Si tiene 5 minutos, puede hacer chalotes en escabeche rápidos con un sabor dulce, ácido y picante para darle más sabor y especias a sus comidas. {Sin gluten, Vegano}
El encurtido a menudo lleva algún tiempo. Requiere juntar las cosas y luego hay que esperar mientras las verduras elegidas se encurten. He hecho varias recetas de encurtidos rápidos antes y si las has disfrutado, te encantarán estos chalotes en escabeche rápidos. Y si no has probado ninguna de esas recetas, tal vez necesites probar todos mis encurtidos rápidos y ver cuál te gusta más.
Con mis chalotes en escabeche al estilo chino, todo lo que necesitas son 5 minutos para unirlo todo. ¡Eso es! Puedes comerlos de inmediato o dejarlos en el refrigerador durante 2 semanas. Estos son tan encantadores de tener a mano porque agregan un toque instantáneo de especias a sus comidas.
Estos chalotes en escabeche rápidos son agridulces con un agradable sabor refrescante y una leve sensación de hormigueo, gracias a los granos de pimienta de Sichuan. Funcionan maravillosamente con el sabor picante de las chalotas para un sabor verdaderamente dinámico. Si alguna vez has comido chalotes en escabeche regulares, es un contraste definitivo, uno que seguramente te encantará.
Granos de pimienta de Sichuan
Si no eres una gran persona picante, ¡no te preocupes! El grano de pimienta de Sichuan es bastante mágico debido a su aroma y sabor únicos. No es picante o demasiado picante como otros pimientos. Llamarlo «picante» realmente no encaja porque tiene más un toque de limón con solo un ligero hormigueo de entumecimiento que no quema ni quema la boca. Debido a este sabor, es sublime para chalotes en escabeche rápidos.
Proceso de cocción
Hacer chalotes en escabeche rápidos no podría ser más fácil.
- Cortar los chalotes
- Tostar ligeramente los granos de pimienta de Sichuan para liberar la fragancia
- Añadir los condimentos y llevar a fuego lento
- Verter sobre los chalotes
- Dejar que los chalotes se enfríen completamente
- Eso es todo! Puedes servirlo o guardarlo para más tarde
Cómo usar chalotes en escabeche rápido
Una vez que tenga estos chalotes en escabeche rápido, encontrará muchas maneras de usarlos. Son increíbles en sándwiches, servidos como acompañamiento con arroz o encima de fideos. Estos también son parte de la ecuación para mi receta de Gua Bao. Algunos de mis otros platos que serían aún más agradables con chalotes en escabeche rápidos son Banh Mi, Pierna de Pollo Crujiente con Arroz, Fideos Secos Calientes y Chuleta de Cerdo con Sal y Pimienta.
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Chalotes en Escabeche Rápidos de Estilo Chino
Ingredientes
- 1 chalota, cortada en trozos redondos de 1/4″ (1/2 cm)
- 1/4 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan (o granos de pimienta negra)
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
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Coloque las chalotas en un recipiente a prueba de calor.
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Agregue los granos de pimienta a una olla pequeña. Tueste a fuego medio-bajo hasta que esté fragante, de 30 segundos a 1 minuto. Agregue el vinagre, el agua, el azúcar y la sal a la olla. Cocine y revuelva hasta que el azúcar y la sal estén completamente disueltos y el líquido esté a fuego lento.
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Vierta el líquido de decapado caliente sobre las chalotas. Deja que las chalotas se enfríen por completo.
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Sirve inmediatamente, o puedes guardarlos en la nevera hasta por 2 semanas.
Nutrición
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Lilja Walter es parte del equipo de libros de cocina de Omnívoros y trabajó en estrecha colaboración con Maggie para desarrollar y probar esta receta.