Chivda är en populär indisk mellanmålsblandning gjord med plattat ris, även känt som poha, kryddor, curryblad och nötter. Det äts året runt som ett mellanmål. Chivda är också gjord för festivaler som Diwali, ganesh Chaturthi och holi. Det kan göras med cornflakes, spannmål, rullad havre eller till och med med makhana. Men poha chivda är fortfarande den vanligaste som den är utsökt. I det här inlägget har jag delat 3 sätt att göra det – pan rostad, ugnsrostad & friterad.
för hälsosammare alternativ kan du steka chivda i en kastrull eller i ugnen eftersom den behöver mycket lite olja. Friterad poha chivda blir lättare i konsistens och smakar gott. Jag gör friterad en under festivaler som det blir gjort snabbare jämfört med den rostade chivda.
Det finns olika typer av poha tillgängliga i butikerna – tunna, medelstora och tjocka. För att göra pan rostad chivda fungerar tunna och medelstora flingor bäst.
ibland har jag också rostat de tjocka med stor framgång. För att göra den friterade chivda fungerar tjocka eller medelstora flingor bäst.
Det finns en annan typ som är papperstunna och det är oftast bara tillgängligt i vissa delar av Indien. Dessa är vanligtvis soltorkade tills de är skarpa och sedan tempererade.
Detta recept ger dig en halv kg poha chivda och det håller bra i 2 veckor i lufttät burk.
mer Diwali Snacks
Thattai
Nippattu
chekkalu
mer Snacks Recept
Murukku
Bhel puri
Chakli
Masala jordnötter
Shankarpali
Mirchi bajji
låt oss nu göra torrrostad hälsosam poha chivda. Jag använde medium brun poha här. Du kan använda medium till tunn poha för denna metod.
- Metod 1-Pan rostning
- Metod 2-friterad chivda
- Metod 3 – ugnsrostad poha chivda
- anlöpning
- Tempering stekt chivda
- lätt chivda recept
- Chivda recept (3 sätt att göra)
- Ingredienser (1 kopp = 240 ml )
- instruktioner
- Metod 1-rostad poha chivda (utan stekning)
- Metod 2 – Hur man gör poha chivda (friteringsmetod)
- Metod 3 – ugnsrostad poha chivda
- anlöpning
- anteckningar
- NUTRITION INFO (estimation only)
Metod 1-Pan rostning
1. Värm en bred tung bottenpanna. Se till att pannan är varm, reglera lågan till medium och tillsätt 1 msk koppar poha. Sprid dem över hela pannan. Du kan lägga till mer beroende på storleken på din panna. Men lägg inte till mycket på en gång eftersom de inte blir skarpa.
2. Rör dem med en spatel och stek tills de blir lätta och krispiga. När de är färdiga kommer de också att öka i volym. Det tar bara några minuter att bli skarp. Överför dem till en stor skål. Stek resten av poha i 1 till 2 satser beroende på storleken på din panna.
Metod 2-friterad chivda
1. Sikt poha för att separera fin pulverformig del. Värm 1 kopp olja i en djup kadai. Kontrollera om oljan är tillräckligt varm genom att släppa en poha-fling, den måste stiga omedelbart utan att bruna. Detta är rätt temperatur. Till den heta oljan, häll poha så mycket som oljan håller i en långsam ström. Rör hela tiden med en skänk. Använd inte mycket mindre olja eller mycket poha, annars kommer poha inte att puffa upp bra.
2. Ta bort dem med ett fint hål eller röra skimmer till absorberande köksvävnader. Upprepa stekning i 2 till 3 satser. Du kommer att vara kvar med olja som är olämplig att använda. Kasta bara bort det, det är ohälsosamt att återanvända det.
3. När du är klar sprider du dem väl på köksvävnader så att överflödig olja sugs upp av vävnaderna. På så sätt håller de sig fräscha i många dagar.
Metod 3 – ugnsrostad poha chivda
1. Sprid poha på en bakplåt jämnt. Jag steker poha i 2 brickor på en gång. Jag använde ca 2 koppar i varje bricka. Ingen förvärmning krävs. Bara pop brickorna i ugnen. Stek tjock poha i 12 till 14 minuter, tunn poha i 5 till 6 minuter vid 250 F eller 120 C. Skaka eller rör om poha halvvägs.
om du använder papperstunna flingor, skär sedan ner rostningstiden ännu mer. Det nedre facket tar 2 till 3 minuter mer för tjock poha och 1 min mer för tunn poha.
anlöpning
1. Samla alla ingredienser för härdning. Dessa är de ingredienser som behövs. Slit gröna chili och krossa vitlök. Skölj och torka torra curryblad. Tunt skiva torkad kokosnöt (tillval). Jag använde jaggery här, du kan ersätta med pulveriserad jaggery.
2. Häll 1 msk olja i en liten kastrull och värm den. Tillsätt jordnötter och stek dem på medium värme tills de är lätt gyllene. Lägg sedan till cashewnötter och stek tills det är lätt gyllene. Stekningstiden varierar för jordnötter och delade cashewnötter så jag lade till dem efter varandra.
3. Tillsätt kokosnöt och rostat gram. Båda är valfria.
4. Stek kort tills kokosnöten blir ljus och gyllene.
5. Ta bort de stekta ingredienserna med en sked och Lägg till den rostade pohaen. Håll överflödig olja i pannan.
6. Häll ytterligare 1 till 2 matskedar olja till samma panna. Tillsätt slitsgröna chili, krossad vitlök och curryblad. Stek tills vitlöket blir skarpt och gyllene. Tillsätt sedan kumminfrön till den heta oljan (tillval).
7. Lägg sedan till russin & stek. Snart kommer russinerna att svälla upp.
8. Stäng av spisen. Tillsätt omedelbart hing, rött chilipulver, salt, gurkmeja och jaggery eller socker. Ge en snabb rörelse för att smälta jaggery.
9. Överför detta till den rostade poha. Lägg omedelbart lite rostad poha över tempereringen.
10. Börja belägga poha medan tempereringen fortfarande är varm. Detta hjälper till att belägga alla chivda väl med tempereringen. Blanda allt bra.
kyl helt & förvara poha chivda i en lufttät burk.
Tempering stekt chivda
följ samma temperering som ovan för den friterade chivda också. Alternativt kan du också lägga till jordnötter, vitlök, kokosnöt, curryblad, gröna chili i en fin sil eller sil.
fritera dem i samma olja genom att placera silen i den heta oljan. Stek dem tills de är skarpa.
överför dem till stekt chivda. Strö sedan hing, gurkmeja, rött chilipulver, salt och kummin omedelbart över den heta härdningen. Jag följde denna metod här.
se till att chili är deseeded och det finns ingen fukt på currybladen annars kommer de att stänka.
kyl helt och förvara i en lufttät burk.
Jag gjorde tempereringen för den bruna pan rostad poha i en liten tadka pan.
om du letar efter hälsosamma fiberrika snacks, ge sedan detta pan rostad brun poha chivda ett försök.
Relaterade recept
lätt chivda recept
Chivda recept (3 sätt att göra)
Pin recept Skriv ut recept
för bästa resultat Följ steg-för-steg-bilderna ovanför receptkortet
Ingredienser (1 kopp = 240 ml )
- ▢ 250 gram poha (3 msk till 4 koppar, se anteckningar)
- 2 till 3 msk olja (eller 1 kopp till friter)
- jordnötter
- ▢ ¼ kopp cashewnötter
- ▢ 2 msk rostade gram (stekt gram) (tillval)
- ▢ 2 msk russin (valfritt)
- ▢ ¼ kopp torkad kokosnöt (kopra tunt skivad) (tillval)
- ▢ 4 medelstora vitlöksklyftor, krossade
- ▢ 2 kvistar curryblad
- ▢ 2 till 4 grön chili springa (hoppa över för barnen)
- ▢ ¼ till ½ tsk rött chilipulver (justera efter smak)
- ▢ ¼ tsk gurkmeja
- ▢ ½ tsk salt (justera efter smak)
- ▢ 1 msk palmsocker (annan än riven eller pulver) (eller strösocker, valfritt)
- vaniljsås (valfritt)
instruktioner
Metod 1-rostad poha chivda (utan stekning)
- ▢
Värm en bred och stor tung bottenpanna.
- ▢
tillsätt 1 msk Poha. Lägg inte till många av dem på en gång. Du måste kunna sprida dem jämnt i pannan.
- ▢
stek dem på en medium värme omrörning ofta & försiktigt tills de blir krispiga & ljus. De tar knappt några minuter att bli skarpa. Kontrollera steg-för-steg-bilderna ovan.
- ▢
överför dem till en stor bred skål för kylning. Stek alla poha på samma sätt i 2 till 3 satser beroende på storleken på din panna. Scrolla ner för anlöp instruktioner.
Metod 2 – Hur man gör poha chivda (friteringsmetod)
- ▢
värm 1 kopp olja på medium värme i en liten stekpanna. Du behöver en fin hålskimmer för att ta bort stekt poha. Håll det här klart.
- ▢
när oljan är varm, testa genom att släppa en fling av poha. Det måste stiga omedelbart utan brunning. Detta är rätt temperatur. Häll 1 kopp poha i en ström till oljan. Stek dem ständigt.
- ▢
de puffar upp omedelbart. Ta sedan bort dem med en fin hålskimmer eller en perforerad skänk.
- ▢
överför dem till ett durkslag fodrat med köksvävnader. Upprepa stekning av poha i omgångar. Se till att oljan inte är extremt varm innan du steker nästa sats. Det måste vara tillräckligt varmt annars kommer de att suga upp olja.
- ▢
denna friterade olja är inte bra att använda, så gör härdning med färsk olja. Scrolla ner för anlöp instruktioner.
Metod 3 – ugnsrostad poha chivda
- ▢
sprid poha i en bakplåt. Stek tjock poha i 12 till 14 minuter, tunn poha i 5 till 6 minuter vid 250 F eller 120 C. skaka eller rör om poha halvvägs. Jag förvärmer inte ugnen för detta.
- ▢
om du använder papperstunna flingor, skära sedan ner rostningstiden ännu mer. Jag brukar steka dem i 2 brickor på en gång. Det nedre facket tar 2 till 3 minuter mer för tjock poha och 1 min mer för tunn poha.
anlöpning
- ▢
häll 1 msk olja i en liten kastrull och värm den. Tillsätt jordnötter och stek dem på medium värme tills de är lätt gyllene.
- ▢
lägg sedan till cashewnötter och stek tills det är lätt gyllene. Tillsätt kokosnöt och rostat gram. Stek kort tills kokosnöten blir ljus och gyllene.
- ▢
ta bort de stekta ingredienserna med en sked och Lägg till den rostade pohaen. Behåll överflödig olja i pannan.
- ▢
häll ytterligare 1 till 2 msk olja i samma panna. Tillsätt gröna chili, vitlök och curryblad. Stek tills vitlöket blir skarpt och gyllene.
- ▢
lägg sedan till kumminfrön (tillval) och russin. Snart kommer russinerna att svälla upp.
- ▢
Stäng av värmen och tillsätt hing, rött chilipulver, salt, gurkmeja och jaggery. Ge en snabb rörelse för att smälta jaggery.
- ▢
överför detta till poha. Lägg omedelbart lite rostad poha över tempereringen. Börja belägga poha medan tempereringen fortfarande är varm. Detta bidrar till att belägga alla poha väl med anlöp. Blanda alla chivda väl.
- ▢
kyl helt & förvara poha chivda i en lufttät burk.
anteckningar
- Poha: tunn och medium poha kan användas för rostning. De kan stekas i pannan, i ugnen eller i luftfrysaren. Medium och tjock poha kan användas för fritering.
- tillsätt inte rött chilipulver till mycket het olja eftersom det brinner snabbt.
- näringsvärden endast för Pan rostad chivda
alternativa kvantiteter som anges i receptkortet är endast för 1x, originalrecept.
för bästa resultat Följ mina detaljerade steg-för-steg-fotoinstruktioner och tips ovanför receptkortet.
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthis recept
för fler recept
