Preparare
1. Așezați ceapa feliată subțire în fundul aragazului lent.
2. Condimentați ambele părți ale fiecărei coapse de pui cu sare, piper și boia de ardei (în această ordine). Este practic imposibil să condimentați acest fel de mâncare, deoarece excesul de condimente va cădea de pe coapse, dar fiți conștienți de sarea dvs. totuși.
puteți folosi piept de pui dacă preferați, dar nu găsesc aroma la fel de profundă. Dacă decideți să folosiți piept de pui, asigurați-vă că obțineți osul în natură (din nou, pentru o aromă mai profundă).
3. Așezați coapsele de pui în aragazul lent deasupra cepei. Se toarnă apa peste pui și se acoperă. Gatiti la minim aproximativ 8 ore sau la mare timp de cel putin 4 ore. Cu cât este mai mic și mai lung, cu atât mai bine. (Puteți adăuga niște amidon de tapioca în acest moment pentru a vă asigura un sos frumos gros la sfârșit – nu am făcut-o niciodată, dar acesta este cel mai bun amidon de utilizat, având în vedere temperaturile scăzute. Nu adăugați amidon de porumb sau făină în acest moment).
4. Odată ce puiul a avut timp să devină delicios și fraged, luați bucățile de pui din oală și îndepărtați oasele. Acesta este un alt beneficiu pentru coapse – foarte puține oase! Puneți carnea deoparte. Nu strecurați lichidul!!
5. Amestecați smântâna în lichidul rămas în aragazul lent. Dacă doriți un sos mai gros, faceți o suspensie din 1/4 cană de apă și 1 lingură de amidon de porumb și amestecați în sos. Se aduce la fierbere într-o oală până se îngroașă.
6. Amestecați sosul și puiul împreună.
serviti peste taitei de ou fierte cu unele vin Bikaver maghiară (sau orice lumină corpolent roșu/alb uscat clare), companie bună, și o mulțime de râs!
(metoda tradițională: condimentați puiul ca mai sus, apoi rumeniți pe ambele părți. Scoateți puiul și puneți-l deoparte. Adăugați ceapa în tigaie și sotati până la translucid. Întoarceți puiul în tigaie împreună cu aproximativ 1 cană de apă, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute sau până când este fiert și fraged. Apoi urmați pașii rămași de la Pasul 4 de mai sus.)