Vietnamita Thit Heo Quay – Non Riescono croccante Croccante pancetta di Maiale Ricetta

In questo post, imparare a fare il croccante, croccante di pancia di maiale Vietnamita chiamato Thit Heo Quay. Si tratta di un favorito assoluto che è sicuro di essere un pleaser folla a cena e al potlucks!

Thit Heo Quay, un piatto croccante di pancetta di maiale, potrebbe essere considerato l ‘ 8 ° meraviglia del mondo. È veramente un piatto vietnamita che è fuori da questo mondo.

Se hai visitato qualsiasi mercato asiatico o Chinatown che ha un ristorante incorporato, sei sicuro di imbatterti nell’odore di maiale arrosto croccante mostrato in una finestra del carrello da qualche parte. Il maiale arrosto croccante e croccante è assolutamente delizioso. Ha un sapore incredibile quando fatto bene.

Fare la pancia di maiale croccante vietnamita è una forma d’arte che richiede alcuni tentativi per completare con successo. Una volta che inizi a sentire il suono scoppiettante della pelle, sarai presto convalidato con il delizioso gusto e le trame della croccantezza della pelle del ventre di maiale seguita dalla succosità della carne. L’abbinamento con il riso al gelsomino rende il pasto impeccabilmente delizioso.

Thit Heo Quay è un piatto vietnamita a base di pancetta di maiale dove la pelle viene arrostita fino a quando croccante e croccante. È un piatto amato che viene servito spesso in riunioni di famiglia, cene e feste di famiglia.

La caratteristica distintiva di Thit Heo Quay è la sua pelle di maiale frizzante, croccante e marrone con la sua carne saporita e succosa.

Dopo aver perfezionato la mia ricetta per questo piatto negli ultimi decenni, sto condividendo la mia ricetta a prova di fallimento. Ci sono vari modi per fare questo piatto e ogni famiglia vietnamita ha il proprio modo di farlo. È un piatto che imparerai a perfezionare nel tempo, ma non hai provato così duramente con la mia ricetta che sto condividendo con te. La mia ricetta no-fail mette in mostra una bella, maiale croccante che è poofy e condito meglio di ristorante e mercato asiatico versione maiale croccante con la succosità che conosci e ami. Come ulteriore vantaggio, la mia ricetta ti consente anche di non avere l’odore fumoso della carne di maiale che permea anche la tua casa.

Anche se può sembrare difficile ottenere il bellissimo arrosto su questa pancia di maiale, la mia ricetta è abbastanza semplice con pochi suggerimenti che devi sapere. Questo è il mio modo preferito in assoluto per fare Thit Heo Quay, il piatto di pancia di maiale vietnamita che tutti voi conoscete e amate.

Tutto su Thit Heo Quay

Thit Heo Quay è un popolare piatto di carne vietnamita, ed è l’attrazione più è la pelle di maiale croccante che fornisce uno scricchiolio e la carne succosa della pancia di maiale con il sapore.

Da dove proviene la banchina di Thit Heo?

Thit Heo Quay è un piatto vietnamita che ha le sue origini dai cinesi. E ” stato poi adattato in Vietnam, ed è diventato un fiocco di primo piano nella cultura vietnamita.

Che sapore ha Thit Heo Quay?

Thit Heo Quay è un piatto saporito pancia di maiale. Ha uno strato croccante e croccante, con uno strato di grasso succoso, seguito da una carne condita. Questo piatto di pancia di maiale croccante e croccante è spesso servito con riso, erbe fresche e verdure. È spesso immerso in nuoc mam, una ricetta di salsa di pesce dolce.

Quali sono gli altri nomi per Thit Heo Quay?

Thit Heo Quay è stato adattato in diverse regioni dell’Indocina, quindi vedrai spesso forme di questa ricetta denominate:

• Croccante di pancetta di maiale a fette
• Vietnamita pancetta croccante
• Arrosto di Maiale in stile Cinese
• Cinese arrosto di lonza di maiale
• Thai pancetta croccante ricetta
• Croccante di pancetta di maiale brasato cinque spezie
• Asiatici pancetta croccante
• Cantonese Arrosto di Pancia di Maiale
• Croccante di pancetta croccante
• Thai pancia di maiale
• Siu Yuk
• Thit Heo Quay

Cosa Thit Heo Quay dire?

Thit Heo Quay è approssimativamente tradotto in pancia di maiale croccante. Questo si riferisce alla carne. Heo si riferisce a un maiale o maiale. Quay significa girare o croccante.

Lista dei negozi di alimentari asiatici per Thit Heo Quay

Anche se questa ricetta non è complessa, richiede una certa preparazione e pianificazione perché è necessario avere gli ingredienti giusti.

Pancia di maiale

Pancia di maiale può essere facilmente trovato nei mercati asiatici. Ti consigliamo di assicurarsi di scegliere un pezzo che non ha i capelli o hanno segni su di esso. Inoltre, la carne e il grasso dovrebbero essere distribuiti uniformemente sulla sezione di carne.

Sale marino

Sale e altri condimenti possono essere trovati davvero convenienti nella maggior parte dei supermercati asiatici.

Five Spice

Five spice è anche un ingrediente che vorrai prendere al mercato asiatico dato che sei lì. Generalmente però, si può trovare questo al vostro droghiere locale.

Consigli e trucchi Prima di fare Thit Heo Quay

Scegliendo buona pancia di maiale

Ti consigliamo di acquistare commerciale pancia di maiale che è da un giovane maiale in cui la pelle è più sottile, che permetterà alla pelle di cucinare tutto il percorso attraverso. Se acquisti una pancia di maiale di maiale più vecchia, la pelle è generalmente più spessa e dovrai assicurarti che la pelle diventi croccante senza bruciare anche parte della pelle.

In genere vorrai scegliere un pezzo che abbia distribuito uniformemente carne grassa e magra. L’obiettivo è quello di trovare un pezzo di pancia di maiale che ha lo stesso spessore tutto intorno alla carne. Ti consigliamo di assicurarti che non abbia alcun segno (spesso lo contrassegneranno in blu per il tagging) o peli extra (tuttavia, questo può essere facilmente rimosso con una pinzetta, ma perché seccarlo quando puoi sceglierne uno pulito).

Non usare la pancia di maiale dai cinghiali, poiché l’odore giocoso rovinerà il piatto.

Il trucco per ottenere la pelle di maiale croccante

Il segreto magico e il punto chiave per la pelle croccante è garantire che si fanno piccole forature che sfondano la pelle di maiale. Puoi usare spiedini di metallo, un termometro per carne o un coltello da cucina per fare i fori.

Dovrai anche assicurarti che la carne sia refrigerata per 24 ore per consentire alla carne di asciugarsi.

Quando la pancia di maiale arrostisce, permetterà al grasso di pubble e formare vesciche sulla pelle per permettergli di friggere in profondità nel proprio grasso.

Temperatura ambiente Prima di arrostire

È necessario assicurarsi che il ventre di maiale sia a temperatura ambiente prima di arrostirlo. Quindi assicurati di portarlo fuori un’ora prima del tempo di tostatura.

Prevenire l’odore del maiale arrosto

Quando fai questo piatto, sappi che avrai l’odore del maiale arrosto affumicato che permea in tutta la tua casa. Ottenere tutti i vostri depuratori d’aria in corso perché è valsa la pena. Puoi evitare alcuni di questi usando il mio metodo che consente ad alcuni di quell’odore di essere catturati dal sale marino.

Suggerimenti per il condimento

Dovrai assicurarti che il condimento non tocchi la pelle altrimenti rimarrai molto deluso da una pelle non croccante.

Posizionamento della carne nel forno

La pancia di maiale deve essere posizionata a circa 8 pollici di distanza dalla parte superiore dell’elemento riscaldante sull’impostazione High Broil.

Assicurarsi di rimanere vicino al forno negli ultimi 15 minuti di tostatura, come si vorrà fare in modo che le parti della pelle non marrone più velocemente di altre aree. Se lo fanno, puoi sempre aggiungere un foglio di alluminio per consentire a quelle sezioni di bruciare.

Lasciate riposare Prima di affettare

Prima di affettare il Thit Heo Quay, ti consigliamo di lasciarlo riposare per almeno 15 minuti. Altrimenti, rilascerà molti succhi e diventerà fradicio.

Sostituzioni

Puoi usare il normale sale di Morton se non hai a disposizione sale marino o sale kosher.

Se non hai la calce, puoi usare l’aceto. Utilizzando calce o aceto è fondamentale perché permette alla pelle di diventare secca e croccante.

Vari metodi di fare Thit Heo Quay

Ci sono vari metodi di fare Thit Heo Quay che troverete dopo la ricerca di questa ricetta. Qui ci sono alcune cose da notare:

• È possibile utilizzare il bicarbonato di sodio o il lievito per aiutare con la crisping della pelle.
• Utilizzando uno strato di sale marino per intrappolare calore e umidità sotto una crosta di sale.
• Utilizzando succo di lime o aceto strofinato sulla pelle.
• Aggiunta di cagliata di fagioli, che fornisce un sapore salato e fragrante alla carne.

Senza ulteriori indugi, ecco il mio preferito in assoluto, provato e vero modo di fare questa ricetta:

Come Fare Autentica cucina Vietnamita Thit Heo Quay Ricetta

Ingredienti per il Vietnamita Thit Heo Quay

Pancia di Maiale Strato di Pelle

• sale Kosher
• 2 cucchiaini di succo di lime
• 1 cucchiaino di sale

Pancia di Maiale Carne Marinata

• 3 chili di pancia di maiale
• 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiaini di cinque spezie
• 1 cucchiaio di zucchero
• 3 spicchi di aglio, tritati

Istruzioni per Fare Vietnamita Thit Heo Quay pancetta Croccante

Giorno di Preparazione Prima di

1. Eliminare le impurità e l’odore della pelle di maiale utilizzando un coltello affilato per raschiare la pelle della pancia di maiale. Se vedi peli in più, usa una pinzetta per rimuovere i peli sulla pelle. Tamponare la pelle completamente asciutta con un tovagliolo di carta.
2. In una piccola ciotola o mortaio e pestello, unire il sale, cinque spezie, zucchero e aglio. Mescolare gli ingredienti insieme.
3. Capovolgere il maiale con il lato della pelle verso il basso su un tagliere asciutto. Fare tagli verticali nella pancia di maiale che sono circa 1/2 pollici di profondità e 1 pollice a parte, non tagliare nella pelle.
4. Aggiungere il composto di condimento sulla parte superiore e sui lati della carne, facendo attenzione a non toccare la pelle con il composto.
5. Capovolgere la carne con la pelle rivolta verso il soffitto. Usando un tovagliolo di carta, tamponare la superficie della pelle fino a quando non è completamente asciutta.
6. 
7. Mettere la carne su un piatto asciutto (e anche utilizzando un rack sulla parte superiore di un piatto asciutto) e mettere in frigorifero per almeno quattro ore, scoperto. (Nota: Non avvolgere la carne in involucro di plastica come l’obiettivo è quello di asciugare la carne. Avvolgendolo in un involucro di plastica causerà la formazione di umidità sulla carne.)

Giorno di cottura

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi fahrenheit.
2. Togliere la pancia di maiale marinata dal frigorifero.
3. Usando uno spiedino, un coltello affilato o un termometro per carne, forare i fori nella pelle senza entrare nello strato di grasso. Se si entra nello strato di grasso, farà sì che il grasso rilasci l’umidità sulla pelle, il che farà sì che la pelle non ottenga la consistenza croccante e frizzante per cui questo piatto è noto.
4. Scegli una teglia che si adatti all’intera pancia del maiale. Crea una scatola rettangolare di alluminio intorno alla carne, abbastanza alta da contenere uno strato di sale. Posizionare la scatola di alluminio sulla teglia. Aggiungere la pancia di maiale nella scatola di alluminio.
5. 
6. Asciugare la pelle ancora una volta con un tovagliolo di carta. Spremere il succo di lime su tutta la pelle, strofinandolo.
7. Coprire la pelle di maiale con uno strato di sale marino. Ciò consentirà al calore e all’umidità di essere intrappolati sotto la crosta di sale. Ha il vantaggio di ridurre l’odore di maiale che spesso permea in casa con questo piatto.
8. Mettere in forno. Per tre chili di pancetta di maiale, in genere sarà arrosto per circa un’ora.
9. Dopo un’ora, togliere il vassoio di maiale dal forno. Raschiare lo strato superiore di sale e gettarlo via insieme al foglio di alluminio.
10. Linea il vassoio di torrefazione con un nuovo foglio di alluminio per catturare il grasso gocciolante nella fase successiva.
11. Sulla stessa teglia, aggiungere un rack. Mettere la pancia di maiale in cima al rack con il vassoio di torrefazione.
12. Mettere la prova in forno al rack più basso. Accendere la temperatura del forno e riscaldare per cuocere per altri 15 minuti.
13. La pelle dovrebbe iniziare a scoppiettare e creare uniformemente bolle in tutto lo strato cutaneo. Se vedi parti di pelle che bruciano o croccanti più velocemente dell’altra, puoi aggiungere un foglio di alluminio e continuare a cuocere la pancia di maiale fino a quando non è uniformemente croccante.
14. La carne è pronta quando i succhi si schiariscono dopo averla frugata.
15. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 15 minuti.
16. Raschiare le parti bruciate della pelle.
17. Tagliato in pezzi di dimensioni morso, ciascuno con pelle e carne.
18. Servire con salsa vietnamita nuoc mam.

Serving Thit Heo Quay Recipe

Servite la ricetta crispy pork belly con riso al gelsomino, insalata di cavolo e erbe fresche e verdure come coriandolo, cetriolo, menta e lattuga.

Inoltre, puoi anche servirlo con una baguette e tagliatelle di riso vermicelli cotti.

Preservare Thit Heo Quay, Vietnamese Suin Belly

Solo tagliare le porzioni che si prevede di mangiare subito al fine di mantenere l’umidità in. Avvolgere gli avanzi in frigorifero e conservare per un massimo di 5 giorni.

Per riscaldare la pancia croccante di maiale, metterla in un tostapane per 10 minuti a 325 gradi.

Mentre non è raccomandato, la pancia di maiale croccante potrebbe essere congelata per un massimo di 3 mesi.

Riepilogo Su Thit Heo Quay Ricetta

ho condiviso con voi il mio preferito, no-fail modo per creare pancetta croccante a casa in modo che si può fare da soli (e scegliere se condividere o meno) il famigerato Vietnamita Thit Heo Quay, una versione moderna di pancetta croccante.

Se sei un amante della carne, amerai assolutamente Thit Heo Quay. La bella miscela di trame di questo piatto rende questo delizioso e avvincente. Il primo strato fornisce la croccantezza, il secondo strato fornisce il grasso succoso e il terzo strato fornisce il condimento saporito della carne.

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