Lechon Manok marinované ve výběru koření, a vařené v turbo brojlerů na zlaté dokonalosti! Toto pečené kuře ve Filipínském stylu je něžné, šťavnaté a chutné až na kost!
byl jsem vaření šílenství posledních pár týdnů, testování a vyzkoušet nové recepty na Vánoční série, ale pokud pravdě řečeno, jsme to ani nemusí vařit doma pro Noche Buena. Kromě výroby Buko salátu plánujeme jen koupit připravené jídlo a užít si bezstarostnou dovolenou.
Moje máma si myslí, že by měla vzít přestávku v práci v kuchyni a navrhl, aby malý zásobník pečené makarony a tucet vepřové BBQ od rodinného přítele, který zajišťuje, stejně jako vyzvednout pár grilované kuře Kuřata. Což je škoda, podle mého názoru, protože jsem náhodou udělat docela pořádné pečené mac a lechon manok jsou tak snadno připravit, dva by se příliš mnoho práce vůbec.
myslím, že mám čas před Štědrým dnem přehodnotit plán. Jen bych mohl matku nejdražší překvapit domácí hostinou. 🙂
Ingredience marinády
delší namočte NENÍ lepší! Ne marinujte kuře příliš dlouho, protože kyseliny v marinádě by mohly rozložit maso a ovlivnit strukturu.
Litsong Manok je klasické Filipínské kuřecí jídlo tradičně pečené na horkém uhlí. I když tato metoda přináší bezkonkurenční vůni a chuť, pro domácího kuchaře to není vždy možné.
turbo brojler odvádí skvělou práci napodobující něžný, šťavnatý a zlatý lechon, který najdete v populárních řetězcových restauracích. Můžete také použít funkci rotisserie vaší konvekční trouby nebo pečeně v konvenční troubě. Sada kuře na pečení stojanu a NENÍ v pekáčku, aby teplo oběh a udržet tavené / škvařené tuky z sdružování kolem masa.
tipy na vaření
toto Filipínské grilovací kuře může být podáváno jako předkrm nebo jako součást jídla. Běžně se užívá s dušenou rýží nebo puso, což je druh vařené rýže zabalené do tkaných obalů kokosových listů.
chutné sousty jsou doprovázeny omáčkami jako toyomansi (calamansi a sójová omáčka), kořeněným octem nebo lechonovou omáčkou. Podívejte se na domácí recept níže!
Domácí omáčkou
- 1 lžíce řepkový olej
- ⅓ šálek strouhanky
V kastrolu na mírném ohni, zahřejte olej. Přidejte cibuli a česnek a vařte, dokud nezměkne.
přidejte ocet a vodu a přiveďte k varu, odkryté, asi 2 až 3 minuty, abyste uvařili silnou octovou chuť. Přidejte cukr, sůl a pepř a pokračujte v vaření za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí.
přidejte šťouchaná játra a vařte za stálého míchání, dokud se dobře nespojí. Přidejte strouhanku a vařte, dobře promíchejte, dokud omáčka nezhoustne podle potřeby. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout.
vyzkoušejte tento recept lechon na manok! Je to tak snadné, aby se doma a více rozpočtu-friendly, možná nikdy koupit z restaurace znovu. Další recepty používající celé kuře? Níže jsou mé oblíbené!
- Pinaupong Manok-pára-vařené v posteli rockového salátu. Tak vlhké a svěžím!
- Tiniim na Manok-pomalu vařené v ananasové šťávě a jiných kořeních. S sladké a pikantní omáčkou, které budete milovat s dušenou rýží
Vytisknout Recept
Lechon Manok
Přísady
- ▢ 1 celé kuře (asi 4 až 5 liber)
- ▢ sůl a pepř
- ▢ 1 šálek calamansi šťávy
- ▢ ¼ šálku rybí omáčky
- ▢ ¼ šálku sójové omáčky
- ▢ 3 polévkové lžíce hnědého cukru
- ▢ 1 hlava česneku, oloupané a mleté
- ▢ 4 šalotky, oloupané a mleté
- ▢ 1 stonek citronové trávy
- ▢
Odstraňte drůbky a nějaké extra tuku uvnitř kuře. Pod studenou tekoucí vodou dobře opláchněte kuře a osušte.
- ▢
dochutíme solí a pepřem podle chuti. Zrušit.
- ▢
ve velké misce kombinujte šťávu calamansi, rybí omáčku, sójovou omáčku, cukr a ¼ lžičky pepře. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
- ▢
přidejte mletý česnek a nakrájenou šalotku a promíchejte.
- ▢
přidejte kuře do marinády a masírujte, dokud nebude rovnoměrně potažena.
- ▢
Kryt a chladem po dobu asi 4 hodiny přes noc, soustružení kuřecí pár krát každé 2 až 3 hodiny.
- ▢
vyjměte kuře z chladničky a vypusťte z marinády a rezervujte marinádu.
- ▢
nožem odřízněte tenčí horní část stonku citronové trávy a velmi dřevitou základnu. Odloupněte tvrdší vnější vrstvy, abyste se dostali do jemné části stonku. Se zadní částí nože několikrát přitiskněte stonek.
- ▢
V hrnci, přivést marinádu k varu asi 3 až 5 minut, nebo dokud se sníží a zhoustne.
- ▢
citronovou trávu nakrájejte na asi 3 palce a vložte do kuřecí dutiny.
- ▢
připravené kuře jemně položte stranou prsou dolů na stojan na turbo brojlery (použijte spodní kovový stojan).
- ▢
Potřete kuře hojně se sníženou marinádou a grilovat na 180 ° C/350 F asi 20 až 30 minut, Občas potřeme marinádou pro extra chuť.
- ▢
opatrně otočte kuře na prsa stranou nahoru a liberálně kartáčujte marinádou. Grilovat po dobu asi 20 až 30 minut, nebo dokud teploměr vložen do nejhustšího čte 165 F. Občas potřeme marinádou pro extra chuť.
- ▢
otočte teplotu na 215 C / 420 F a pokračujte v vaření dalších 10 až 15 minut nebo dokud kuře není zlaté a pěkně spálené.
- ▢
Opatrně vyjměte z turbo gril a položte na servírovací talíř nebo prkénko, nechte stát asi 5 minut před krájením.