- dela
- Tweet
- stift
Costco är platsen att hitta den perfekta Thanksgiving dessert – Costco pumpkin pie. Folk älskar bara Costco pumpkin pie och skulle inte handla det för något annat. Det är alltid rätt konsistens, utsökt och billigt.
deras mega-bakverk är bra om du serverar en hungrig publik på denna semester, men vad händer om de säljs av Thanksgiving dessert? Eller, vad händer om du vill njuta av denna läckra paj på en vanlig dag?
oroa dig inte, vi har ett recept som hjälper dig att göra en ultrakrämig och silkeslen pumpapaj som till och med kan vara bättre än Costcos legendariska paj.
hur man gör Costco pumpa paj
pumpa paj är i grunden en vaniljsås baserad på ägg. Det ska kokas på mild, låg värme tills äggbasen är inställd. Om fyllningen är fast när den har tagits ur ugnen betyder det att den är överbakad och saknar den karakteristiska släta strukturen.
därför bör du bara baka det tills äggen är kokta. Det ska vara lite jiggly när du tar bort det från ugnen.
detta Costco pumpkin pie-recept använder en större andel äggula vilket gör strukturen ännu rikare, krämigare och mjukare. Att använda äggulor istället för några av äggvitorna gör pajen mer öm och krämig samtidigt som den skapar en rikedom och en djupare smak.
detta recept använder också mer grädde än mjölk. Att byta ut all mjölk och grädde med halv och halv eller använda mjölk utan mjölk skapar inte samma paj, så det rekommenderas inte. Även om du kan göra en mjölkfri pumpa paj, skulle det innebära att du förlorar den legendariska smaken och konsistensen av Costco pumpa paj. Så kanske du vill hålla dig till riktigt mejeri.
när det gäller pumpa använder Costco burkar pumpa eftersom butiken gör efterrätten i stor skala. Men strukturen och smaken på deras paj har mycket att göra med vilken typ av pumpa de använder. Detta är en av deras hemligheter.
nämligen, de använder Dickinson pumpa på grund av dess mer intensiva pumpa smak och en konsistens som är perfekt för bakning.
en annan hemlighet för att göra den perfekta Costco-pumpapajen bakar skorpan i förväg. Det beror på att kakan är bakad vid låg temperatur, så skorpan måste vara helt kokad när vaniljsåsfyllningen är klar.
förbakning av skorpan är nyckeln till att laga den perfekta skorpan och vaniljsåsfyllningen. Du kommer att uppnå det genom att stelna fetterna i degen innan du bakar den. När degen sätts i pannan ska den förvaras i frysen i 15 minuter innan den sätts i ugnen.
för att hålla formen på pajdegen och förhindra att skorpans sidor sjunker till pannans botten medan du bakar, använd pergamentpapper för att fodra den obakade skorpan och placera pajvikterna inuti för att förhindra att skorpan krymper vid bakning.
du kanske vill lägga degen i kylaren innan du rullar den för att fästa upp de feta fasta ämnena, särskilt om du befinner dig i en varmare miljö. Du kan också överväga att fördubbla receptet så att du kan få tillräckligt med deg för att göra en flätad skorpa eller andra dekorationer.
här är allt du behöver för att göra din egen Costco pumpa paj.
Costco Pumpkin Pie Recept
recept av Laura Ritterman kurs: Dessertkök: Amerikan svårighet: lätt
att göra Costco pumpa paj hemma är så kul och lätt att göra. Du kommer att återskapa denna klassiska efterrätt och få ett leende till din familjs ansikte.
ingredienser
- för skorpan
-
10 msk. eller 140 gram iskallt smör
-
tsk. salt
-
1 vaniljmjöl (180 gram))
-
3-4 msk. iskallt vatten
- för fyllningen
-
1 konserverad pumpa puree (16 uns) se till att det inte är pumpa paj fyllning
-
3 äggulor
-
1 stort ägg
-
Japansk kopp helmjölk
-
1 kopp tung grädde
-
tsk. jord ingefära
-
2 tsk. mark kanel
-
2 tsk. vaniljextrakt
-
socker kopp
-
tsk. salt
-
1/8 tsk. malda kryddnejlika
-
tsk. muskotnöt
Vägbeskrivning
- för skorpan
- häll mjölet och saltet i en matberedare och puls tills det är väl kombinerat.
- Skär smöret i bitar och lägg dem till mjölblandningen. Pulsera tills smöret krymper till små bitar av ärtstorlek, eller cirka 30 sekunder.
- häll 2-3 matskedar iskallt vatten i blandningen och puls i ytterligare 30 sekunder. Överprocessera inte. Det ska se ut som lös sand.
- damma en yta med mjöl, överför degen här och forma den till en boll. Placera den i en skiva och täck i plastfolie.
- lägg den i kylen i 30 minuter.
- mjöl din arbetsyta och rulla den svala degen tills den är tillräckligt stor för att passa i 9-tums pajplattan med 2-3 tums överhäng.
- slutligen, ta det överflödiga överhänget och rulla det under sig själv. Krympa kanterna.
- för påfyllningen
- om du använder en färdig skorpa, Förvärm ugnen till 375 kcal F.
- rulla ut degen på en mjölad bräda, efter att ha låtit den stanna i kylen i cirka 15 minuter och lägg pajskorpan i en 9-tums pajplatta.
- Vik pajdegkanterna under och använd en gaffel för att dekorera. Lägg det i frysen i 15 minuter.
- använd pergamentpapper för att fodra pajskorpan och placera pajvikterna inuti. Om du inte har pajvikter, använd torkade bönor.
- lägg den i ugnen och låt den baka i 15-20 minuter.
- ta bort pajvikterna och sätt tillbaka den i ugnen i ytterligare 5 minuter.
- ta bort pajskorpan och lägg den åt sidan.
- under tiden sänker du ugnstemperaturen till 325 kcal F.
- för att förbereda fyllningen, vispa äggulorna och ägget i en stor skål. Sätt resten av ingredienserna för fyllningen och vispa tills det är väl kombinerat.
- när pumpfyllningen är blandad, häll den i den förbakade pajskorpan.
- baka i 45-50 minuter. Du kanske märker mitten av fyllningen jiggling när pajen är klar matlagning, men oroa dig inte. Det är ett tecken på att det inte är överkokt. Dessutom blir det fast när det är coolt.
- låt den svalna på en trådhylla i cirka två timmar, linda den med en plastfolie och lägg den i kylen tills den är klar att serveras.
anmärkningar
- för skorpan kan du också använda en butiksköpt skorpa eller göra din egen enligt instruktionerna i receptet nedan.
gilla det här receptet?
Följ oss @recipefairy på Pinterest
slutsats
med detta Costco pumpkin pie-recept kan du göra en hemlagad pumpapaj denna Thanksgiving som blir lika utsökt som originalet.