Pregătirea sa este conformă cu rețetele familiei.
Mole Coloradito
aromă dulce-amăruie și atingere moale oferită de migdale. Culoarea sa este rezultatul timpului de prăjire a chiliilor.
Chichilo
cel mai puțin cunoscut, deoarece este pregătit doar pentru ocazii speciale. Este un amestec de frunze de avocado, miltomate, pasilla chile, chilhuacle negru și condimente.
Manchamanteles
celebru tocană cu cartofi dulci, ananas, mere și pere. Este rafinat.
Las Tlayudas
placă patrimoniul Cultural al Umanității de către UNESCO. Este o clătită de porumb prăjită și puțin afumată datorită gătitului pe tavă.
deși poate fi însoțit de diferite ingrediente, pentru a face experiența gastronomică complet Oaxaca, mâncați-le cu brânză Oaxacan, sos de chili molcajete, puțină varză tocată și tasajo.
supa de ghiduri
bulion tipic de Oaxaca. Se prepară cu tulpini și vârfuri de legume, cum ar fi chayotes și dovleac. Este un fel de mâncare însoțit de obicei cu chochoyote, bile de făină de porumb cu o gaură în centru care se adaugă la supă când începe să fiarbă.
bulion cu șapte vieți
este un bulion de ceapă, usturoi, morcov, varză și orez, plus o proteină care este de obicei carne de vită.
numele acestui fel de mâncare cunoscut și sub numele de „bulion de pisici”, se datorează faptului că a fost hrana celor mai umili muncitori din domeniu, cunoscuți sub numele de pisici.
Chiles de Agua umplute cu Oaxacan Quesito
tip de chili caracteristic văilor Oaxacan cu o ușoară aromă picantă și un ton portocaliu strălucitor care ajunge la maturitate.
brânza Oaxacan este un fel de brânză destul de moale, care se topește ușor. Deși subtil și sărac în sare, se combină perfect cu orice însoțitor, în special cu ardei iute.
Tejate
băutură creată de indienii Zapoteci și Mixteci pentru a aduce un omagiu zeilor în timpul ceremoniilor.
se prepară cu cacao fermentată într-o bază de pastă de porumb prăjită cu semințe de mamey și floare de cacao. Reglați cu zahăr și apă rece pentru a împărtăși și a prăji.
până astăzi rămâne obiceiul de a o lua pentru a onora tradițiile și a „conecta” cu strămoșii.
Oaxacan bu Ouxuelito
sunt considerate deserturi în sărbători. Sunt ceva de genul tortilelor rotunde și subțiri de făină prăjite în ulei. După ce sunt gătite, se adaugă zahăr. Sunt bogate și rapide de gătit.
ciocolata Oaxaca
ciocolata din Oaxaca este ca cafeaua în orice alt oraș din lume. Un însoțitor obligatoriu în micul dejun care este luat cel puțin o dată pe zi.
tradiția ciocolatei este menținută încă de la Moctezuma, împăratul Aztec care a folosit-o pentru a câștiga energie, a efectua în activitățile sale și ca afrodisiac.
orez cu Chepile
deși chepilul este vedeta bucătăriei Chiapas, în Oaxaca își are locul și adăugându-l la orez. Acest arbust mic de origine mezoamericană adaugă un mare potențial nutrițional datorită fierului și calciului său.
sos Chicatanas
Salsa celebră din bucătăria Oaxacan pentru prepararea și ingredientele sale care fascinează mesenii.
aceasta este o combinație de furnici colectate de localnici și prăjite pe grătare, până când își pierd aripile. După ce au fost prăjite, sunt duse la un molcajete cu ardei iute, usturoi și ceapă. Salsa servește pentru a însoți alte feluri de mâncare din zonă.
Tasajo
un aperitiv care poate deveni un fel principal. Este carne de vită deshidratată și benzi, care Stele unele feluri de mâncare în stat.
carnea atârnă acoperită cu sare până se usucă și se întărește. Se vinde în tarabe alimentare pe străzile satelor sau în restaurante.
Chapulines
indienii Mexicani pre-hispanici au aflat că consumul de insecte a câștigat o doză bună de proteine. Aceasta este ceea ce Chapulines sunt toate despre, o formă de sărituri cricket consumate pe scară largă în Puebla, Guanajuato, Tlaxacala și, desigur, în statul de coastă.
insectele sunt prăjite la crocante. Spre deosebire de modul în care sunt consumate în alte orașe mexicane, în Oaxaca sunt consumate într-un molcajete însoțit de usturoi, ceapă și lămâie.
Oaxacan food, una dintre cele mai bogate din Mexic
Oaxaca adaugă varietate și aromă în toată gastronomia sa deja foarte renumită în Mexic. Este ceva care adaugă mai mult interes statului și poporului său, ceea ce îl face o destinație gastronomică a celor mai vizitate. Vă invităm să încercați cel puțin una dintre aceste feluri de mâncare pentru a spune proprietate, cât de bogată este mâncarea în acest loc.
