No congelamos fruta fresca a menudo. Pero si tienes un montón de naranjas que no quieres desperdiciar, probablemente te hayas preguntado: ¿ puedes congelar naranjas?
Si eres como yo y a menudo compras fruta por bolsa, en lugar de pensar en la cantidad que necesitas, tarde o temprano terminarás con más naranjas de las que puedes usar. Ahí es cuando empiezas a buscar formas de preservar esta fruta cítrica.
La congelación es uno de los métodos de conservación más fáciles y populares. Y por eso es la primera que investigaste.
Así que sin más preámbulos, hablemos de si y cuándo congelar naranjas realmente tiene sentido.
¿Puedes Congelar Naranjas?
Tengo buenas y malas noticias para ti.
La buena noticia es que puedes congelar naranjas, y hay muchas formas de usarlas.
La mala noticia es que no todos los tipos de naranjas se congelan bien, y la calidad de la fruta no es la misma después de descongelarse.
Déjame explicarte.
Lo primero que debe saber es que, según la División de Agricultura y Recursos Naturales (UC) de la Universidad de California, congelar naranjas en el ombligo es una mala idea. Aquí está su explicación:
Las naranjas ombligo no se congelan bien. Un compuesto muy amargo llamado limonina se desarrolla en las naranjas cuando se congelan. Este compuesto se encuentra en niveles más altos en las naranjas de Ombligo, lo que las convierte en una mala opción para congelar enteras o como jugo.
Y en caso de que no supiera cómo se ven las naranjas Ombligo (no lo sabía), aquí hay una foto:
En resumen, si tienes un montón de naranjas de Ombligo, congelarlas probablemente no sea una buena idea.
Cuando se trata de que la calidad después del deshielo no sea tan buena, ya lo sabes, ¿verdad? Por lo general, reservamos frutas congeladas solo para ciertos platos, como batidos, ensaladas o productos horneados. No son tan buenos para comer solos como la fruta fresca.
El mismo principio se aplica a las naranjas que desea congelar.
Bien, ahora que conoce todos los posibles inconvenientes, está listo para congelar esta fruta cítrica.
Cómo Congelar Naranjas
A continuación describo el método de congelación de envases secos, que requiere la menor cantidad de tiempo práctico y no implica edulcorantes.
Básicamente, es la forma de un hombre perezoso (u ocupado) de congelar naranjas, con el beneficio adicional de evitar cualquier azúcar adicional.
También hay otros métodos, como el embalaje de jarabe de azúcar (NCHFP) o el embalaje de jarabe de pectina (UC). Son ideales para personas a las que les gusta pasar mucho tiempo conservando sus alimentos. Yo no, y si estás leyendo esto, supongo que tú tampoco.
De todos modos, si desea leer más sobre esos métodos, puede encontrar los enlaces en las fuentes al final del artículo.
Ahora, vamos a pasar por un paso a paso de la congelación de naranjas en envases secos.
- Pelar las naranjas. Retire la mayor parte de la médula como lo hace normalmente.
Pelar una naranja - Divídalo en secciones o segmentos. Elige la opción que mejor se adapte a ti. El NCHFP sugiere eliminar todas las membranas y semillas en este punto, pero no creo que sea necesario. No dude en hacerlo si desea jugar con su cuchillo durante un par de minutos adicionales.
- Embale las secciones en una bolsa de congelador. Quitar el aire y sellar. Añade una etiqueta si quieres.
Segmentos anaranjados en bolsa para congelador - Quieto. Ponga el paquete en el congelador.
Si omites cortar las membranas y no eres muy cuidadoso con la eliminación de la médula blanca (como yo), todo este proceso toma aproximadamente 5 minutos para dos naranjas.
Si congelas naranjas de esta manera, las secciones o segmentos se congelarán juntos. Afortunadamente, deberías poder arrancar una o dos piezas cuando sea necesario (yo lo estaba).
Si prefiere que los segmentos no se agrupen, primero debe congelarlos previamente (o congelarlos a cielo abierto). Te mostramos cómo hacerlo:
- Prepara una bandeja para galletas. Recuéstalo con papel pergamino o una alfombrilla de silicona para que la fruta no se pegue a ella. También puede usar la bandeja para galletas sin ningún tipo de cubierta, pero quitar los segmentos naranjas de la bandeja puede ser difícil.
- Coloque todos los segmentos en una sola capa.
- Congelar hasta que las piezas estén sólidas. Eso generalmente toma un par de horas, o puede hacerlo durante la noche.
- Transfiera los segmentos congelados a una bolsa de congelación y de nuevo al congelador.
Si no te molestan las naranjas congeladas, puedes exprimirlas y congelarlas en su lugar.
Cómo Descongelar Naranjas congeladas
Cuando se trata de descongelar, es mejor descongelar solo tantas secciones o segmentos como necesite en el momento. Por eso no congelamos las naranjas enteras después de pelarlas.
Hay un par de formas de descongelar naranjas congeladas. Elija uno que tenga más sentido para lo que esté preparando:
- En la nevera. La descongelación lenta es la mejor calidad, y toma de dos a cuatro horas, dependiendo de si has dividido las naranjas en secciones o en segmentos individuales.
- En el mostrador. Si está preparando una ensalada de frutas, retire los segmentos que necesita del congelador de 40 minutos a una hora antes de comenzar. Deben estar listos cuando los necesites.
- Tíralos congelados. Hay al menos un par de casos en los que no es necesario descongelar las naranjas. Puedes echar uno o dos segmentos congelados en un vaso de agua en un día sofocante, o usar trozos de naranja congelados en lugar de cubitos de hielo en el batido (asegúrate de que la licuadora pueda triturarlos primero).
Cómo Usar Naranjas congeladas y Descongeladas
Comer naranjas congeladas y descongeladas tal cual está bien (al menos para mí), pero definitivamente no es tan bueno como tener una fresca. En su lugar, aquí hay un par de maneras en que puede usarlos:
- Batidos. Los batidos son probablemente la forma más popular de usar fruta congelada. Si te gusta mezclar alimentos y verduras para hacer una bebida nutritiva, usarás esas naranjas congeladas en poco tiempo.
- Pasteles y productos horneados. Si una receta requiere hacer puré de naranjas, las descongeladas deben funcionar tan bien como las frescas.
- Ensaladas de frutas. Cuando hagas una ensalada de frutas, asegúrate de que las naranjas no sean la estrella de la ensalada, sino solo la patada lateral. La gran mayoría de la ensalada debe consistir en ingredientes frescos.
Si se pregunta si sus naranjas descongeladas funcionarán en una receta, hágase la siguiente pregunta: ¿el éxito del plato depende de que las naranjas sean jugosas, firmes y fragantes? Si es así, te irá mejor con naranjas frescas. Si no, siéntase libre de usar los congelados y descongelados.
