vă explicăm ce este cernerea în separarea amestecurilor, ce tipuri de site există, caracteristicile lor și câteva exemple.
¿ce este cernerea?
cernerea (sau cernerea) este o metodă simplă care permite separarea particulelor de diferite dimensiuni prin trecerea lor printr-o sită (un filtru cu plasă de sârmă) sau o strecurătoare fină. În timpul acestui proces, particulele mici trec prin găurile din filtru și particulele mai mari sunt reținute.
același element solid, solide combinate între ele sau solide combinate cu un lichid pot fi cernute, dar nu este posibil să se utilizeze o sită pentru a separa diferite substanțe lichide.
cernerea a fost practicată în cele mai vechi timpuri, de exemplu, pentru a separa făina de resturile de paie, insecte, coji de porumb sau semințe. Făina comercială este acum rafinată, deci nu este nevoie să o separați de impurități sau substanțe nedorite. Cu toate acestea, este cernut pentru a îndepărta bulgări sau mazacote produse de umiditatea din mediu.
Vezi și: metode de separare a amestecului
tipurile de sită
principalele tipuri de site pot fi:
- pentru uz casnic. Utilizarea sa principală este de a cerne făină și amidon pentru a obține mase de consistență mai moale, aerate și omogene, fără bulgări.
- pentru uz industrial. Poate fi un granulometru (pentru boabe), o rețea staționară (pentru manipularea solidelor grosiere) sau o sită rotativă (separă continuu solidele suspendate într-un lichid).
caracteristicile sitei
sitele pot fi de diferite forme și pot fi realizate din materiale foarte diferite. De exemplu, pot fi cilindri metalici cu o țesătură de sârmă la baza sa, rotunzi și din lemn cu o țesătură de tije sau țesătură la baza sa, din lemn sub formă de cadru cu țesătură de plasă, sub forma unui bol din plastic sau silicon, printre altele.
intercalarea rețelei sau a țesăturii de sârmă constă dintr-o bătătură (set de fire încrucișate și intercalate) și întinderea rețelei (deschiderea utilă prin care trec cele mai mici particule ale substanței care urmează să fie cernute).
în domeniul profesional, cum ar fi laboratoarele sau industria chimică, procesul de cernere este foarte important pentru a defini calitatea produselor finale. În domeniul construcțiilor, procesul de cernere se realizează și pentru a separa nisipul de particule mai mari (cum ar fi pietrele), în special pentru a pregăti amestecul de tencuială al pereților.
Exemple de cernere
câteva exemple de cernere sunt:
- făina cernută este mult mai ușoară și permite o mai bună amestecare cu alte ingrediente (evitând formarea de bulgări sau mazacote).
- făina cernută cu alte ingrediente uscate, cum ar fi pudra de cacao, ajută la combinarea lor cu restul ingredientelor mai uniform.
- cerealele cernute, cum ar fi orezul sau quinoa, pot fi separate de pietre, impurități sau boabe sparte.
- metalele prețioase (cum ar fi pepite de aur cernute), pot fi separate de nisip și sol cu care sunt întotdeauna amestecate.
- boabele de cafea sunt cernute pentru a le separa de bețișoare și resturi de frunze.
urmați cu: Filtrare
referințe:
- „cernerea” în dicționar Cambridge.
- ” este cu adevărat necesară cernerea făinii pentru produsele coapte?”în bucătărie.
- „sită” pe Wikipedia.
- „cernerea” în Slideshare.
- „tipuri de site” în instrumentele tehnice Mym.
- „diferite metode de cernere pentru diferite aplicații” în Azomateriale.
ultima modificare: 9 septembrie 2020. Cum să citez:”cernere”. Autor: Mar Xusta Estela Raffino. Din: Argentina. Către: Concepto.de. disponibil la: https://concepto.de/tamizado/. Adus: 26 Martie 2021.