Southwest Couscous Salad Recept

Southwest Couscous Salad med svarta bönor, hackad paprika och krispig majs är en perfekt sidosallad som kan serveras varm eller kall. Om du inte har provat couscous måste du komma bakom denna inte-riktigt-pasta, inte riktigt-kornrätt som serveras över hela världen i internationella kulturer.

Southwest Couscous sallad

vanligtvis när du ser couscous ingredienser är de marockanska eller Israli i naturen. Men detta speciella couscousrecept nedan är lika bra. Full av sydvästra (Tex-Mex) smaker, det är ett gott sätt att testa couscous om du aldrig har provat dessa små babybollar av godhet. Nu kan couscous vara en konstig konsistens för många, men min man, som är så känslig för konsistens, älskar denna sallad.

Couscous är inte som något annat där ute som vanligtvis finns i våra dieter så att gå ut ur komfortzonen kan vara svårt. Men när det är fullt av kryddor och innehåller några grönsaker eller protein, kan det vara en perfekt fyllningsmåltid eller sidrätter.

VAR INTE RÄDD FÖR DET! DET ÄR COUSCOUS ÄR UTSÖKT!

du kan piska denna läckra couscous sallad tillsammans på 20 minuter, med majoriteten av tiden att laga couscousen själv. Det är ganska snabbt och det är bäst! Denna sallad, som kan användas som en läcker servering sallad för potlucks, är också en riktigt bra sallad för bara din familj på en tex-Mex matlagning natt. Detta recept publicerades först i Jan 2019 och uppdaterades med några ingrediensändringar för att göra det ännu bättre i september 2020.

• (1) 10 oz låda med Couscous – gör enligt anvisningarna på rutan
• 1/4: e kopp + 3 matskedar olivolja
• 1 färskpressad lime
• 2 matskedar rödvinsvinäger
• 1 matsked mald kummin
• 5 grön lök, hackad
• 1 röd paprika, hackad
• 1/4 kopp hackad färsk koriander
• 1 kopp majs
• (2) 15.25 ounce burkar svarta bönor, dränerade & sköljda
• salt och peppar efter smak

relaterade recept: Majs-och tomatsallad, Street Corn Salad, Black Bean och Corn Salsa, Quinoa Black Bean Salad, Quinoa Chili, Black Eyed Pea Salad

vad exakt är Couscous?

Couscous är faktiskt små granuler gjorda av den svåraste delen av vete. Det är en vanlig måltid i Marocko och Nordafrika och anses vara en ”pasta” maträtt av de flesta. Couscous ser ut som små små pellets och är en av de bättre rätterna för stora folkmassor. Du kan göra det som jag gjorde ovan, i en salladsallad eller till och med lägga till kött och kryddor för ett traditionellt huvudrättrecept.

många misstar stavningen som kuskuz eller cuscuz.

typer av Couscous du kan köpa:

1. Marockansk-semolina och liten
2. Israelisk – semolina och större
3. Libanesisk – Pärlcouscous och mycket större än de andra två
4. för detta recept använde jag varumärket FAR EAST COUSCOUS, som jag köpte på Walmart för ungefär $1.

Couscous Black Bean Salad Recept

för att komma igång med detta recept, gör först din låda med couscous. Följ bara instruktionerna på 10 oz rutan. När du är klar, lägg åt sidan för att fluffa och bryta upp några bitar.

gå vidare till förbandet, i en stor skål, vispa ihop olivolja, limejuice, rödvinäger och mald kummin.

i en separat skål, tillsätt hackad grön lök, hackad röd paprika, färsk koriander, dränerad majs och dränerade bönor och kasta ihop.

tillsätt kokt couscous i grönsakskålen och blanda igen väl tills ingredienserna kombineras.

häll sydvästra dressing i couscous skål och blanda upp. En spatel (och en djup skål) fungerar bra för att se till att allt är ordentligt belagt.

lägg gärna till salt och peppar (du bör alltid lägga till salt och peppar!) och färdig sallad kan serveras omedelbart eller förvaras i en sluten behållare tills den är klar att äta.

bara en sidoanteckning – detta recept är verkligen förlåtande att lägga till eller ta bort från. Du kan lägga till gula paprika, mer majs, nötkött – helt bra för att göra det ”ditt eget” också!

hur man serverar Couscous sallad?

• varm – bra som en varm sallad sida skålen, längs sidan fisk Tacos, BBQ, eller fyllda i en burrito. Gör en bra vegetarisk måltid eller lägg bara till lite nötkött för ett fyllningsalternativ.
• kall – denna sallad kan serveras omedelbart och smakar fortfarande bra direkt ur kylen nästa dag. Mycket mångsidig!

är Couscous frisk?

det finns mycket hälsosammare (och även sämre) alternativ på näringsskalan. Couscous anses inte vara en stor källa till näringsämnen men som många livsmedel kan köpas med en fullkornsversion. Det är inte precis ohälsosamt heller och bra för en balanserad kost.

• är Couscous en carb? Ja, couscous är en carb.
• är Couscous ett spannmål? Egentligen inte.
• är Couscous en pasta? Inte riktigt … men närmare en pasta än ett spannmål.

om du gjorde detta recept och ändras på något sätt som smakar gott (eller har feedback!) lämna mig en kommentar.

jag får några av mina bästa receptändringar från läsarna. Se till att du följer mig på Pinterest för att se några nya recept!