- acțiune
- Pin
Lechon Manok marinat în condimente alese și gătit într-un broiler turbo la perfecțiunea de aur! Acest pui prăjit în stil Filipinez este fraged, suculent și delicios până la os!
am gătit o frenezie în ultimele două săptămâni, testând și încercând noi rețete pentru seria noastră de Crăciun, dar dacă este adevărat, s-ar putea să nu gătim acasă pentru Noche Buena. Altele decât a face buko salata, suntem de planificare doar pentru a cumpăra gata pentru a servi alimente și bucurați-vă de o vacanță stabilite înapoi.
mama mea crede că ar trebui să iau o pauză de la munca în bucătărie și a sugerat să comandăm o tavă mică de macaroane coapte și o duzină de grătar de porc de la un prieten de familie care să satisfacă, precum și să ridice o pereche de pui rotisor de la Chooks. Ceea ce este păcat, după părerea mea, pentru că se întâmplă să fac un mac copt destul de tare și Lechon manok sunt atât de ușor de preparat, încât doi nu ar lua deloc prea multă muncă.
cred că am timp înainte de Ajunul Crăciunului să regândesc planul. S-ar putea s-o surprind pe mama dragă cu un ospăț gătit acasă. 🙂
ingrediente marinata
- suc Calamansi
- sos de pește-adaugă aroma umami
- sos de soia
- zahăr brun
- usturoi tocat-proaspete este cel mai bun, dar praf de usturoi va lucra într-un vârf de cuțit
- eșalotă felii
- zahăr brun
- sare și piper după gust
- lemongrass-umplute în cavitate pentru a infuza aroma și aroma
cu cât înmuierea nu este mai bună! Nu marinați puiul prea mult timp, deoarece acizii din marinată ar putea descompune carnea și afecta textura.
Litsong Manok este un fel de mâncare clasic de pui filipinez în mod tradițional scuipat-prăjit peste cărbune fierbinte. În timp ce această metodă conferă un parfum și un gust imbatabil, nu este întotdeauna fezabilă pentru bucătarul de acasă.
un broiler turbo face o treabă excelentă imitând lechonul tandru, suculent și auriu pe care îl puteți găsi la restaurantele populare din lanț. De asemenea, puteți utiliza funcția de rotisor a cuptorului cu convecție sau puteți prăji într-un cuptor convențional. Puneți puiul pe un suport de prăjire și nu într-un vas de copt pentru a permite circulația căldurii și pentru a împiedica grăsimea topită să se adune în jurul cărnii.
sfaturi de gătit
acest pui rotisor în stil Filipinez poate fi servit ca aperitiv sau ca parte a unei mese. Se bucură în mod obișnuit cu orez aburit sau puso, care este un tip de orez fiert învelit în membrane țesute din frunze de nucă de cocos.
bucatele aromate sunt însoțite de sosuri de scufundare, cum ar fi toyomansi (calamansi și sos de soia), oțet condimentat sau sos lechon. Consultați rețeta de casă de mai jos!
sos de casă
- 1 lingura ulei de canola
- ceapa mica, decojita si tocata
- 2 catei de usturoi, decojiti si tocati
- ⅓ ceasca otet
- 1 cesti de apa
- ⅓ ceasca zahar brun
- 1 1957>
- linguriță de piper
- 4 până la 5 ficat de pui prăjit, piure (aproximativ 1 cană)
- ⅓ ceașcă pesmet
într-o cratiță la foc mediu, încălziți uleiul. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți până se înmoaie.
adăugați oțet și apă și aduceți la fierbere, neacoperit, timp de aproximativ 2 până la 3 minute pentru a găti gustul puternic de oțet. Adăugați zahăr, sare și piper și continuați să gătiți, amestecând până se dizolvă zahărul.
adăugați piure de ficat și gătiți, amestecând regulat până când se combină bine. Adăugați pesmetul și gătiți, amestecând bine, până când sosul se îngroașă după dorință. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
dă această rețetă Lechon na manok o încercare! Este atât de ușor de făcut acasă și mai prietenos cu bugetul, încât s-ar putea să nu mai cumpărați niciodată de la restaurant. Mai multe rețete folosind pui întreg? Mai jos sunt preferatele mele!
- Pinaupong Manok – abur-fierte într-un pat de salata de rock. Atât de umed și aromat!
- Tiniim na Manok-gătit lent în suc de ananas și alte condimente. Cu un sos dulce și savuros vă va plăcea cu orez aburit
- pui prăjit A la Max ‘ s Restaurant-sărat, aburit și dublu prăjit până la perfecțiunea aurie și crocantă
Print rețetă
Lechon Manok
Ingrediente
- ▢ 1 pui întreg (aproximativ 4 până la 5 lire sterline)
- ▢ sare și piper
- ▢ 1 cana suc de infracțiuni
- ▢ ¼ cana de sos de pește
- ▢ ¼ cana sos de soia
- ▢ 3 linguri de zahăr brun
- ▢ 1 cap de usturoi, decojite și tocate
- ▢ 4 cepe, curățate și tocate
- ▢ 1 tulpină de lemongrass
Instrucțiuni
- ▢
Scoateți măruntaiele și orice grasime din interiorul pui. Sub apă curgătoare rece, clătiți bine puiul și uscați-l.
- ▢
condimentează cu sare și piper după gust. Pune deoparte.
- ▢
într-un castron mare, combinați sucul de calamansi, sosul de pește, sosul de soia, zahărul și piperul de linguriță. Se amestecă până se dizolvă zahărul.
- ▢
adăugați usturoiul tocat și șalotele tocate și amestecați pentru a distribui.
- ▢
adăugați puiul la marinată și masați până când este acoperit uniform.
- ▢
acoperiți și refrigerați aproximativ 4 ore până peste noapte, întorcând puiul de câteva ori la fiecare 2 până la 3 ore.
- ▢
scoateți puiul din frigider și scurgeți-l din marinată, rezervând marinada.
- ▢
cu un cuțit, tăiați porțiunea superioară mai subțire a tulpinii de lămâie și baza foarte lemnoasă. Îndepărtați straturile exterioare mai dure pentru a ajunge la partea fragedă a tulpinii. Cu spatele unui cuțit, lăsați tulpina de câteva ori.
- ▢
într-o cratiță, aduceți marinada la fierbere timp de aproximativ 3 până la 5 minute sau până când este redusă și îngroșată.
- ▢
tăiați lămâia în lungimi de aproximativ 3 inci și chestii în cavitatea puiului.
- ▢
așezați ușor puiul pregătit cu pieptul în jos pe raftul Turbo broiler (folosiți suportul metalic inferior).
- ▢
ungeți puiul liberal cu marinata redusă și fierbeți la 180 C/350 F timp de aproximativ 20 până la 30 de minute, periați ocazional cu marinată pentru un plus de aromă.
- ▢
întoarceți cu grijă puiul cu pieptul în sus și periați liberal cu marinata. Se fierbe aproximativ încă 20 până la 30 de minute sau până când un termometru introdus în partea cea mai groasă citește 165 F. ocazional periați cu marinată pentru un plus de aromă.
- ▢
rotiți temperatura până la 215 C/420 F și continuați să gătiți încă 10 până la 15 minute sau până când puiul este auriu și carbonizat frumos.
- ▢
scoateți cu grijă din broilerul turbo și așezați-l pe un platou de servire sau pe o placă de tocat, lăsați să stea aproximativ 5 minute înainte de feliere.