Pinangat na isda, även kallad pangat na isda, är en filippinsk maträtt från södra Luzon bestående av fisk och tomater stuvade i en buljong syrad med frukter som calamansi, bilimbi, tamarind eller santol. Det kan också användas för att laga räkor. Det liknar sinigang, men det är inte så tårta.
Pinangat na isda kan också ibland kallas paksiw, en relaterad men annorlunda maträtt som främst använder ättika för att sura buljongen. Pinangat na isda är också ofta förväxlas med laing (även kallad pinangat na laing eller pinangat na gabi), en Bicolano maträtt även känd helt enkelt som pinangat. Men de är olika rätter.
Pinangat na Isda recept
ingredienser:
- 2 pompano (halverad)
- 3 medelstora tomater (skivad tunt)
- 1 liten lök,
- 1/4 kopp calamansi eller lime (eller citron) juice
- tamarind
- 3/4 kopp vatten
- 1 tbs olivolja
- salt och svartpeppar efter smak
- 2 vårlök (skär diagonalt, cirka 1 tum)
matlagning instruktioner:
- rengör fisken och skär två diagonala snedstreck på båda sidor.
- skiv tomater och lök i runda skivor tunt.
- placera hälften av löken och tomaterna på botten av en djup panna.
- tillsätt fisk, resten av lök och tomater, citron-eller limejuice, vatten, olivolja, vårlök och salt och krossad peppar efter smak.
- låt koka på medelhög värme, täck sedan och låt sjuda i 10 minuter eller tills fisken är klar.
variationer:
detta recept kan också bakas genom att följa instruktionerna här och använda en ugnsform istället för en panna, täck med folie och baka i 20 minuter eller tills fisken är klar i en 375 graders F-ugn. En annan metod är att förbereda den och placera enskild fisk ovanpå ett folieark. Tillsätt ingredienserna över fisken. Vik folien på sig själv, krympa kanterna tätt för att förhindra att juicerna droppar ut. Lägg förpackningarna i bakpannan och baka i ca 15-20 minuter.
letar du efter andra Lutong Bahay-recept att prova på? Känn dig fri att kolla in våra Ulam Recept, Desserter recept och snacks recept.
vissa visuella och skriftliga innehåll är upphovsrättsskyddade till sina respektive och omtänksamma ägare. Vi hävdar inte att dessa recept eller foton är proprietära för oss. Om det här är ditt och du vill att det ska tas bort och inte delas med andra, vänligen meddela oss genom att skicka ett mail till contact @ lutongbahayrecipe.com, du kan använda vår webbplats kontaktformulär eller genom att skicka ett meddelande på vår Facebook-sida. Läs vår ansvarsfriskrivning.
