Postado byAngela Steffi on8:24:00 PM
Tamanho da porção : 4 – 5 pessoas
Tempo de Preparação : 60 minutos
Tempo de Cozimento : 30 minutos
| Dificuldade: |  |
Spice Nível: |  |
| Quantidade | Ingredientes para Paruppu Urundai Kuzhambu |
|---|---|
| Para Paruppu Urundai | |
| 3/4 taça | Toor dal / Thuvaram paruppu |
| 1/4 taça | Channa Dal / Grão-de-bico / Kadalai paruppu |
| 1 tsp | sementes de Funcho |
| 3 | tinto seco pimenta |
| 10-12 | Chalotas (cebolas pequenas) |
| 3 colheres (sopa) de | Coentro deixa |
| Sal a gosto | |
| Para Paruppu Urundai Kulambu | |
| 2 colheres (sopa) de | Óleo |
| 1/4 tsp | sementes de Mostarda |
| 1/2 tsp | sementes de Cominho |
| 1/2 tsp | sementes de Funcho |
| 5 cravo-da-índia | Alho |
| 15 | Chalotas (cebolas pequenas) |
| 1/2 tsp | Açafrão em pó |
| 2 tsp | Coentro pó |
| 2 tsp | Chili em pó ou a gosto |
| 1 | Tomate |
| extrato de Tamarindo (limão tamanho) | |
| 1/4 taça | Coco ralado |
| necessário | Água |
| Sal a gosto | |
| folhas de Curry |
Método de Cozimento
Passo 1) Dal para Paruppu Urundai:Lave e ensope dal e Channa dal em água durante 1 a 2 horas. Drenar a água e transferi – la para um misturador também adicionar sementes de funcho e pimentas vermelhas secas, moê-la para uma pasta grosseira-fina sem adicionar qualquer água.
Passo 2) Paruppu Urundai Mix:
Transfter o dal mistura para uma tigela e adicione picada finamente as chalotas (cebolas pequenas) , chalotas dá bom gosto para a receita, adicione também as folhas de coentro picadas e o sal. Misture-o bem e forme pequenas bolas fora dele .Deixo uma pequena porção da mistura (vamos adicionar mais tarde na curry para engrossar a base)
Etapa 3) Vapor:
Vapor a urundai / dal bolas em um idli placa por 10 a 12 minutos. Lubrificar a frigideira idli com um pouco de óleo antes de colocar as bolas (opcional).
Etapa 4) Base para Urundai Kulambu:
Aqueça o óleo em uma panela e adicione sementes de mostarda, uma vez que as sementes splutter adicione as sementes de cominho e sementes de funcho, mexa e adicione o alho, em seguida, chalotas (cortado em pedaços pequenos) , refogue por 2 minutos e, em seguida, adicione as masalas – açafrão em pó, coentro em pó, pimenta vermelha em pó.
Passo 5) tomate e Tamarindo:
adicionar tomate picado e, em seguida, adicionar extrato de Tamarindo (Tamarindo pequeno tamanho de limão embebido em água durante 20 minutos), a mistura urundai à esquerda / mistura dal, água necessária, sal necessário e cozinhar durante 5 – 6 minutos.
Etapa 6) de Coco da base de dados:
entretanto moagem de coco com um pouco de água e mantê-lo de lado, coco adiciona riqueza e suavidade para a receita, é também engrossa a base.
Passo 7) Fazer Paruppu Urundai Kulambu:
Adicione a mistura de coco para o curry e cozinhe por mais 2 minutos.Uma vez feito adicionar as bolas cozidas e cozinhar por mais 4-5 minutos em um calor médio. Finalmente enfeitá-lo com folhas de caril.
Essa é a nossa Paruppu Urundia Kuzhambu está pronto, deixe que as bolas de molho por 10 – 15 minutos no molho antes de servir, para que as bolas não ficar mole, por absorção do molho . Por favor, experimente a receita e compartilhe o seu feedback conosco, espalhe a alegria de cozinhar !!!
Notas:
- eu tenho usado 3/4 de xícara de toor dal e 1/4 de xícara de channa dal você pode ajustar a relação de acordo com o seu gosto ou você também pode fazer simplesmente com toor dal ou channa dal.
- podemos adicionar as bolas directamente no molho, bem como sem ferver
- adicionando alguma mistura de urundai directamente ao molho engrossa a base e dá bom gosto à receita.
- no final você pode adicionar um pedaço de jaggey para ajustar o azedume do tamarind.
- este paruppu Urundai Kuzhamu tem um gosto maravilhoso quando servido no dia seguinte também.
Tempo de Preparação: 60 minutesCooking tempo: 30 minutos
Porções: 4 Porções
Conteúdo de Gordura: 2 gramas
Paruppu Urundai Kulzhambu é um perfeito prato de receita para o arroz, chapathi, idli e dosa. Esta é uma receita autêntica de Tamil Nadu feita por vaporizar as bolas paruppu urundai / dal por 10 – 12 minutos e, em seguida, adicionado à base para fazer paruppu urundai Kulambu.
ingredientes:
- para Paruppu Urundai:
- 3/4 de xícara de Toor dal
- 1/4 de xícara de Channa Dal
- 1 colher de chá de sementes de Funcho
- 3 tinto seco pimenta
- 10-12 Chalotas
- folhas de Coentro
- necessário sal
- 2 colheres de sopa de Óleo
- 1/4 de colher de chá de sementes de Mostarda
- 1/2 colher de chá de sementes de Cominho
- 1/2 colher de chá de sementes de Funcho
- 5 dentes de Alho
- 15 Chalotas
- 1/2 colher de chá de Açafrão em pó
- 2 colheres de chá de Coentro em pó
- 2 colheres de chá de Chili em pó
- 1 Tomate
- Extrato de tamarindo
- 1/4 de xícara de Coco ralado
- a Água necessária
- Sal a Gosto
- folhas de Curry
Para Paruppu Urundai Kulambu:
- mergulhe dal em água e moa-a juntamente com funcho, chili vermelho
- misture cebolas e folhas de coentros com a mistura dal e faça pequenas bolas com ela
- vaporize as bolas durante 10 a 12 minutos.
- faça a base usando os ingredientes em “base”
- adicione o paruppu urundai e cozinhe por 4 5 minutos.O nosso Paruppu Urundai Kulambu está pronto para ser servido.