Lechon Manok

143shares
    Sdílet Pin E-mail

Lechon Manok marinované ve výběru koření, a vařené v turbo brojlerů na zlaté dokonalosti! Toto pečené kuře ve Filipínském stylu je něžné, šťavnaté a chutné až na kost!

Lechon Manok

byl jsem vaření šílenství posledních pár týdnů, testování a vyzkoušet nové recepty na Vánoční série, ale pokud pravdě řečeno, jsme to ani nemusí vařit doma pro Noche Buena. Kromě výroby Buko salátu plánujeme jen koupit připravené jídlo a užít si bezstarostnou dovolenou.

Moje máma si myslí, že by měla vzít přestávku v práci v kuchyni a navrhl, aby malý zásobník pečené makarony a tucet vepřové BBQ od rodinného přítele, který zajišťuje, stejně jako vyzvednout pár grilované kuře Kuřata. Což je škoda, podle mého názoru, protože jsem náhodou udělat docela pořádné pečené mac a lechon manok jsou tak snadno připravit, dva by se příliš mnoho práce vůbec.

myslím, že mám čas před Štědrým dnem přehodnotit plán. Jen bych mohl matku nejdražší překvapit domácí hostinou. 🙂

Ingredience marinády

    Calamansi šťávy Rybí omáčka-dodává chuť umami Sójové omáčky Hnědého Cukru Mleté česnek-čerstvý je nejlepší, ale česnek prášek bude pracovat v nouzi Nakrájené šalotky Hnědého cukru Sůl a pepř podle chuti Lemongrass-nacpal do dutiny vyluhovat chuť a aroma

delší namočte NENÍ lepší! Ne marinujte kuře příliš dlouho, protože kyseliny v marinádě by mohly rozložit maso a ovlivnit strukturu.

Litsong Manok je klasické Filipínské kuřecí jídlo tradičně pečené na horkém uhlí. I když tato metoda přináší bezkonkurenční vůni a chuť, pro domácího kuchaře to není vždy možné.

turbo brojler odvádí skvělou práci napodobující něžný, šťavnatý a zlatý lechon, který najdete v populárních řetězcových restauracích. Můžete také použít funkci rotisserie vaší konvekční trouby nebo pečeně v konvenční troubě. Sada kuře na pečení stojanu a NENÍ v pekáčku, aby teplo oběh a udržet tavené / škvařené tuky z sdružování kolem masa.

tipy na vaření

toto Filipínské grilovací kuře může být podáváno jako předkrm nebo jako součást jídla. Běžně se užívá s dušenou rýží nebo puso, což je druh vařené rýže zabalené do tkaných obalů kokosových listů.

chutné sousty jsou doprovázeny omáčkami jako toyomansi (calamansi a sójová omáčka), kořeněným octem nebo lechonovou omáčkou. Podívejte se na domácí recept níže!

Domácí omáčkou

  • 1 lžíce řepkový olej
  • ½ malé cibule, oloupané a nakrájené 2 stroužky česneku, oloupané a mleté ⅓ šálek octa 1 ½ šálky vody, ⅓ šálek hnědého cukru 1 ½ lžičky soli ¼ lžičky pepře 4 až 5 restovaná kuřecí játra, rozmačkané (asi 1 šálek)

  • ⅓ šálek strouhanky

V kastrolu na mírném ohni, zahřejte olej. Přidejte cibuli a česnek a vařte, dokud nezměkne.

přidejte ocet a vodu a přiveďte k varu, odkryté, asi 2 až 3 minuty, abyste uvařili silnou octovou chuť. Přidejte cukr, sůl a pepř a pokračujte v vaření za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí.

přidejte šťouchaná játra a vařte za stálého míchání, dokud se dobře nespojí. Přidejte strouhanku a vařte, dobře promíchejte, dokud omáčka nezhoustne podle potřeby. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout.

vyzkoušejte tento recept lechon na manok! Je to tak snadné, aby se doma a více rozpočtu-friendly, možná nikdy koupit z restaurace znovu. Další recepty používající celé kuře? Níže jsou mé oblíbené!

  • Pinaupong Manok-pára-vařené v posteli rockového salátu. Tak vlhké a svěžím!
  • Tiniim na Manok-pomalu vařené v ananasové šťávě a jiných kořeních. S sladké a pikantní omáčkou, které budete milovat s dušenou rýží
  • Smažené Kuře a la Max ‚ s Restaurant-brined, dušená a dvojitě smažené do zlaté a křupavé dokonalosti

Vytisknout Recept

3.6 z 22 hlasů

Lechon Manok

Filipínský styl Pečené kuře měkké, šťavnaté a chutné až na kost. Tento lechon manok je snadné, aby se v turbo brojlerů a určitě rodina favoritem.
Přípravka Time10 minut
Vařit Time1 hr
Marinating8 hodin
Celkem Time9 hodin 10 minut

Chod: Hlavní Chod
Kuchyně: Filipínská

Porcí: 6 Porcí
Kalorie: 402kcal
Autor: Lalaine Manalo

Přísady

  • ▢ 1 celé kuře (asi 4 až 5 liber)
  • ▢ sůl a pepř
  • ▢ 1 šálek calamansi šťávy
  • ▢ ¼ šálku rybí omáčky
  • ▢ ¼ šálku sójové omáčky
  • ▢ 3 polévkové lžíce hnědého cukru
  • ▢ 1 hlava česneku, oloupané a mleté
  • ▢ 4 šalotky, oloupané a mleté
  • ▢ 1 stonek citronové trávy

Návod

  • Odstraňte drůbky a nějaké extra tuku uvnitř kuře. Pod studenou tekoucí vodou dobře opláchněte kuře a osušte.
  • dochutíme solí a pepřem podle chuti. Zrušit.
  • ve velké misce kombinujte šťávu calamansi, rybí omáčku, sójovou omáčku, cukr a ¼ lžičky pepře. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
  • přidejte mletý česnek a nakrájenou šalotku a promíchejte.
  • přidejte kuře do marinády a masírujte, dokud nebude rovnoměrně potažena.
  • Kryt a chladem po dobu asi 4 hodiny přes noc, soustružení kuřecí pár krát každé 2 až 3 hodiny.
  • vyjměte kuře z chladničky a vypusťte z marinády a rezervujte marinádu.
  • nožem odřízněte tenčí horní část stonku citronové trávy a velmi dřevitou základnu. Odloupněte tvrdší vnější vrstvy, abyste se dostali do jemné části stonku. Se zadní částí nože několikrát přitiskněte stonek.
  • V hrnci, přivést marinádu k varu asi 3 až 5 minut, nebo dokud se sníží a zhoustne.
  • citronovou trávu nakrájejte na asi 3 palce a vložte do kuřecí dutiny.
  • připravené kuře jemně položte stranou prsou dolů na stojan na turbo brojlery (použijte spodní kovový stojan).
  • Potřete kuře hojně se sníženou marinádou a grilovat na 180 ° C/350 F asi 20 až 30 minut, Občas potřeme marinádou pro extra chuť.
  • opatrně otočte kuře na prsa stranou nahoru a liberálně kartáčujte marinádou. Grilovat po dobu asi 20 až 30 minut, nebo dokud teploměr vložen do nejhustšího čte 165 F. Občas potřeme marinádou pro extra chuť.
  • otočte teplotu na 215 C / 420 F a pokračujte v vaření dalších 10 až 15 minut nebo dokud kuře není zlaté a pěkně spálené.
  • Opatrně vyjměte z turbo gril a položte na servírovací talíř nebo prkénko, nechte stát asi 5 minut před krájením.

Video

Výživa

Kalorie: 402kcal | Sacharidy: 3g | Bílkoviny: 34g | Tuk: 27g | Nasycené tuky: 8g | Cholesterol: 136mg | Sodík: 531mg | Draslík: 358mg | Cukr: 2g | Vitamin A: 254IU | Vitamin C: 5 mg | Vápník: 20 mg | Železo: 2mg
Zkusil tento recept? Rád bych viděl, co jsi vyrobil!zmínit @Kawalingpinoy a hashtag svou fotografii s #kawalingpinoy

You might also like

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.