19 glutenfria vänliga restauranger i Honolulu, Hawaii

vi har avrundat de bästa platserna för att undvika gluten på Oahu.

grönkål och quinoasallad med två pocherade ägg på toppen vid Tucker och Bevvy frukost.

foto: Steve Czerniak

ingen tvekan om att du har märkt att antalet gluten avoiders växer. En värld utan malassadas? Ingen pasta eller öl? Säg att det inte är så! Men för dem som undviker gluten—du kan vara en av dem—att äta ute i Honolulu betyder ofta en ensam reträtt till bun-mindre hamburgare på Gröna, den ständigt närvarande salladen och pommes frites eller, sorgligaste av allt, ris och pickles i en vete-och sojabelastad bento. (Överraskning! Mycket soja bryggs med vete. Men för dem som inte är akut känsliga, vet att nästan allt gluten bryts ner i naturligt fermenterad shoyu som Kikkoman.) Men medan vi bara kunde hitta en restaurang som hävdar ett glutenfritt kök säkert för celiac-nivå intoleranser, finns det många alternativ.

i allmänhet är dina bästa satsningar för glutenfria val och glutenkunniga vänta personal på kedjerestauranger, hälsokosträknare, haute cuisine, vissa etniska restauranger (särskilt grekiska, indiska och vietnamesiska) och turistmeccorna i Waikiki och hälsoorienterade Haleiwa. Här är vår go-to-lista.

sidnot: Varför går alla upp på gluten? Och vad är det, hur som helst?

Gluten är ett protein som finns i vete, korn och råg: det ger bröd chewiness och nudlar elasticitet. Cirka 1 procent av befolkningen har celiaki och måste undvika gluten, medan ytterligare 6 procent diagnostiseras glutenintolerant. Dessa siffror motiverar dock inte den enorma marknaden för glutenfria produkter (beräknas vara 15,6 miljarder dollar år 2016), vilket uppmanar alla från Girl Scouts till pastaälskande Mario Batali att börja erbjuda glutenfria alternativ.

Gluten har blivit den ultimata syndabocken, skylld för allt från fett till trötthet, från artrit till zits. Enligt en marknadsundersökning tycker 22 procent av befolkningen att gluten är dåligt för dig; Glutenfri För många människor är bara den senaste diettrenden. Vilket inte är så hemskt om du byter ut en muffin för quinoa. Men låt oss vara riktiga: bara för att det är glutenfritt betyder det inte att det är hälsosamt.

de ultimata vinnarna, förutom marknadsförare, är de som faktiskt är glutenintoleranta. De har nu fler alternativ än någonsin, och ganska läckra på det.

glutenfria vänliga restauranger

12th Ave Grill

de flesta av entr auguies på denna gård-till-bord middag plats är glutenfri, och de sidor som inte kan lätt bytas ut-rökt anka med grönsaker i stället för fettuccine, till exempel.

1120 12th Ave., 732-9469, 12thavegrill.com

Alan Wongs

objekt på detta Hawaii regionala kök flaggskepp drar på lokala influenser (läs: soja och vete), men Ring i förväg och köket kommer att vara klart med anpassade glutenfria val.

1857 S. Kung St., 949-2526, alanwongs.com

Azure

den första avsmakningsmenyn från Shaymus Alwin, som har hjälpt köket på Azure sedan hösten 2013, är det mest spännande sortimentet av glutenfria skaldjurskurser på Oahu. Detta är ingen enkel subtraktion av vete och sojaelement. I hummerkursen (Alwin växte upp med att hämta krukor på sin pappas hummerbåt i Maine) byts brioche-boet på den vanliga menyn ut för en djup, skalfisk bouillabaisse-behandling; och den rökta anka ravioli av huvudrätten ersätts med en ännu bättre rökt onaga med krämig majs och svamp i en pigg sås av chile olja, risvinäger och tahini.

Avsmakningsmenyn börjar på $125. Royal Hawaiian Hotell, 2259 Kalakaua Ave., 923-7311, royal-hawaiian.com

Banzai Sushi Bar

menyn på denna Haleiwa sushi bar betecknar saker som är vegan, vegetarian, kosher eller glutenfri. Vårt val: Maui Wowi roll, som packar färsk ahi, mango, avokado och shiso i mjuk yuba tofu-hud ovanpå en organisk, glutenfri sojavinäger dressing.

66-246 Kamehameha motorväg, 736-4404, banzaisushibarhawaii.com

Ethiopian Restaurant

denna överraskning hitta delar ett utrymme med en ramen salong; som vi gick att trycka, det fortfarande söker efter ett namn. Kokt kött grytor (prova awaze tibs, nötkött sjuda i en tomatsås), baljväxter (få röda linser) och grönsaker är glutenfri—och du kan ersätta ris för den traditionella injera bröd, som här är gjord med teff och vete mjöl.

730 Kapahulu Ave., 925-7197

gröna & vinstockar

råa, veganska och glutenfria rätter från ett glutenfritt kök, det enda stället som det på ön. Bröd och kakor är gjorda av saker som inkluderar solrosfrön, lin och lök. Den levande lasagnen med zucchininudlar och mac-nut ricotta översätter ett varmrättskoncept till en sval, krämig entr.

909 Kapiolani Blvd., 536-9680, greensandvines.com

Grondin

även om det inte finns någon glutenfri meny på denna fransk-latinska bistro, finns det gott om vetefria rätter, inklusive ångad, riven yucca toppad med ost och honung och en saftig fläskkotlett. Personalen är utbildad för att föreslå alternativ och köket skickliga på att ändra rätter. Fråga om de dekonstruerade glutenfria anka confit crepes-de är utan tvekan bättre än wheaty-versionen.

62 N. Hotel St., 566-6768, grondinhi.com

Grylt

en takeout-räknare utan nudlar, katsu eller sojainfunderad poke, Grylt har flera glutenfria alternativ för kött och fisk, grönsaker och stärkelse, inklusive mosad blomkål och grillad baby romaine.

platser i Manoa, Ala Moana Center och Kahala Mall, grylt.com

Koko Head Cafe glutenfri congee.

Koko Head Cafe

Lee Anne Wongs meny med scones, cornflake French toast och ”Dumplings All Day Wong” kan verka skrämmande ur ett glutenfritt perspektiv, men personalen kan navigera dig till glutenfria alternativ, inklusive en mördare frukost congee.

1145c 12th Ave., 732-8920, kokoheadcafe.com

Mariposa

Neiman Marcus restaurang på tredje våningen betecknar massor av artiklar som glutenfria. Notera: quinoa spaghetti och musslor, kanske den bästa al dente glutenfri spaghetti i stan.

Ala Moana Centrum, 1450 Ala Moana Blvd., 951-3420

Ocean House

strandrestaurangen på Outrigger Reef Hotel är stolt över en meny som är mestadels glutenfri, inklusive den smöriga skaldjur lau lau och kockens signatur weekly snapper specials.

2169 K-väg, 923-2277, oceanhousewaikiki.com

Orchids

Halek Milleniums haute cuisine-meny betecknar 12 av 22 rätter till lunch och 14 av 23 vid middagen som glutenfri. Den olivolja-pocherade laxen med pistaschmandlar är överseende, och den ångade onaga en klassiker.

2199 Kalia Road, 288-8022, halekulani.com

Pavilion Cafe

när du vill ha en kreativ, entr-sallad i storlek, Pavilion har ett av de bästa valen på ön. Många höjer grönsaker till nivån, som den varma getosten och bärsalaten och de vita bönorna på arugula och radicchio.

Honolulu konstmuseum, 900 S. Beretania St., 532-8734, honolulumuseum.org

jordbrukarnas Pho vid Grisen och damen.

Grisen och damen

att gå glutenfri betyder inte att man överger nudlar, tack vare risnudlar, som används i pho och andra vietnamesiska nudelsoppa. På grund av sina vietnamesiska rötter är nästan alla nudelsoppor, sallader och de flesta rätter som roterar genom menyn glutenfria, till exempel örtfläckad, puffad ris-toppad sashimi. När inte upptagen, köket är skickliga på att ändra andra rätter.

83 N. King St., 585-8255, thepigandthelady.com

Roy ’ s

medan ingen av Roys tre Oahu-restauranger har en glutenfri meny, ”om en maträtt har gluten, försöker vi replikera den eller göra något liknande genom att ta bort gluten och ersätta icke-gluteningredienser”, säger företagets kock Jackie Lau. Den smälta mjöllösa choklad souffl Bisexuell, tack och lov, är glutenfri.

platser i Hawaii Kai, Waikiki och Ko Olina, royshawaii.com

Sansei Fisk-och skaldjursrestaurang & Sushi Bar

D. K. Kodamas glutenfria meny innehåller sushirullar-inklusive mango blue crab hand roll-och glutenfri utelämnande Lager.

2552 Kalakaua Ave., 931-6286, sanseihawaii.com

svampen rosti på Tucker och Bevvy.

Tucker och Bevvy

temat på dessa Aussie-stil matställen—en en sit-down frukost plats och den andra en takeout räknare—är hälsosam mat. Naturligtvis betyder det många alternativ för gluten avoiders. Nästan alla frukostartiklar, från omeletter till svampen på rosti, en potatispannkaka, är glutenfria, och det finns till och med ett glutenfritt toastalternativ. På takeout plats, ta en quinoa tabbouleh, vit böna och salvia hummus, och glutenfria kex för en picknick.

Tucker och Bevvy Frukost på Hee Hing Plaza, 449 Kapahulu Ave., Svit 203, 732-0050; Tucker och Bevvy picknick mat på 2586 Kaluccukaua Ave., 922-0099, tuckerandbevvy.com

Waialua Bakery & Juice Bar

det finns ett alternativ till glutenfritt bröd till din smörgås, och om det inte tar slut, glutenfria jordnötssmörkakor också. Kalkonpesto är glädjande och gluten-och mjölkfri.

66-200 Kamehameha Highway, 341-2838

bäst av Glutenfri Honolulu

Standouts på platser du inte förväntar dig.

dekonstruerad shawarma-smörgås från Shaloha Pita

normalt går Shalohas grillade kyckling shawarma, hummus, tahini och överflöd av sallader i en pitaficka. Subtrahera pita och wheaty tabbouleh, och du har en krispig, färsk ta på tallrik lunch.

3133 Waialae Ave., 744-4222, shalohapita.com

glutenfri pizza från Zpizza

rismjöl ger denna kedjans glutenfria pizza en skorpa som är lätt, krispig och glädjande. Även de glutentoleranta har varit kända för att beställa detta över veteversionen.

flera platser, zpizza.com

Kula strawberry ”cheesecake” från MW Restaurant

de flesta av de salta rätterna på menyn innehåller sojasås eller vete, men efterrätten är lätt att navigera. I Michelle Karr-Ueokas ostkaka lägger kiawe – mjölsmulor en glutenfri crunch till jordgubbsorbeten och jordgubbar fyllda med li hing ume.

1538 Kapiolani Blvd., 955-6505, mwrestaurant.com