allmän Information
Etrog citron ser ut som en stor, knobbig och ibland ribbad citron. Det är en art av citrusfrukter och är relaterad till Buddahs Hand. Ett kännetecken för denna citrussort är en mycket tjock skal och aromatisk hud. Den har mycket små sektioner och många, många frön. Etrogens kött är varken särskilt sött eller surt och ibland finns det väldigt lite att ens smaka. Många Etrog kan hittas med resterna av blomman fortfarande intakt på ena änden av frukten. I judisk praxis kallas detta pitam, och det måste vara intakt om Etrogen ska användas i festivalen i Sukkot.
historia
Etrogen har sitt ursprung i Israel och Indien och går tillbaka till biblisk tid. Citronen sägs vara den första odlade citrusfrukten och registrerades först år 4000 f.Kr. Filosofen Theophrastus, betraktad som ’botanikens fader’ hänvisade till citronen som det persiska äpplet eller Medianäpplet. Etrog citron odlas främst för den judiska festivalen Sukkot och odlas i Grekland, Italien, Indien och Israel. I USA kan Etrogen hittas växande i centrala Kalifornien.