- Udostępnij
- Pin
- wyślij e-mail
Lechoń Manok marynowany w wybranych przyprawach i gotowany w brojlerze turbo do złotej perfekcji! Ten Filipiński pieczony kurczak jest delikatny, soczysty i pyszny do kości!
przez ostatnie kilka tygodni gotowałem szał, testowałem i testowałem nowe przepisy na naszą świąteczną serię, ale jeśli prawdę mówiąc, możemy nawet nie gotować w domu dla Noche Buena. Oprócz robienia sałatki buko, planujemy po prostu kupić gotową do serwowania potraw i cieszyć się swobodnymi wakacjami.
moja mama uważa, że powinienem zrobić sobie przerwę od pracy w kuchni i zasugerował, że zamówimy małą tacę pieczonego makaronu i tuzin grilla wieprzowego od przyjaciela rodziny, który obsługuje, a także odebrać kilka kurczaka z rożna z Chooks. Co jest wstyd, moim zdaniem, bo tak się składa, że dość hardkorowy pieczony mac i Lechoń manok są tak łatwe do przygotowania, dwa nie wymagają zbyt wiele pracy w ogóle.
chyba mam czas przed Wigilią na przemyślenie planu. Może zaskoczę najdroższą matkę domową ucztą. 🙂
składniki marynaty
- sok Calamansi
- sos rybny-dodaje smaku umami
- sos sojowy
- brązowy cukier
- czosnek mielony-świeży jest najlepszy, ale czosnek w proszku zadziała w szczypcie
- pokrojone szalotki
- brązowy cukier
- sól i pieprz do smaku
- trawa cytrynowa-nadziewana do jamy w celu nadania smaku i aromatu
im dłużej namoczyć nie jest lepiej! Nie marynuj kurczaka zbyt długo, ponieważ kwasy w marynacie mogą rozkładać mięso i wpływać na teksturę.
Litsong Manok to klasyczne filipińskie danie z kurczaka tradycyjnie pieczone na gorącym węglu drzewnym. Chociaż ta metoda nadaje niezrównany zapach i smak, nie zawsze jest to wykonalne dla domowego kucharza.
turbo brojler wykonuje świetną robotę naśladując delikatny, soczysty i złoty Lechoń, który można znaleźć w popularnych restauracjach sieci. Można również korzystać z funkcji rożna w piecu konwekcyjnym lub piec w konwencjonalnym piecu. Ustawić kurczaka na stojaku do pieczenia, a nie w naczyniu do pieczenia, aby umożliwić cyrkulację ciepła i utrzymać wytopiony tłuszcz z gromadzeniem się wokół mięsa.
porady kulinarne
ten kurczak w rożnie w stylu Filipińskim może być podawany jako przystawka lub jako część posiłku. Powszechnie smakuje z ryżem gotowanym na parze lub puso, który jest rodzajem gotowanego ryżu owiniętego w tkane łuski z liści kokosa.
smakowitym kęsom towarzyszą sosy zanurzeniowe, takie jak toyomansi (Calamansi i sos sojowy), przyprawiony ocet lub sos Lechoń. Sprawdź domowy przepis poniżej!
SOS domowej roboty
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- ½ małej cebuli, obranej i posiekanej
- 2 ząbki czosnku, obranego i mielonego
- ⅓ szklanka octu
- & frac13; szklanka brązowego cukru
- 1 ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu
- 4 do 5 pieczonych wątróbek drobiowych, puree (około 1 szklanki)
- ⅓ szklanka bułki tartej
w rondlu na średnim ogniu, rozgrzać olej. Dodać cebulę i czosnek i gotować, aż zmiękną.
dodaj ocet i wodę i doprowadzić do wrzenia, odkryte, przez około 2 do 3 minut, aby gotować off silny smak octu. Dodać cukier, sól i pieprz i nadal gotować, mieszając, aż cukier się rozpuści.
Dodaj tłuczoną wątrobę i gotuj, mieszając regularnie, aż do dobrego połączenia. Dodać bułkę tartą i gotować, dobrze mieszając, aż sos zgęstnieje zgodnie z życzeniem. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
wypróbuj ten przepis Lechona na manok! Jest tak łatwy do zrobienia w domu i bardziej przyjazny dla budżetu, możesz już nigdy nie kupić w restauracji. Więcej przepisów na cały kurczak? Poniżej Moje ulubione!
- Pinaupong Manok-gotowana na parze sałatka ze skał. So moist and flavorful!
- Tiniim na Manok-wolno gotowane w soku ananasowym i innych przyprawach. Z sosem słodko-słonym pokochasz ryż na parze
- smażony kurczak a la Max ’ s Restaurant-solony, gotowany na parze i Podwójnie smażony do złotej i chrupiącej perfekcji
Drukuj przepis
Lechoń Manok
Składniki
- ▢ 1 cały kurczak (około 4 do 5 funtów)
- ▢ sól i pieprz
- ▢ 1 szklanka sok z limonki
- ▢ ¼ szklanki sosu rybnego
- ▢ ¼ szklanki sosu sojowego
- ▢ 3 łyżki brązowego cukru
- ▢ 1 główka czosnku, obrane i posiekane
- ▢ 4 łk-шалота, obrane i posiekane
- ▢ 1 łodyga trawy cytrynowej
instrukcje
- ▢
usunąć wnętrzności i nadmiar tłuszczu z kurczaka. Pod zimną bieżącą wodą dobrze opłucz kurczaka i osusz.
- ▢
doprawić solą i pieprzem do smaku. Odstawić.
- ▢
w dużej misce, połączyć sok calamansi, sos rybny, sos sojowy, cukier, i ¼ łyżeczki pieprzu. Mieszać do rozpuszczenia cukru.
- ▢
dodać mielony czosnek i posiekaną szalotkę i mieszać do dystrybucji.
- ▢
dodać kurczaka do marynaty i masować, aż równomiernie pokryte.
- ▢
przykryć i przechowywać w lodówce przez około 4 godziny na noc, obracając kurczaka kilka razy co 2 do 3 godzin.
- ▢
wyjąć kurczaka z lodówki i odcedzić z marynaty, zastrzegając marynaty.
- ▢
nożem Wytnij cieńszą górną część łodygi trawy cytrynowej i bardzo zdrewniałą podstawę. Odklej twardsze zewnętrzne warstwy, aby dostać się do delikatnej części łodygi. Z tyłu noża, wbić łodygi kilka razy.
- ▢
w rondlu doprowadzić marynatę do wrzenia przez około 3 do 5 minut lub do zmniejszenia i zagęszczenia.
- ▢
trawę cytrynową pokroić na około 3 cale długości i wrzucić do wnęki kurczaka.
- ▢
delikatnie umieść przygotowanego kurczaka od strony piersi w dół na turbo brojler rack (użyj dolnego metalowego stojaka).
- ▢
szczotkuj kurczaka obficie z zredukowaną marynatą i pieczeniem w temperaturze 180 C / 350 F przez około 20 do 30 minut, od czasu do czasu szczotkuj marynatą, aby uzyskać dodatkowy smak.
- ▢
ostrożnie obrócić kurczaka w stronę piersi i obficie umyć marynatą. Dusić przez około inny 20 do 30 minut lub aż termometr włożony w najgrubszej części czyta 165 F. od czasu do czasu szczotki z marynaty dla dodatkowego smaku.
- ▢
Obróć temperaturę do 215 C/420 F i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 do 15 minut lub aż kurczak będzie złoty i ładnie zwęglony.
- ▢
ostrożnie wyjąć z brojlerów turbo i umieścić na półmisku lub desce do krojenia, odstawić na około 5 minut przed krojeniem.