Broccolini este un hibrid marcă comercială între American Standard broccoli și un broccoli chinezesc numit gailan. În loc să formeze un cap mare, poartă multe lăstari mici, fragede, care au o aromă dulce subtilă, cu tonuri piperate. Tulpinile de Broccolini nu trebuie decojite. Unii oameni laudă broccolini pentru gustul și textura sa; alții o consideră o cultură sensibilă la temperatură și scumpă.
cum să crești și să ai grijă de Broccolini
Broccolini, ca și alte culturi cole, preferă temperaturile reci, aciditatea moderată scăzută (pH-ul solului 6,0 până la 7,0) și multă apă și azot. Adăugați câțiva centimetri de compost sau gunoi de grajd bine putrezit pe sol. Dacă solul dvs. este acid, adăugați o mână mică de cenușă de lemn în jurul fiecărui transplant de broccolini. Începeți semințele în interior și puneți-le afară când au 4-6 săptămâni. Transplanturile spațiale 24 „în afară și le-au așezat cu 1/2” mai adânc în sol decât erau în ghivecele lor. Răspândiți tăieturi de iarbă (dintr-o peluză care nu este tratată cu erbicide) sub ele sau trifoi de semințe directe după transplantarea lor pentru a umbri și îmbogăți solul și a descuraja buruienile.
deoarece broccolini este o legumă destul de nouă, timpul optim de plantare este încă stabilit. Unii sugerează plantarea imediat ce solul poate fi lucrat primăvara. Alții spun că broccolini este sensibil la frig și nu trebuie așezat afară decât după ultimul îngheț de primăvară. Poate doriți să experimentați și să vedeți ce funcționează în zona dvs. Broccolini poate fi cultivat și ca cultură de toamnă. Unii spun că broccolini se comportă mai puțin bine atunci când este expus la” frig extrem „sau la temperaturi peste 80 F.
asigurați-vă că broccolini primește 1-2″ de apă în fiecare săptămână. Puteți pulveriza plantele cu ceai de compost sau emulsie diluată de pește la fiecare două săptămâni pentru a oferi un impuls suplimentar de azot.
recoltați broccolini atunci când capetele sunt complet formate, dar înainte de a începe să înflorească. Tăiați tulpini lungi; tulpina este la fel de gustoasă ca floretele. Lăsați frunze verzi pe plantă și urmăriți să se formeze capete noi. Puteți obține 3-5 seturi de lăstari de la fiecare plantă în orice an dat.
dăunători și probleme Broccolini
Broccolini este susceptibil la aceleași probleme ca broccoli și alte culturi cole. Pentru a minimiza problemele legate de dăunători și boli, nu-l plantați într-un loc în care broccoli, conopidă, varză, kale sau rudele lor au fost cultivate în ultimii 4 ani.
dacă broccolini-ul tău se ondulează, se înțepă și se îngălbenesc, este posibil să ai o infestare cu afide sau muște albă. Uită-te pe partea inferioară a frunzelor pentru insecte mici, verzi, maro sau roz. Afidele pot fi alese manual sau ucise cu săpun insecticid organic. Buburuzele mănâncă afide. Săpunul este cel mai bun remediu pentru muștele albe.
găurile zdrențuite din frunze pot fi cauzate de omizile verzi dungate cunoscute sub numele de loopers de varză sau viermi de varză. Alegeți-le manual sau pulverizați cu Bacillus thuringiensis. Slugii le pot provoca, de asemenea. Dacă aveți o infestare cu melc, puneți apă amestecată cu bere sau drojdie în grădina dvs. în borcane îngropate până la buză în sol. Slugii vor fi atrași de miros, vor cădea în apă și vor muri. Multe păsări cântătoare mănâncă viermi de varză, iar șerpii mănâncă melci, așa că poate doriți să încurajați păsările și șerpii.
găurile din frunze sunt probabil cauzate de gândacii de purici. Frunzele mestecate la tulpină pot fi lucrarea de gărgărițe de legume. Spray-ul cu piretru poate controla acești dăunători. Piretrul este organic, dar toxic pentru albine-pulverizați-l seara când polenizatorii nu sunt activi.
petele gălbui de pe frunzele care cresc mucegai alb pe vreme umedă indică mucegaiul pufos. Petele întunecate pete cu puncte negre pe frunze și tulpini și frunze albăstrui sau roșiatice ofilite sunt primele avertismente ale piciorului negru. Mai târziu, patch-uri scufundate brâu tulpina și întreaga plantă topples peste. Dacă prindeți oricare dintre aceste boli devreme, încercați să pulverizați un fungicid organic precum cuprul sau Bacillus subtilis. Dacă sunt bine avansate, îndepărtați și distrugeți (nu compostați) plantele afectate.
modalități de preparare a Broccolini
se spune că aroma distinctivă a lui Broccolini este cea mai puternică atunci când este consumată crudă. De asemenea, îl puteți găti așa cum ați face broccoli. Puneți-l în supe, aburiți-l, amestecați-l singur sau cu morcovi, ardei și ciuperci, tocați-l în umplutură de calzone sau adăugați-l în caserola preferată.