Rizogalo: grekisk rispudding

denna grekiska rispudding (Rizogalo) är tät, krämig och smakar utsökt varm eller kyld. Ett klassiskt recept som kommer att glädja hela familjen.

Rizogalo är den perfekta efterrätten att servera efter middagen. Detta recept tar mig tillbaka till min barndom och är anledningen till att jag ser det som en sådan tröstande efterrätt. Förra veckan gjorde jag en dubbel sats (för att en enda sats av denna godhet aldrig ens gör det till bordet bisexuell) och jag serverade det efter att min familj haft gemista (fyllda tomater & paprika). Utsökt!

vilken typ av ris är bäst för rispudding?

Arborio ris eller något kortkornigt stärkelserik ris gör den krämigaste rispuddingen. Men du vet hur jag känner för att använda det du redan har. Rizogalo kommer fortfarande att vara ganska gott om det görs med ett långkornigt ris som basmati, men om du kan få lite arborio ris, gå till det.

ingredienser som behövs för Rizogalo

• mjölk
• tung vispgrädde
• Arborio ris
• socker
• majsstärkelse
• vaniljextrakt
• mald kanel

substitut & smakvariationer

det finns så många alternativ! Ge denna rispudding lite Mellanöstern-flare genom att ersätta vanilj för rosenvatten och tillsätt garnera det med några hackade pistaschmandlar istället för kanel. Här är några fler förslag:

• gör rispudding vegan genom att använda mjölkfri mjölk (kokosnöt, mandel, cashew, etc.)
• gör en tropisk rispudding genom att ersätta kokoskräm med tung grädde och använd en tesked mandel extrakt istället för vanilj. Topp med söt strimlad kokosnöt och mandel.
• skär kalorierna genom att utelämna grädden och använda helmjölk istället.
• tillsätt citrusskal för att lysa upp efterrätten lite. Citron eller apelsinskal är utsökt i denna efterrätt.

titta på videon

titta på den längre djupgående videon här.

jag skulle gärna vilja veta hur du bestämde dig för att göra din rizogalo. Lämna en kommentar nedan om du får en chans 😊

konsistensen av Rizogalo

grekisk rispudding är krämig och tjock men det finns vanligtvis lite vätska där inne. Det har mer av en vaniljsås-liknande konsistens. Rizogalo blir mycket tjock när den kyls. Om det är så du gillar din rispudding, gå sedan till det! Njuta. Jag gillar att lägga till lite varm mjölk i rizogalo om den blir för tunn.

hur man serverar Rizogalo

min mamma överförde alltid rizogalo i enskilda koppar eller skålar och lät det svalna. Vi var och en plockade upp vår servering och det var det. Här är några förslag:

• överför rispuddingen till enskilda bagatellskålar och låt den svalna. Detta är ett elegant alternativ för en middagsfest. Gör bara efterrätten en dag före din fest och när det är dags att servera, placera de vackra bagatellskålarna på en serveringsbricka och gläd dina gäster!
• servera den familjestil i en stor skål. Det är inget fel med det! Det var så jag serverade den andra batchen, 6874>
• överför rispuddingen i masonburkar så att dina barn kan ta en med till skolan eller vad jag verkligen menar är att du kan njuta av en behandling på jobbet. haha!😁

Viktiga Tips

detta är ett mycket enkelt recept med grundläggande pantry stapel-ingredienser. Men det behöver din kärlek och uppmärksamhet. Det är allt! haha. Allvarligt, här är några tips så att du framgångsrikt kan göra denna läckra efterrätt direkt efter att du är klar med att läsa detta:

• gå inte bort från potten. Inte ens för en minut! I allmänhet älskar ris att hålla sig till botten av potten. Det gör mjölk också. Rör om potten ofta för att förhindra att riset fastnar.
• tillsätt mer vatten om riset absorberar det innan det har mjuknat. Jag har lagt till en extra kopp eller fler man gånger. Du kan inte överkoka riset så det är ok att fortsätta lägga till vatten eftersom riset bara absorberar det och blir mer ömt.
• när rispuddingen har slutat laga mat, om den ser väldigt tjock ut, tillsätt en halv kopp mjölk till den och värm igenom. Det fortsätter att tjockna när det svalnar.
• var generös med kanel.

fler dessertideer:

• Kataifi Bon
• jordgubbar & grädde Roulade
• Loukoumades Deluxe

jag hoppas att du och din älskade en gång njuter av detta recept. Om du gör det, dela bilder med mig på Facebook & Instagram. Jag älskar att se dina rekreationer av mina recept.