am mai spus-o și probabil o voi spune din nou, nu am fost niciodată un fan al vinetelor. Nu știu ce mi s-a întâmplat aseară, deoarece fie am găsit o excepție de la regula mea anti-vinete, fie poate că încep să-mi placă vinetele… eek! Orice s-a întâmplat, vă prezint vinete dulci coreene.
sună familiar? De când am postat rețeta mea de linte coreeană dulce acum o lună, voi ați fost total obsedați. Am fost obtinerea etichetat în imagini de linte pe Instagram, snaps au fost trimise la mine prin snapchat (urmați bonappetegan), și am auzit recenzii rave de la prieteni și familie. Cel mai bun prieten al meu a făcut linte pe repeat!
serios, uita-te la unele dintre aceste imagini superbe voi rupt. M-a făcut să salivez pe telefon.
așa că am decis să aplic toate aceleași arome, legumelor mele cele mai puțin preferate.
rezultatul? Nu mă puteam opri din mâncat. O altă rețetă rapidă de 20 de minute pentru a face acest grătar moale, cremos, coreean inspirat, dulce, picant, vinete superbe. Gah! Am spus-o”vinete superbe”. Ce se întâmplă cu mine!? Jur că nu mă mai recunosc.
dar serios, ai văzut poza aia. Da, mă simți. Dacă ați fost un fan al lintei dulci coreene, cel mai probabil veți fi un fan al acestui lucru.
vinetele coreene dulci sunt excelente servite pe orez, alături de quinoa, într-un taco, deasupra unor tăiței de orez, dar am servit-o cu niște pâine naan și puțină salată și m-am bucurat de ea. (Sunt prea multe bucătării într-una?) Ei bine, oricum a fost super gustos.
acum vă permite să obțineți de gătit! Primul pas, admirați vinetele. Chiar dacă nu-mi plac prea mult, trebuie să recunoști că este o legumă destul de mișto. 🍆
feliați ceapa, tocați usturoiul și ghimbirul și tăiați vinetele în fâșii groase de aproximativ 1 până la 2 inci lățime și 4 inci lungime. Acestea în nici un caz nu trebuie să fie perfect, eu sunt doar oferindu-vă o idee brută. Sincer, le-ai putea tăia în pui dacă vrei, dar personal mi-au plăcut feliile mai lungi.
acum amestecați toate ingredientele sosului împreună într-un castron mic. De ce fulgii de ardei roșu zdrobiți fac instantaneu un castron de sos să arate superb?
sotati ceapa pentru aproximativ 5 minute si cand sunt fragede si incep sa se rumeneasca, adaugati toate vinetele si sosul.
acoperiți și gătiți timp de aproximativ 10 minute până când vinetele sunt moi și fragede, dar încă își păstrează forma, iar cea mai mare parte a lichidului este absorbită. Dacă sosul se usucă puțin în timp ce gătiți, stropiți puțin mai multă apă, după cum este necesar.
Bum. Vinete care de fapt au un gust bun.
Printeaza reteta
vinete dulci coreene
ingrediente
pentru sos:
- pahar de apa
- sos de soia
- 2 linguri zahar brun
- 2 catei de usturoi, tocati
- 1 inch bucata de ghimbir, tocati
- 1 lingurita ulei de susan
- 1 lingurita amidon de porumb
pentru vinete:
- 1 lingură ulei ușor (cum ar fi canola sau ulei vegetal)
- 1 ceapă, feliată
- 1 vinete, tăiate în fâșii groase, jupuite dacă preferați.
- semințe de susan, coriandru tocat și ceapă verde feliată pentru garnitură
instrucțiuni
-
într-un arc mic, amestecați toate ingredientele sosului.
-
se încălzește uleiul într-o tigaie la foc mediu, apoi se adaugă ceapa și se sotează câteva minute până când ceapa se înmoaie și începe să se rumenească. Acum adăugați vinetele și sosul. Acoperiți și fierbeți până când vinetele sunt fierte, fragede și cea mai mare parte a lichidului este absorbită, aproximativ 10 minute. Dacă vinetele se usucă puțin în timp ce se gătește, stropiți mai multă apă dacă este nevoie.
-
serviți peste orez, quinoa, deasupra tăiței de orez, alături de niște naan sau chiar într-un taco! Garnisiți cu ceapă verde, cilantro și semințe de susan.
nutriție
Bon Appetegan,
Sam.