så du är redo att flaska ditt vin? Stor. Buteljering vin är mycket lätt att göra, men det finns några saker att veta för att se till att ditt vin kommer att pågå under en lång tid. Först, här är en lista över allt du behöver för att flaska ditt vin:
sanering
sanering är alltid viktigt för att se till att ditt vin förblir det bästa det kan vara. Sanera dina flaskor med en kaliummetabisulfitlösning. Se till att alla dina flaskor är rena innan du använder dem. Om det finns någon form av mögel eller fastnat på rester som du inte kan komma ur flaskan, använd inte flaskan. Det krävs inte mycket för att göra ett gott vin dåligt. Du kan antingen använda en hink fylld med sanitizer för att sänka ner flaskorna, eller så kan du använda en tratt för att hälla lösningen från flaska till flaska för att sanera dem. Alternativt kan du använda en flasksköljare (sulfiter). Något av dessa tre sätt fungerar bra för att förbereda dina flaskor för fyllning.
korkar
vi kommer inte in i de olika typerna av kork här (se vår artikel, ”typer av vinkorkar” för mer information), men om du använder standardkorkar kanske du vill behandla dem först. Du vill använda två skålar som passar inuti varandra för detta. Blandningsskålar fungerar bra. Fyll den större skålen med vatten och metabisulfit. Lägg till dina korkar och lägg den mindre skålen ovanpå för att väga ner korkarna. Metabisulfiten kommer att döda alla bakterier som kan finnas i korkarna. Plus, det gör korkarna mycket slick, vilket gör dem lättare att sätta in i flaskan. Vi rekommenderar att du blötlägger korkarna i ungefär en timme före användning.
flaskor
för de flesta kommer den typ av flaska du använder till personliga preferenser. Ja, formen på flaskan kan gälla för en typ av vin kontra en annan, men i de flesta fall kommer du inte att lagra vinet tillräckligt länge för att formen ska vara ett problem. Använd vilken flaska du vill. Vi har många olika typer av vinflaskor till salu, från din grundläggande 750 ml flaska till dina vanliga champagneflaskor. Många tror att färgade flaskor fungerar bättre för röda viner, eftersom färgen hjälper till att förhindra att vinet bleknar när det utsätts för solljus. För mer information, se vår artikel, ”Vinflasktyper”.
tappning
ta din auto-sifon och fäst sifonröret i slutet av rackröret (eller använd bara din rackrör och sifonrör som vanligt). Fäst nu ditt flaskfyllmedel i slutet av sifonröret. Innan du sätter in Auto-sifonen i din Karby, dra den i det övre läget. Placera nu flaskfyllaren i din första flaska och tryck ner den på botten av flaskan och starta sedan din sifon.
notera: Medan vissa vinproducenter överför sitt vin till en buteljeringshink innan de tappas, rekommenderar Midwest mot detta, eftersom detta kan utsätta ditt vin för oxidation och kan också röra upp en del av sedimentet.
håll nu helt enkelt flaskfyllaren pressad till botten av flaskan och låt vinet fylla hela vägen upp till toppen av flaskan. När du har tagit bort flaskfyllaren lämnar vinet rätt utrymme för att lagra vinet. Du vill att vinet ska vara ca 1 till 1 msk” under korkens botten när det sätts in. Flaskfyllmedel är utformade för att förskjuta tillräckligt med vin som en gång dras ut är du i perfekt höjd. Detta fungerar på alla typer av flaskor som du kommer att använda.
när flaskan är fylld kan du ställa den åt sidan, eller gå vidare och sätt i korken. Det tar inte så lång tid att fylla alla dina flaskor, så att lämna dem öppna för luften för lite kommer inte att skada någonting. Fortsätt göra denna procedur tills alla flaskor är fulla. Du får vanligtvis 26 – 30 flaskor ur varje sats vin. Oundvikligen kommer du att sluta med en delvis fylld flaska vin. Vi föreslår att prova vinet och se vad du tycker. Det kommer att vara ungt & edgy, vilket kommer att mjuka ut, men du kommer att få en uppfattning om hur smaken kommer att visa sig. Ju fler viner du gör och ju fler gånger du försöker detta, desto bättre känsla får du för hur ditt vin kommer att smaka.
titta på vår video om att använda en Golvkorkare för att se hur hjälpsamma och enkla de är.
hur flaskar jag mitt vin? PDF