Badam Halwa o Badam ka halwa es una rica receta clásica de postre indio hecha con harina de almendras, leche y azúcar con una generosa cantidad de ghee en olla a presión instantánea o en la parte superior de la estufa. Este budín de almendras es sin gluten, ceto y se puede hacer vegano.
Con invitados en casa en ocasiones como Diwali, Holi, Navratri, Ganesh y Chaturthi este badam halwa hecho en el pote Instantáneo puede ser su regalo perfecto para ellos. Hoy estoy compartiendo la receta de badam halwa de olla con estufa y olla instantánea.
Tradicionalmente, la receta de Badam ka halwa se prepara a partir de almendras enteras, hoy comparto una manera fácil de hacer una receta de halwa de almendras en 15 minutos usando harina de almendras blanqueada que se puede obtener fácilmente en las tiendas de comestibles o Costco.
Si no tiene harina / harina de almendras, puede hacer en casa. Moler la almendra entera con piel y usarla en la receta.
Echa un vistazo a mi Keto Dosa de harina de almendras de mi blog para obtener más recetas de harina de almendras indias.
- Ingredientes
- Cómo hacer Badam Halwa en Olla instantánea
- Método de olla superior de estufa
- Sugerencias de servicio
- Consejos & Variaciones
- Más Postres Instantáneos
- Olla instantánea Badam Halwa (con harina de almendras)
- Equipo
- Ingredientes 1x2x3x
- Taza medidora usada 1 taza = 250 ml
- Instrucciones
- Método de Maceta Instantánea:
- Estufa Tradicional Olla Superior Método:
- Notas
- Consejos & Variaciones
- Nutrición
Ingredientes
- Harina de almendras: He utilizado harina de almendras blanqueadas que se puede obtener fácilmente en Costco y en cualquier tienda de comestibles india. No he intentado hacer badam halwa con harina de almendras (harina de almendras sin blanquear) que alterará la textura del postre.
- Ghee (mantequilla clarificada): Al agregar una buena cantidad de ghee, mejora el sabor y la textura del halwa. Recomiendo encarecidamente no reducir la cantidad de ghee para esta receta.
- Leche: He utilizado leche láctea completa para esta receta, también puede hacer con leche de almendras, leche de coco si es vegano o reemplazar la leche con agua.
- Azúcar : He usado azúcar refinado en esta receta. Si está en dieta cetogénica, use Stevia o cualquier otro edulcorante cetogénico.
- Azafrán: El azafrán se remoja en 2 cucharadas de leche tibia, ya que ayuda a liberar el color más rápido. También puede usar color amarillo orgánico para alimentos.
- Polvo de cardamomo: He utilizado cardamomo recién molido de 3 vainas enteras de cardamomo verde.
- Nueces: He usado almendras en trozos, también puedes agregar pistachos para esta receta.
Cómo hacer Badam Halwa en Olla instantánea
En primer lugar, Remoje algunas hebras de azafrán (kesar) en 2 cucharadas de leche tibia. El azafrán libera el color más rápido al usar leche tibia.
Desinfecte bien las partes instantáneas de la olla antes de hacer el plato dulce.
Presione el SALTEADO y agregue 2 cucharadas de mantequilla clarificada / ghee en la olla.
A continuación, agregue la harina de almendras y saltee durante 2 minutos hasta que el olor crudo de la harina de almendras desaparezca.
Revuelva continuamente para evitar que se queme. Pulse el botón CANCELAR.
A continuación, agregue la leche, la leche de azafrán, el azúcar y bata bien para asegurarse de que no se formen grumos.
También desglasar la olla asegúrese de que no se peguen bits a la olla para evitar que se queme.
Cierre la tapa y gire la válvula de presión a la posición de sellado.
Ajuste la olla a COCCIÓN MANUAL/A PRESIÓN (Alta presión) y el temporizador a 0 minutos.
Una vez que la olla emite un pitido, Haga una liberación rápida de la presión(QR).
Agregue el ghee restante, el cardamomo en polvo y cocine hasta que el halwa espese. Revuelva Continuamente.
Nota: Toma alrededor de 8-10 minutos para que el halwa se reduzca a una consistencia similar a un pudín.
Halwa se espesa a medida que se enfría.
Por lo tanto, una vez que se logre la consistencia correcta, saque el tazón de la olla instantánea, si lo deja en la olla instantánea, se endurece y se mastica debido al calor.
Servir la olla instantánea Badam Halwa caliente o a temperatura ambiente y decorar con pistachos y almendras astillas.
Método de olla superior de estufa
- En una olla de fondo pesado, calentar ghee, Luego agregar la harina de almendras y saltear durante 3-4 minutos hasta que el olor crudo de la harina de almendras desaparezca. Revuelva continuamente para evitar que se queme.
- A continuación, agregue la leche, la leche de azafrán, el azúcar y bata bien para asegurarse de que no se formen grumos. Cocine durante otros 5-6 minutos hasta que obtenga consistencia para correr.
- Agregue el ghee restante, el cardamomo en polvo y cocine hasta que el halwa espese y el ghee salga a los lados de la sartén. Revuelva continuamente hasta obtener una consistencia de pudín.
- El pudín de almendras se espesa a medida que se enfría. Una vez que se alcance la consistencia correcta, saque el halwa en un tazón. Se pondrá duro y masticable debido al calor.
- Por último, sirve la receta de badam ka halwa caliente o a temperatura ambiente y decora con pistachos en trozos y almendras.
Sugerencias de servicio
El Badam Halwa se sirve tradicionalmente a temperatura ambiente. Pero también se puede servir caliente. Cuando el budín de badam se enfría, generalmente se vuelve un poco espeso, por lo que personalmente prefiero calentarlo en un microondas y luego comerlo.
Consejos & Variaciones
- Usar la cantidad correcta de ghee es muy importante para la textura badam halwa fundida en la boca. Por lo tanto, siga la medición correcta no reduzca el ghee.
- Si no tiene cardamomo, reemplácelo con 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Conservar en el congelador para una larga vida útil.
- Desinfecte el inserto de acero de la olla Instantánea, la tapa y el anillo de sellado antes de hacer dulce para evitar que la leche se cuaje. Siempre guardo un anillo de sellado extra para los dulces por separado.
Reemplace la leche láctea por leche de almendras. Agrega mantequilla vegana o aceite neutro en lugar de mantequilla o ghee.
Esta halwa de almendras también se puede hacer sin leche, se agrega leche para más riqueza. Por lo tanto, para el ceto, reemplace la leche láctea con agua O agregue ¼ de taza de crema espesa y 1 taza de agua en su lugar. Reemplace el azúcar normal con stevia o cualquier edulcorante ceto.
La harina de almendras no es lo mismo que la harina de almendras. La harina de almendras está hecha de almendras blanqueadas y finamente molidas, mientras que la harina de almendras no se muele tan finamente y puede contener piel de almendra.
Dado que la harina de almendras puede volverse rancia rápidamente, es mejor guardarla en el refrigerador o congelador después de abrir el paquete. Es mejor guardarlo en un lugar fresco y oscuro en un recipiente bien sellado. Si se congela, mida la cantidad que necesita y deje que alcance la temperatura ambiente antes de usarla.
Más Postres Instantáneos
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- Halwa de remolacha
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- Kheer de zanahoria y almendra
- Lauki Halwa
- Makhana Kheer
más de 12 recetas de postres indios instantáneos de mi blog.
Olla instantánea Badam Halwa (con harina de almendras)
Bhavana Patil
Equipo
Ingredientes 1x2x3x
Taza medidora usada 1 taza = 250 ml
- ¼ taza + 2 cucharadas de ghee (mantequilla clarificada) dividida
- 1 taza de harina de almendras (harina)
- 1 ¼ tazas de leche o agua (¾ taza para olla de estufa)
- ½ taza de azúcar (O stevia)
- una gran pizca de azafrán remojada en 2 cucharadas de leche tibia o colorante alimenticio
- ¼ de cucharadita de cardamomo en polvo
- 2 cucharadas de almendras ralladas
Instrucciones
-
Remoje algunas hebras de azafrán (kesar) en 2 cucharadas de leche tibia.El azafrán libera el color más rápido al usar leche tibia.
Método de Maceta Instantánea:
-
Desinfecte bien las partes instantáneas de la olla antes de hacer el plato dulce.
-
Presione el SALTEADO y agregue 2 cucharadas de ghee en la olla.
-
A continuación, agregue la harina de almendras y saltee durante 2 minutos hasta que el olor crudo de la harina de almendras desaparezca.Revuelva continuamente para evitar que se queme.Pulse el botón CANCELAR.
-
A continuación, agregue rápidamente la leche, la leche de azafrán, el azúcar y bata bien para que no se formen grumos.También desglasar la olla asegúrese de que no se peguen trozos a la olla para evitar que se queme.Cierre la tapa y gire la válvula de presión a la posición de sellado.
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Ajuste la olla a COCCIÓN MANUAL/A PRESIÓN (Alta presión) y ajuste el temporizador a 0 minutos y ,una vez que la olla suene, suelte rápidamente la presión(QR).
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Agregue el ghee restante, el cardamomo en polvo y cocine hasta que el halwa espese.Revuelva Continuamente. Nota:Se tarda unos 8-10 minutos para que el halwa se reduzca a una consistencia similar a un pudín.
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Badam halwa se espesa como cools.So una vez que se logra la consistencia correcta, saque el tazón de la olla instantánea ,si lo deja en la olla instantánea, se endurece y se mastica debido al calor.
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Sirva el pudín de almendras tibio o a temperatura ambiente y adorne con pistachos y almendras en trozos.
Estufa Tradicional Olla Superior Método:
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En una olla de fondo pesado, caliente el ghee, Luego agregue la harina de almendras y saltee durante 3-4 minutos hasta que el olor crudo de la harina de almendras desaparezca.Revuelva continuamente para evitar que se queme.
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A continuación, agregue la leche, la leche de azafrán, el azúcar y bata bien para que no se formen grumos.Cocine durante otros 5-6 minutos hasta que obtenga consistencia para correr.
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Agregue el ghee restante, el cardamomo en polvo y cocine hasta que el halwa espese.Revuelva continuamente hasta obtener una consistencia de pudín.
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Badam halwa se espesa a medida que se enfría.Por lo tanto, una vez que se logra la consistencia correcta, saque el badam halwa en un tazón o plato, de lo contrario, se endurece y se mastica debido al calor.
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Sirva el pudín de almendras tibio o a temperatura ambiente y adorne con pistachos y almendras en trozos.
Notas
Consejos & Variaciones
- Usar la cantidad correcta de ghee es muy importante para fundir en la boca badam halwa texture.So por favor, siga la medición correcta no reduzca el ghee.
- Si no tiene cardamomo ,reemplácelo con 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Conservar en el congelador para una larga vida útil.
- Desinfecte el inserto de acero de la olla Instantánea, la tapa y el anillo de sellado antes de hacer dulce para evitar que la leche se cuaje.Siempre guardo un anillo de sellado extra para los dulces por separado.
Nota: Los valores nutricionales son mis mejores estimaciones. Si confías en ellos para tu dieta, usa tu calculadora de nutrición preferida.
Nutrición
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