’+relatedpoststitle+ ’

Inlagd avangela Steffi på8:24:00 PM

serveringsstorlek: 4-5 personer
förberedelsetid : 60 minuter
tillagningstid: 30 minuter

svårighet:

Spice nivå:

tillagningsmetod

Steg 1) Dal för Paruppu Urundai:
tvätta och blötlägg Toor dal och Channa dal i vatten i 1 – 2 timmar. Töm vattnet och överför det till en mixer tillsätt också fänkålfrön och torra röda chili, slip det till en grov fin pasta utan att tillsätta något vatten.

steg 2) Paruppu Urundai Mix:
överför dal-blandningen till en skål och tillsätt finhackad schalottenlök (liten lök), schalottenlök ger fin smak till receptet, tillsätt också hackade korianderblad och salt. Blanda det bra och bilda små bollar ur det .Lämna en liten del av blandningen (vi lägger till senare i curry för att tjockna basen)

steg 3) ångkokning:
ånga urundai / dal-bollarna på en idli-platta i 10-12 minuter. Smörj idli-pannan med lite olja innan du placerar bollarna (tillval).

steg 4) bas för Urundai Kulambu:
värm olja i en kastrull och tillsätt senapsfrön, när fröna stänker tillsätt kumminfrön och fänkålfrön, rör om och tillsätt vitlök sedan schalottenlök (skuren i små bitar) , stek den i 2 minuter och tillsätt sedan masalas – gurkmeja pulver, korianderpulver, rött chilipulver.

Steg 5) tomat och Tamarind:
tillsätt hackad tomat och tillsätt sedan tamarind extrakt (liten citronstorlek tamarind blöt i vatten i 20 minuter) , vänster över urundai mix / dal mix , krävs vatten, krävs salt och koka i 5 – 6 minuter.

steg 6) Kokosnötbas:
under tiden slipa kokosnöt med lite vatten och håll det åt sidan, kokosnöt ger receptet rikedom och krämighet, det tjocknar också basen.

Steg 7) göra Paruppu Urundai Kulambu:
tillsätt kokosnötblandningen i curry och koka i ytterligare 2 minuter.När du är klar tillsätt de kokta bollarna och koka i ytterligare 4 – 5 minuter på medium värme. Garnera det slutligen med curryblad.

det är det vår Paruppu Urundia Kuzhambu är klar, låt bollarna suga i 10-15 minuter i såsen innan de serveras, så att bollarna blir mjuka genom att absorbera såsen . Vänligen så prova receptet och dela dina synpunkter med oss, sprida glädjen av matlagning !!!

anteckningar:

• jag har använt 3/4 kopp toor dal och 1/4 kopp channa dal du kan justera förhållandet enligt din smak eller så kan du också göra helt enkelt med toor dal eller channa dal.
• vi kan lägga bollarna direkt i såsen också utan att ånga
• att lägga till lite urundai-blandning direkt till såsen tjocknar basen och ger fin smak till receptet.
• i slutet kan du lägga till en bit jaggey för att justera surheten från tamarinden.
• denna Paruppu Urundai Kuzhamu smakar underbart när det serveras nästa dag också.

Paruppu Urundai Kuzhambuförfattare: Angela Steffi
förberedelsetid: 60 minutermatlagningstid: 30 minuter
portioner: 4 portioner

kalorier per portion: 53 kalorier
fetthalt: 2 gram

Paruppu Urundai Kulzhambu är ett perfekt recept på ris, chapathi, idli och dosa. Detta är ett autentiskt recept på Tamil Nadu gjord genom att ånga paruppu urundai / dal – bollarna i 10-12 minuter och sedan läggas till basen för att göra paruppu urundai Kulambu.

Märk 4.8 / 5 baserat på 64 recensioner

ingredienser:

för Paruppu Urundai:
• 3/4 kopp Toor dal
• 1/4 kopp Channa Dal
• 1 tsk fänkålsfrön
• 3 torra röda chili
• 10-12 schalottenlök
• korianderblad
• krävs salt

för Paruppu Urundai kulambu:

• 2 msk olja
• 1/4 tsk senapsfrön
• 1/2 tsk kumminfrön
• 1/2 tsk fänkålsfrön
• 5 vitlöksklyftor
• 15 schalottenlök
• 1/2 tsk gurkmeja pulver
• 2 tsk korianderpulver
• 2 tsk chilipulver
• 1 tomat
• tamarind extrakt
• 1/4 kopp riven kokosnöt
• krävs vatten
• salt till smak
• curryblad
instruktioner:

1. Blötlägg dal i vatten och slipa den tillsammans med fänkål, röda chili
2. blanda lök och korianderblad med dal-blandningen och gör små bollar ur den
3. ånga bollarna i 10 -12 minuter.
4. gör basen med hjälp av ingredienserna under” base”
5. tillsätt paruppu urundai och koka i 4 5 minuter.
6. vår Paruppu Urundai Kulambu är redo att serveras.