Anul Nou Fericit este în ordine –chiar dacă este al 16 –lea-deoarece acesta este primul meu post al Anului Nou! Am vrut să încep cu o notă dulce, așa că astăzi împărtășesc rețeta mea secretă de pâine dulce-dezvoltată și perfecționată în ultimii 10 ani! Știu că vă va plăcea, așa că încercați și anunțați-mă! Această rețetă a fost prezentată recent și în revista Propa Eats a popularului ziar The Guardian din Trinidad și Tobago! Mod destul de cool pentru a începe noul an!
pâinea dulce Trinidad este o pâine densă, rustică, făcută cu nucă de cocos proaspătă, stafide, fructe amestecate și condimente. Se face în Trinidad mai ales în timpul sărbătorilor, inclusiv de Crăciun și de Paști, dar mare pentru o gustare pe tot parcursul anului sau mic dejun. Rețeta mea de pâine dulce are ca rezultat o pâine care creează dependență și crocantă la exterior și moale la interior. Un echilibru perfect de textură și arome!
în Trinidad, este obișnuit să mergi la casele vecinilor și prietenilor în jurul Crăciunului pentru o tei pentru a sărbători sărbătorile. Alături de punch A creme, sorrel, tort negru, pastelles, cozonac, există întotdeauna pâine dulce și putem spera cu toții că este una foarte bună.
îmi place pâinea mea dulce încărcată cu gustul bogat de nucă de cocos proaspătă, cu nu prea multe stafide sau fructe mixte, dar suficient pentru a obține un indiciu al acestor arome. Dacă vă place o abundență de fructe mixte, puteți crește până la o ceașcă, dar reduceți zahărul, deoarece fructele mixte sunt foarte dulci. Dacă nu vă place să mușcați în bucățile mici de fructe mixte, îl puteți pune în robotul de bucătărie pentru a rupe bucățile. Dacă sunteți unul dintre cei cărora nu le place gustul fructelor mixte, eliminați-l cu totul și înlocuiți cantitatea indicată în rețetă cu stafide.
de asemenea, puteți scădea zahărul dacă nu vă place prea dulce, contrar numelui său. Indiferent de modificările pe care le faceți, dacă vă asigurați că aluatul are textura potrivită, cu siguranță veți obține succesul pâinii dulci.
face 25 de felii (1 pâine mare și 1 pâine mică)
4 căni făină universală (1 lb)
2 căni zahăr brun brut, plus 3 tbs
4 lingurițe praf de copt fără aluminiu
1 linguriță scorțișoară măcinată
linguriță de nucșoară proaspăt rasă
1 tbs ghimbir ras, opțional
linguriță de sare de Himalaya
3 căni nucă nucă de cocos rasă sau neîndulcită)
ceașcă de stafide fără semințe (2 oz)
ceașcă de fructe mixte (fructe confiate), opțional (3 oz) sau mai mult în funcție de preferințe
ceașcă de fructe(1 băț) unt de cremă dulce, topit
3/4 cana lapte evaporat
1 linguriță extract de vanilie pur, sau mai mult la gust
2 ouă, bătut
echipamente necesare: castron, cupe de măsurare, lingura de măsurare, 2 (9 13) tigăi de copt
Preîncălziți cuptorul la 325 grade Fahrenheit.
ungeti doua tigai pentru paine (9,13) sau una mare si una mica.
într-un castron mare, combinați făina, zahărul, praful de copt, scorțișoara, nucșoara, ghimbirul și sarea.
se amestecă nuca de cocos, stafidele și fructele amestecate(dacă se utilizează).
într-o ceașcă de măsurare, adăugați lapte, ouă, unt și amestecați pentru a combina. Se adaugă la ingredientele uscate și se amestecă doar până se combină.
aluatul trebuie să fie ușor lipicios.
împărțiți aluatul, formați-vă într-o pâine cu mâinile (vă ajută să vă ungeți mâinile) și puneți-le în tigăi pregătite. Coaceți până la gătit complet și / sau o scobitoare sau o frigăruie iese curată, aproximativ 60 – 90 de minute (sau mai mult în funcție de cuptorul dvs.).
la sfârșitul coacerii, amestecați 2 linguri de zahăr cu apă și periați pâinea, reveniți la cuptor timp de 5-10 minute sau până când se obține culoarea dorită. Puteți face maro deschis sau maro închis și crocant.
Trinidad pâine dulce
imprimare Pin
echipamente
-
castron, cană de măsurare, lingură de măsurare, 2 (9×5) tigăi de pâine sau una mare și una mică
ingrediente
- 4 cupe făină universală 1 lb 5 oz
- 2 căni zahăr brun plus 3 tbs
- 4 lingurițe praf de copt
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- linguriță nucșoară
- linguriță sare
- 3 căni nucă de cocos rasă fin 14 oz
- ceașcă stafide fără semințe
- fructe amestecate cu ceașcă de fructe opțional sau mai mult în funcție de preferință
- unt de ceașcă de unt topit
- 3/4 cană lapte evaporat
- 1 linguriță extract de vanilie sau mai mult după gust
- 2 ouă bătute
- 1 tbs ghimbir ras, opțional
instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 325 de grade Fahrenheit.
-
Ungeți două tigăi de pâine (9×5) sau o tigaie mare și una mică
-
într-un castron mare, combinați făina, zahărul, praful de copt, scorțișoara, nucșoara și sarea.
-
se amestecă nuca de cocos, stafidele și fructele amestecate(dacă se utilizează).
-
într-o ceașcă de măsurare, adăugați lapte, ouă, unt și amestecați pentru a combina. Se adaugă la ingredientele uscate și se amestecă doar până se combină. Aluatul trebuie să fie ușor lipicios.
-
împărțiți aluatul, formați-l într-o pâine cu mâinile și puneți-l în tigăi pregătite. Coaceți până la gătit complet și / sau o scobitoare sau o frigăruie iese curată, aproximativ 1 oră.
-
la sfârșitul coacerii, amestecați 1 linguriță de zahăr cu apă și periați pâinea, reveniți la cuptor timp de 5 minute.