Esta cremosa Sopa de Salmón Ahumado está llena de zanahorias, cebollas, apio, ajo, vino y un toque de tocino.
Se añaden tomillo y eneldo junto con el salmón ahumado para crear una sopa memorablemente rica y sabrosa. Si te gusta el salmón ahumado, te encantará esta sopa.
¿No te gustan los mariscos? Recomiendo probar esta Sopa de Papas al horno para una sopa rica y cremosa que garantiza que todos sonrían.
Una de estas sopas es un primer plato memorable o una comida completa por sí sola, dependiendo de su estado de ánimo.
Con una abundancia de salmón una vez más en mi congelador, es hora de sacar nuestras recetas favoritas de mariscos y comenzar a trabajar en algunas nuevas una vez más.
El último viaje de Sean a Alaska llenó el congelador con varias variedades de pescado y los hemos estado disfrutando mucho.
Hemos comido un montón de salmón ahumado solo. Y he añadido salmón ahumado a las pastas, patatas y huevos.
Cuando vi a Larry compartir esta receta, (¿ha sido realmente hace ocho años ya?! Lo imprimí inmediatamente para intentarlo. Fue un éxito desde el primer bocado y lo hemos hecho numerosas veces a lo largo de los años desde entonces.
He hecho Salmón Chipotle, Salmón Dulce y Picante y Salmón con Mango, Frijoles Negros y Salsa de Maíz. Me han encantado todos estos platos, pero siempre estoy buscando más ideas.
¿Tienes una receta de salmón favorita? Me encantaría probarlo si quieres enviármelo por correo electrónico. Si me encanta, probablemente lo compartiré aquí con mi agradecimiento.
Hace varios años, mis hermanas y yo nos conocimos en Seattle para una escapada de fin de semana. Llovía y lloviznaba casi todo el tiempo y aún así tuvimos tres días fabulosos.
La comida que recuerdo más claramente de todas fue la sopa de almejas que comimos después de pasar la mañana en el mercado Pike Place.
Esta sopa de salmón me recuerda a ese día y, como resultado, me encuentro sonriendo cada vez que la preparo. ¡Definitivamente es hora de otro viaje de hermanas!
Sopa de Salmón Ahumado
Ingredientes
- ▢ 2 rebanadas de tocino picado en rodajas de 1/2″ piezas
- ▢ 2 medio, el oro de Yukón patatas peladas y cortados en cubos de 1/2″ piezas, alrededor de 2 tazas vale la pena
- ▢ pequeño 1 cebolla amarilla cortada en trozos pequeños, 1 taza de
- ▢ 1 1/2 tazas de zanahorias en rodajas finas
- ▢ 1/2 taza de apio muy finas rodajas
- ▢ 8 dientes grandes de ajo picado, 2 cucharadas
- ▢ 1 taza de jugo de almeja
- ▢ 3/4 de taza de vino blanco
- ▢ 1 taza de agua se ajusta según sea necesario
- ▢ 3/4 de cucharadita de tomillo seco
- ▢ 3 cucharadas de harina que he usado arroz integral, pero todo estará bien, así
- ▢ 2 1/2 tazas de leche
- ▢ 1/2 taza de crema de leche
- ▢ 1 1/2 cucharaditas de sal kosher dividida
- ▢ 3/4 de cucharadita de recién pimienta dividida
- ▢ 10-12 onzas caliente ahumado copo de salmón picado del tamaño de la mordedura, alrededor de 1 1/2 tazas de
- ▢ 1 cucharada de eneldo fresco picado o 1 cucharadita de eneldo seco
Instrucciones
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En la parte inferior de una olla grande, de más de a fuego medio-alto, cocine las piezas de tocino. (Reserve una cucharada más o menos del tocino cocido para usarlo como cobertura, si lo desea. Agregue la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio y mezcle para cubrir. Espolvoree con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta y saltee durante 3-4 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Agregue el tomillo, las papas, el jugo de almejas, el vino y 1/2 taza de agua y lleve a ebullición.
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Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, unos 15-20 minutos. Si no hay suficiente líquido en la olla, agregue otra 1/2 taza de agua según sea necesario. Mezcle 1/2 taza de leche y la harina y luego agréguela a la olla. Deje que hierva a fuego lento y espese la sopa durante aproximadamente 1-2 minutos.
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Añadir el resto de la leche y la nata y probar la sopa. Agrega otra cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta, ajustándola a tus propios gustos. Llevar a fuego lento y añadir el salmón y el eneldo. Pruebe y ajuste todos los condimentos según sea necesario. Cocine solo unos minutos para calentar el salmón. Servir caliente. ¡Que lo disfrutes!
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{receta originalmente publicado 2/4/13 – receta de notas y fotos actualizadas 12/9/20}
