Canning gröna bönor

delning är omtänksam!

detta steg för steg med bilder guide om hur man kan gröna bönor-den våta pack metoden-är perfekt för alla nya till konservering. Enkla, tydliga steg till canning garden färska gröna bönor för att hålla hela vintern!

växa upp, min mamma var en ivrig Gardner. Vi växte upp med vår bakgård ser lite ut som Edens lustgård men med mer ätbara växter än blommor. Hon har en grön tumme som rivaler någon annan jag någonsin har träffat.

trots sin gröna tumme letar hon alltid efter nya sätt, bättre sätt, effektivare sätt att Trädgård. På grund av hennes omfattande trädgård, och alla olika bär och frukt som fanns runt vår stad, konserverade vi mycket.

varje höst förväntades barnen alla hjälpa henne kan bounty vår trädgård hade gett. Jag hatade det, som jag misstänker att alla barn gör och svor att jag aldrig skulle kunna igen när jag flyttade ut ur huset. Och det var sant.

under många år vägrade jag att kan eller lära mig att kan frukt och grönsaker. Det är tills vi flyttade till Minnesota.

min svärmor, Liz har alltid en trädgård och hon burkar alltid gröna bönor. Hennes gröna bönor är läckra och två av de tre barnen går nötter för dem.

för flera år sedan bad jag henne att visa mig hur man kan gröna bönor. Vi tillbringade dagen konservering hennes färska från trädgården gröna bönor och ha en bra tid med varandra. Men mitt minne är ganska patetiskt och nästa sommar kan jag glömma allt hon hade lärt mig.

så i år bad jag henne att visa mig hur man kan gröna bönor igen. Den här gången skulle jag dokumentera det och skapa ett blogginlägg så att jag alltid skulle veta hur man kan gröna bönor. Jag är en kvinna i min sena 30-talet lära sig att kan. Jag tänkte att om jag kan lära mig, kan vem som helst lära sig.

även om detta är ett långt inlägg, och det kan verka alltför detaljerat, hoppas jag att det hjälper andra som jag att lära mig hur man kan gröna bönor. Jag har sidor med kycklingskrapa som skriver ner allt hon berättade för mig och jag hoppas att jag kan göra hennes anvisningar rättvisa.

lär dig hur man kan tomater här!

Steg 1:

första saker först vill du välja dina gröna bönor. Om du inte har en trädgård kan du också köpa dem från butiken. Mängden som visas nedan fyllde 5 pint stora burkar fulla.

steg 2:

tvätta alltid dina gröna bönor. Blötlägg dem i kallt vatten i ca 3 minuter. Se till att ge en bra swish till dina gröna bönor för att få bort eventuella buggar och smuts. Ta bort och placera på en tallrik eller skål.

steg 3:

börja med att trimma varje ände av den gröna bönan och skär den sedan i ungefär 1 1/2 tum bitar. Kassera de trimmade kanterna för kompost eller sopor. Placerade skivade gröna bönor i en skål.

steg 4:

när du har klippt dina gröna bönor, lägg dem åt sidan. Nu är det dags att rengöra dina burkar. Du vill att de ska vara sterila och rena så att du kan placera dem i kokande vatten i några minuter eller om du är 100% säker på att de är rena, skölj dem med mycket varmt vatten. Ställ upp och ner för att droppa torrt på en trasa.

Steg 5:

efter att ha låtit burkarna droppa torrt i några ögonblick, fyll burkarna till toppkanten med gröna bönor.

steg 6:

tryck på botten av burkarna på disken några gånger så att bönorna kan slå sig ner i burken och Lägg till ytterligare efter behov. Bönor ska fyllas till fälgen. Avsätta.

Steg 7:

placera tryckburk på spisen. Placera konserveringsbasen inuti och fyll i 2 liter vatten. Slå på brännaren till medium. Canning fungerar bäst med en gas eller spole topp spis. Glasugnar kämpar för att nå en tillräckligt hög värme för konservering. Eller så får jag veta av den smartaste Green Bean Canning Machine jag vet!

steg 8:

Lägg nya platta lock i en liten kruka med vatten och koka upp. Det är mycket viktigt att dessa är heta och sterila. Du vill ha ett par tang redo för att ta dem ur vattnet eller två gafflar skulle fungera också. ANVÄND INTE GAMLA PLATTA LOCK. De kommer inte att återförsluta. Nya krävs Varje gång.

steg 9:

medan locken kokar, lägg 1/2 tesked KONSERVERINGSALT i varje pintburk med gröna bönor. Använd inte bordsalt. Konserveringsalt innehåller inte jod, varför det används för konservering. Om du gör kvartburkar, använd 1 tesked konserveringsalt. Liz lägger alltid till detta före vattnet. Men jag vet att andra människor lägger till sitt vatten först. Båda metoderna verkar acceptabla.

en anledning till att göra saltet först är att om du blir distraherad kan du fortfarande se vilka burkar du redan har tillsatt salt till. Om du tillsätter vattnet först börjar saltet att lösa upp omedelbart när du rör vattnet.

steg 10:

fyll varje burk med kokande vatten. Du vill hälla vatten i halsen på varje burk. Fyll inte på fälgen. Som du kan se måste du koka en annan kruka med vatten eller du kan Mikrovågsugn en stor värmebeständig mätkopp (som visas nedan) tills vattnet kokar varmt.

steg 11:

torka av varje kant med en torr pappershandduk för att säkerställa att det inte finns någon fukt på kanten. För att få en bra tätning vill du ha en fin ren kant för locket att ansluta till.

steg 12:

placera nu heta platta lock på varje burk. Du kan behöva tang för detta.

steg 13:

placera skruvlock på toppen och skruva på. När du träffar motstånd, ge dem en mer bra tight twist.

steg 14:

placera burkar i beredd tryckburk. Se till att ingen av burkarna rör vid.

steg 15:

Placera locket på tryckburken och lås det på plats. Låt det koka tills ånga kommer ut ur toppen. Detta bör ta 5 – 10 minuter. Medan du väntar börjar du förbereda nästa sats gröna bönor.

Steg 16:

när ångan börjar komma ut ur sidopipen, placera konserveringsvikten över den lilla ångpipen. Ånga kommer dem att börja hälla ut ur mitthålet. Det här är okej. Det kommer att försegla sig efter några ögonblick. Låt potten fortsätta att koka tills Gage läser 10 pounds.

steg 17:

när ratten når 10 pounds, (vilket bör ta ca 5 minuter), du vill titta på det noggrant och justera värme brännare för att hålla den på 10 pounds. Beroende på åldern på ditt tryck canner detta kan vara en konstant justering eller du kanske inte behöver justera det alls. Det är ok om det blir över 10 pund men låt det inte komma någonstans nära den svarta linjen av doom.

när du når 10 pund, Ställ in timern i 20 minuter för pintburkar och 25 minuter för kvartburkar. Håll ett öga på det trycket Gage!

Steg 18:

när timern går av, stäng av brännaren och låt ditt tryck Gage sakta återgå till noll. När din Gage når noll, använd heta vantar, ta bort vikten och öppna sedan locket bort från ansiktet. Öppna inte den mot ditt ansikte. Om det finns någon extra uppbyggnad av het ånga kan det skada dig. Så öppna den alltid bort från ditt ansikte.

steg 19:

ta bort burkar med en burklyftare (ja det är faktiskt vad det kallas). Burkarna brinner varmt så använd inte händerna. Placera burkar på ett trådkylställ och låt svalna till rumstemperatur. När burkar svalnar börjar du höra ett poppande ljud när varje burk förseglar sig själv. Det är viktigt att varje burkar locket dyker och tätar sig. Om det inte gör det kommer du att äta gröna bönor den natten från burken som inte förseglade sig själv.

steg 20:

som du kan se bönorna koka inuti burken och gå från en ljusgrön färg till en matt grön färg efter att ha kokats. Vår första sats tog ungefär 1 1/2 timmar (med all skivning av de gröna bönorna för alla satser). Men när varje sats lagade mat förberedde vi nästa sats och varje sats Därefter tog bara cirka 30 minuter.

Canning green beans är ett kärleksarbete.

det är inte något du gör på ett infall och absolut inte bör göras i en hast.

men om du är villig att investera tid och ansträngning i konservering, har du inte bara färskprovning av frukt och grönsaker hela året, du har en livskunskap som bokstavligen kan mata din familj.

varje år Liz burkar tillräckligt gröna bönor för sin familj, vår familj och många vänner och familjemedlemmar.

några av våra favorit julklappar är färska konserverade frukter och grönsaker och vi känner oss så välsignade att ta emot dem.

så om du har en riklig trädgård och inte är säker på vad du ska göra med allt, hoppas jag att du följer dessa enkla steg för steg anvisningar för hur du kan gröna bönor.

tack Liz för att alltid dela din visdom med mig och lära mig alla dina hemligheter!

delning är omtänksam!