rökt kanderad Bacon tar den bästa maten hela tiden (bacon) och gör det bättre med en söt beläggning av lönnsirap, brunt socker och min berömda söta rub krydda.
hur man gör rökt kanderad Bacon
nyckeln till bästa kanderade bacon är den typ av bacon som du börjar med. Jag rekommenderar starkt att du använder en tjock skiva bacon som bas. Du kan välja peppar eller lönn bacon om du vill, men jag föredrar att skapa min egen krydda profil så jag går alltid med en klassisk äpple eller hickory rökt bacon.
placera dina baconremsor i ett enda lager på ett förhöjt platt rack (som det här) över ett kakark fodrat med folie. Genom att höja din bacon kan fettet göra och falla bort från baconet så att det inte blir alltför mättat och baconet brinner inte på folien med alla karamelliserande sockerarter.
lönnsirap fungerar som både ett smakämne och ett bindemedel. Jag borstar den på min bacon liberalt innan du applicerar brunt socker och en hälsosam skaka av min signatur Sweet Rub (du kan göra din egen eller köpa en flaska i vår butik). Den söta gnidningen kommer att lägga till lager av klassisk BBQ-smak som rökt paprika, vitlökspulver och mer. Inte tillräckligt för att göra baconet för kryddigt eller smakligt, bara tillräckligt för att hålla smaken intressant.
jag lagar min kanderade bacon vid 275 grader F i min rökare. Min favorit Trä att använda är en klassiker med bacon, äpple Trä! Hickory, cherry, maple eller pecan woods fungerar också bra för detta recept. Rök och koka långsamt baconet tills allt socker smälts runt baconet och kanterna har börjat rynka. Vänd baconet på racket och borsta på ytterligare ett lager sirap och strö över mer brunt socker och söt gnidning. Fortsätt matlagning till önskad krispighet. Det tar cirka 25-30 minuter totalt.
kan jag göra kanderad Bacon i ugnen?
absolut! Detta recept är för rökt kanderad bacon, men för att göra klassisk kanderad bacon i ugnen följer du helt enkelt samma tids-och temperaturriktlinjer i receptet nedan. De flesta rökare cirkulerar värme som liknar ugnar och så är matlagningsprocessen liknande. Naturligtvis, precis som varje grill, kan varje ugn laga mat i lite olika hastigheter, så håll ett öga på din bacon för att förhindra bränning.
kanderad Bacon Recept
rökt kanderad Bacon
Video
ingredienser
- ▢ 12 skivor tjock skuren bacon
- 1/2 kopp brunt socker
- 4 msk lönnsirap
- 2 msk söt gnugga
instruktioner
-
Förvärm din rökare till 275 grader F.
-
Täck ett bakplåt med aluminiumfolie. Placera ett platt matlagningsställ ovanpå bakplåten och lägg baconet i ett enda lager på racket.
-
Pensla baconets ovansida med lönnsirap och strö sedan varje bit med lite brunt socker och den söta gnidningen.
-
placera bakplåten i rökaren och stäng locket. Rök i 12-15 minuter eller tills fettet har börjat göra, sockret har mest smält och kanterna har börjat rynka.
-
vänd baconet och borsta toppen med lönnsirap och strö över det återstående bruna sockret och söt gnidning.
-
stäng locket och rök i ytterligare 12-15 minuter eller tills baconet är kokt efter eget tycke.
-
servera varmt och njut!