Od starověku
Od té doby, ptáci a vejce předchází člověka v evolučním řetězci, existuje déle, než historici. Východní Indické historie ukazuje, že volně žijících ptáků byl domestikován již jako 3200 Př. Egyptské a Čínské záznamy ukazují, že slepice byly, kterým se vejce pro člověka v 1400 B. C. Evropa má domestikované slepice od 600 B. C. Tam je nějaký důkaz, nativní ptáků v severní a jižní Americe před Kolumbovým příchodem.
na celém světě bylo založeno téměř 200 plemen a odrůd kuřat. Většina amerických nosnic jsou Jednočesané bílé Leghorny.
počátek roku 1900
v roce 1920 a 1930, vejce farmy byly ještě většinou dvorek systémy. Mnoho zemědělců mělo nosnice, aby zásobovalo své vlastní rodiny vejci, a prodávalo další vejce na trzích místních farmářů. Jak se prodej vajec stal ziskovým, některé farmy začaly budovat hejna asi 400 slepic. Slepice se potulovaly venku s kurníkem na hřadování.
život venku představoval některé problémy, hlavně s počasím a predátory. Sociální problémy v hejnu zahrnovaly „klování“, ve kterém větší a agresivnější ptáci jedli více jídla, ponechání méně pro ostatní ptáky.
vědecká kontrola toho, co ptáci jedli, byla dalším významným krokem vpřed v udržování zdravých slepic a zajištění konzistentní kvality vajec. I když tyto pokroky pomohly, slepice měly stále úmrtnost kolem 40 procent.
výzkum přesunu slepic do vnitřního bydlení ukázal mnoho výhod. Zatímco drahé, specializované velké slepice vedly k mnohem zdravějším ptákům. Když žijí uvnitř, slepice nebyly vystaveny predátorům a živlům, včetně teplotních extrémů.
místo toho, aby slepice jedli, co našli venku, krmivo by mohlo být lépe kontrolováno i uvnitř.
tyto změny snížily úmrtnost slepic na 18 procent ročně. Některé stejné staré problémy však zůstaly, včetně hygieny, kontroly odpadu a řádu klování. Vejce byla často špinavá a vystavena některým stejným bakteriím souvisejícím s odpadem jako slepice.
Střední k Pozdní 1900
Pokračování ve studiu začal v pozdní 1920. V pozdní 1940, nějakou drůbež výzkumníci měli příznivé výsledky s zvýšené drátěné podlaze bydlení pro slepice.
sanitace se výrazně zlepšila, když byly slepice zvednuty z podlahy. Slepice ani vejce nepřišly do styku s odpadem a odstraňování odpadu bylo mnohem snazší. Krmení se stalo rovnoměrnějším, protože plachější slepice dokázaly jíst a pít tolik, kolik chtěly. To mělo za následek rovnoměrnější kvalitu vaječných živin a menší potřebu krmiva pro stádo.
v chladnějším podnebí zemědělci upravili Jižní struktury jejich uzavřením a přidáním ventilátorů pro větrání. Samotné slepice byly skvělým zdrojem tepla na zimu.
Dopravníkové pásy byly přidány do kurníku sbírat vejce, jak brzy, jak byly položeny a nosit je do podložky.
na počátku 1960, lepší technologie a rozvoj sofistikovaných mechanických zařízení jsou zodpovědní za posun od malé farmě hejna větších obchodních operací.
Zlepšení zdraví slepic přes více ochranných bydlení a lepší krmení zařízení vedlo k více vajec, což vedlo ke zvýšení automatizace ke zpracování vajec a nižší náklady pro spotřebitele.
Dnes
Každoročně o 60 procent vajec vyprodukovaných spotřebitelé používají, o 9 procent jsou používány foodservice průmysl a zbytek se obrátil do vaječné výrobky, které jsou používány především tím, foodservice, aby operátoři jídla, jíme v restauracích a výrobci potravin, aby se potraviny, jako je majonéza a koláče směsi.