Vietnameză Thit Heo Quay-fără eșec rețetă crocantă de burtă de porc crocantă

în această postare, aflați cum să faceți burtă de porc Vietnameză crocantă și crocantă numită Thit Heo Quay. Este un favorit absolut, care este sigur de a fi o mulțime pleaser la cină și la potlucks!

Thit Heo Quay, o farfurie crocantă de burtă de porc, ar putea fi considerată a 8-a minune a lumii. Este cu adevărat un fel de mâncare vietnameză care este în afara acestei lumi.

dacă ați vizitat orice piață din Asia sau Chinatown, care are un restaurant încorporat, sunteți sigur de a rula în mirosul de carne de porc friptură crocantă prezentat într-o fereastră Coș undeva. Carnea de porc crocantă și crocantă este absolut delicioasă. Are o aromă incredibilă atunci când este făcută corect.

efectuarea Vietnameză crocantă burtă de porc este o formă de artă care are câteva încercări pentru a finaliza cu succes. Odată ce începeți să auziți sunetul scârțâit al pielii, veți fi validați în curând cu gustul delicios și texturile crocante ale pielii burții de porc, urmate de suculența cărnii. Împerecherea acestui lucru cu orezul de iasomie face ca masa să fie impecabil de delicioasă.

Thit Heo Quay este un fel de mâncare vietnamez făcut din burtă de porc unde pielea este prăjită până când este crocantă și crocantă. Este un fel de mâncare iubit care este servit adesea la adunări de familie, petreceri și sărbători de familie.

caracteristica caracteristică a cheiului Heo este pielea de porc crocantă, crocantă, maro, cu carnea aromată și suculentă.

după ce mi-am perfecționat rețeta pentru acest fel de mâncare în ultimele decenii, împărtășesc rețeta mea rezistentă la eșec. Există diferite moduri de a face acest fel de mâncare și fiecare gospodărie Vietnameză are propriul mod de a face acest lucru. Este un fel de mâncare pe care veți învăța să-l perfecționați în timp, dar nu trebuie să încercați atât de mult cu rețeta mea pe care o împărtășesc cu voi. Rețeta mea fără eșec prezintă o carne de porc frumoasă, crocantă, care este pufoasă și condimentată mai bine decât restaurantul și versiunea pieței asiatice, carne de porc crocantă, cu suculența pe care o cunoașteți și o iubiți. Ca un beneficiu suplimentar, rețeta mea vă permite, de asemenea, să nu aveți mirosul de fum de carne de porc care pătrunde și prin casa dvs.

deși poate părea greu să obții friptura frumoasă pe această burtă de porc, rețeta mea este destul de simplă, cu doar câteva sfaturi pe care trebuie să le știi. Acesta este modul meu preferat absolut de a face Thit Heo Quay, vasul vietnamez de burtă de porc pe care îl cunoașteți și îl iubiți cu toții.

totul despre Thit Heo Quay

Thit Heo Quay este un fel de mâncare populară din carne Vietnameză, iar atracția cea mai mare este pielea crocantă de porc care oferă o criză și carnea suculentă a burții de porc cu aroma.

de unde provine cheiul Heo?

Thit Heo Quay este un fel de mâncare vietnamez care își are originea în Chineză. Acesta a fost apoi adaptat în Vietnam, și a devenit un discontinue proeminent în cultura vietnameză.

ce are gustul Thit Heo Quay?

Thit Heo Quay este un fel de mâncare de burtă de porc aromat. Are un strat crocant și crocant, cu un strat de grăsime suculent, urmat de o carne condimentată. Acest fel de mâncare crocantă și crocantă de burtă de porc este adesea servit cu orez, ierburi proaspete și legume. Este adesea scufundat în nuoc mam, o rețetă de sos dulce de pește.

care sunt alte nume pentru cheiul Heo?

Thit Heo Quay a fost adaptat în mai multe regiuni din Indochina, astfel încât veți vedea adesea forme ale acestei rețete denumite:

• felii de burtă de porc crocante
• burtă de porc crocantă Vietnameză
• friptură de porc stil chinezesc
• cotlet de porc chinezesc
• rețetă de burtă de porc crocantă Thailandeză
• burtă de porc crocantă crocantă cinci condimente
• burtă de porc crocantă asiatică
• burtă de porc prăjită cantoneză
• burtă de porc crocantă crocantă
• burtă de porc thailandeză
• siu yuk
• thit heo quay

ce înseamnă thit heo quay?

cheiul Heo este tradus aproximativ în burta de porc crocantă. Se referă la carne. Heo se referă la un porc sau carne de porc. Quay înseamnă viraj sau crocant.

lista magazinelor alimentare asiatice pentru cheiul Heo

deși această rețetă nu este complexă, necesită o pregătire și o planificare, deoarece va trebui să aveți ingredientele potrivite.

burtă de porc

burta de porc poate fi găsită cu ușurință pe piețele asiatice. Veți dori să vă asigurați că alegeți o piesă care nu are păr sau are marcaje pe ea. În plus, carnea și grăsimea trebuie distribuite uniform pe secțiunea de carne.

sare de mare

sare și alte condimente pot fi găsite într-adevăr accesibile la majoritatea supermarketurilor asiatice.

cinci condimente

cinci condimente este, de asemenea, un ingredient pe care veți dori să-l ridicați pe piața asiatică, deoarece sunteți acolo. În general, deși, puteți găsi acest lucru la băcănie locale.

sfaturi și trucuri Înainte de a face Thit Heo Quay

alegerea burtă de porc bun

veți dori să cumpere burta de porc comerciale, care este de la un porc tânăr în cazul în care pielea este mai subtire, care va permite pielii pentru a găti tot drumul prin. Dacă achiziționați o burtă de porc mai veche, pielea este în general mai groasă și va trebui să vă asigurați că pielea devine crocantă fără a arde și o parte din piele.

în general, veți dori să alegeți o bucată care a distribuit uniform grăsimea și carnea slabă. Scopul este de a găsi o bucată de burtă de porc care să aibă aceeași grosime în jurul cărnii. Veți dori să vă asigurați că nu are marcaje (adesea îl vor marca albastru pentru etichetare) sau fire de păr suplimentare (cu toate acestea, acest lucru poate fi ușor îndepărtat prin pensete, dar de ce să-l deranjați atunci când puteți alege unul curat).

nu folosiți burta de porc de la mistreți, deoarece mirosul de joc va strica vasul.

trucul pentru a obține pielea crocantă de porc

secretul magic și punctul cheie pentru pielea crocantă este să vă asigurați că faceți mici perforări care străpung pielea de porc. Puteți folosi frigarui de metal, un termometru pentru carne sau un cuțit pentru a face găurile.

veți dori, de asemenea, să vă asigurați că carnea este refrigerată timp de 24 de ore pentru a permite cărnii să se usuce.

când burta de porc se prăjește, va permite grăsimii să pubble și să formeze blistere pe piele pentru a-i permite să se prăjească adânc în grăsimea proprie.

temperatura camerei înainte de prăjire

va trebui să vă asigurați că burta de porc este la temperatura camerei înainte de prăjire. Deci, asigurați-vă că îl scoateți cu o oră înainte de timpul de prăjire.

prevenirea mirosului de carne de porc prăjită

când faceți acest fel de mâncare, știți că veți avea mirosul de carne de porc afumată și prăjită care pătrunde în toată casa. Obține toate purificatoare de aer merge pentru că este bine merita efortul. Puteți evita unele dintre acestea folosind metoda mea care permite ca o parte din acel miros să fie capturat de sarea de mare.

sfaturi de condimentare

va trebui să vă asigurați că condimentul nu atinge pielea sau altfel veți fi foarte dezamăgiți de o piele non-crocantă.

poziționarea cărnii în cuptor

burta de porc trebuie poziționată la aproximativ 8 cm distanță de partea superioară a elementului de încălzire pe setarea High Broil.

asigurați-vă că rămâneți aproape de cuptor în ultimele 15 minute de prăjire, deoarece veți dori să vă asigurați că părțile pielii nu se rumenesc mai repede decât alte zone. Dacă o fac, puteți adăuga întotdeauna folie de aluminiu pentru a permite acestor secțiuni să ardă.

lăsați să stea înainte de a tăia

înainte de a tăia cheiul Thit Heo, veți dori să-l lăsați să stea cel puțin 15 minute. În caz contrar, va elibera o mulțime de sucuri și va deveni umed.

substituții

puteți utiliza sare Morton obișnuită dacă nu aveți la dispoziție sare de mare sau kosher.

dacă nu aveți var, puteți folosi oțet. Utilizarea varului sau a oțetului este crucială, deoarece permite pielea să devină uscată și crocantă.

diverse metode de a face Thit Heo Quay

există diferite metode de a face Thit Heo Quay pe care le veți găsi după cercetarea această rețetă. Iată câteva lucruri de remarcat:

• puteți folosi bicarbonat de sodiu sau praf de copt pentru a ajuta la crăparea pielii.
• folosind un strat de sare de mare pentru a capta căldura și umezeala sub o crustă de sare.
• folosind suc de lămâie sau oțet frecat în piele.
• adăugarea de caș de fasole, care oferă o aromă sărată, parfumată cărnii.

fără alte întrebări, iată modul meu absolut preferat, încercat și adevărat de a face această rețetă:

cum se face rețetă autentică Vietnameză Thit Heo Quay

ingrediente pentru vietnameză Thit Heo Quay

strat de piele de burtă de porc

• sare Kosher
• 2 lingurițe de suc de lămâie
• 1 linguriță de sare

marinată din carne de burtă de porc

• 3 kilograme de burtă de porc
• 2 lingurițe de sare
• 2 lingurițe de cinci condimente
• 1 lingură de zahăr
• 3 căței de usturoi, tocați

instrucțiuni pentru prepararea Vietnamezului Thit Heo Quay burtă de porc crocantă

zi de preparare Înainte de

1. eliminați impuritățile și mirosul pielii de porc folosind un cuțit ascuțit pentru a răzui pielea burții de porc. Dacă vedeți fire de păr suplimentare, utilizați o pensetă pentru a îndepărta părul de pe piele. Îndepărtați pielea complet uscată cu un prosop de hârtie.
2. într-un castron mic sau mortar și pistil, combinați sarea, cinci condimente, zahăr și usturoi. Se amestecă ingredientele împreună.
3. întoarceți carnea de porc cu pielea în jos pe o tăietură uscată. Faceți tăieturi verticale în burta de porc care au o adâncime de aproximativ 1/2 inci și o distanță de 1 inch, fără a tăia în piele.
4. adăugați amestecul de condimente pe partea superioară și laterală a cărnii, fără a atinge pielea cu amestecul.
5. întoarceți carnea cu pielea orientată spre tavan. Folosind un prosop de hârtie, bateți suprafața pielii până când este complet uscată.
6. 
7. așezați carnea pe o farfurie uscată (și chiar folosind un suport deasupra unei farfurii uscate) și puneți-o la frigider timp de cel puțin patru ore, neacoperită. (Notă: nu înfășurați carnea în folie de plastic, deoarece scopul este să uscați carnea. Înfășurarea în folie de plastic va determina formarea umezelii pe carne.)

ziua de gătit

1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade fahrenheit.
2. scoateți burta de porc marinată din frigider.
3. folosind o frigăruie, un cuțit ascuțit sau un termometru pentru carne, înțepați găurile în piele fără a intra în stratul de grăsime. Dacă intrați în stratul de grăsime, acesta va determina grăsimea să elibereze umiditate pe piele, ceea ce va face ca pielea dvs. să nu obțină textura crocantă, bubuită, crocantă, pentru care este cunoscut acest fel de mâncare.
4. alegeți o tigaie care să se potrivească întregii burtă de porc. Creați o cutie dreptunghiulară din folie de aluminiu în jurul cărnii, suficient de înaltă pentru a ține un strat de sare. Așezați cutia de folie de aluminiu pe tigaia de prăjire. Adăugați burta de porc în cutia de folie de aluminiu.
5. 
6. uscați pielea încă o dată cu un prosop de hârtie. Strângeți sucul de lămâie pe toată pielea, frecându-l.
7. acoperiți pielea de porc cu un strat de sare de mare. Acest lucru va permite ca căldura și umiditatea să fie prinse sub crusta de sare. Are avantajul suplimentar de a reduce mirosul de porc care pătrunde adesea în casă cu acest fel de mâncare.
8. pune-l la cuptor. Pentru burta de porc de trei kilograme, în general se va prăji aproximativ o oră.
9. după o oră, scoateți tava de porc din cuptor. Răzuiește stratul superior de sare și aruncă-l împreună cu folia de aluminiu.
10. aliniați tava de prăjire cu o nouă folie de aluminiu pentru a prinde grăsimea care picură în pasul următor.
11. pe aceeași tigaie de prăjire, adăugați un suport. Puneți burta de porc deasupra raftului cu tava de prăjire.
12. puneți încercarea în cuptor la cel mai mic raft. Comutați temperatura cuptorului și încălziți la fiert încă 15 minute.
13. pielea ar trebui să înceapă să trosnească și să creeze uniform bule pe tot stratul pielii. Dacă vedeți părți ale pielii arzând sau crăpând mai repede decât cealaltă, puteți adăuga folie de aluminiu și continuați să fierbeți burta de porc până când este uniform crocantă.
14. carnea este gata atunci când sucurile se limpezesc după ce au fost înțepate.
15. scoateți din cuptor și lăsați să se răcească timp de 15 minute.
16. îndepărtați orice parte arsă a pielii.
17. se taie în bucăți de mărimea mușcăturii, fiecare cu piele și carne.
18. se servește cu sos vietnamez Nuoc mam.

servire Thit Heo Quay rețetă

serviți rețeta crocantă de burtă de porc cu orez de iasomie, salată de varză și ierburi și legume proaspete precum cilantro, castraveți, mentă și salată.

în plus, îl puteți servi și cu o baghetă și tăiței de orez vermicelli gătite.

conservarea Thit Heo Quay, burta de porc Vietnameză

tăiați doar porțiunile pe care intenționați să le mâncați imediat pentru a menține umezeala. Înfășurați resturile la frigider și păstrați până la 5 zile.

pentru a reîncălzi burta de porc crocantă, puneți-o într-un cuptor cu prăjitor de pâine timp de 10 minute la 325 de grade.

deși nu este recomandat, burta crocantă de porc ar putea fi înghețată până la 3 luni.

rezumat despre Thit Heo Quay rețetă

v-am împărtășit cu dvs. modalitatea mea preferată, fără eșec, de a crea burtă de porc crocantă acasă, astfel încât să o puteți face singur (și să alegeți dacă să împărtășiți sau nu) infamul vietnamez Thit Heo Quay, un versiune modernă de burtă de porc crocantă.

dacă sunteți un iubitor de carne, vă va plăcea absolut Thit Heo Quay. Amestecul frumos de texturi ale acestui fel de mâncare face acest delicios și captivant. Primul strat asigură crocantitatea, al doilea strat asigură grăsimea suculentă, iar al treilea strat asigură condimentarea aromată a cărnii.

alte rețete folosind burtă de porc s-ar putea să vă placă

• burtă de porc Vietnameză marinată în tigaie
• Banh Xeo-clătită galbenă Vietnameză
• Thit Kho fiert și caramelizat carne de porc Vietnameză cu ouă
• rețetă Vietnameză Thit Nuong