pokud jde o sklizeň póru, existuje tenká hranice mezi pórkovou závistí a chamtivostí! Nejlépe se usmíváte a buďte vděční za skvělou sklizeň a dostaňte se do plného konzervačního režimu!
pórek chvíli trvá, než poroste, takže když jsou připraveni,je to všechno! Všechny mé pórky byly na pokraji květu, takže jsem sklízel kolem 15 spolu, příliš mnoho na to, abych spotřeboval najednou.
pamatujte si, že staré rčení: „Jezte, co můžete, může to, co nemůžete“? No, možná jste to ještě neslyšeli, ale bylo to něco, čím žila Moje zesnulá Babička a podstata znovuobjevení. V tomto případě je zmrazení více než dostačující k tomu, aby tyto chutné pórky zůstaly po ruce další den.
kdy sklízet pór
pojďme skutečné. Domácí pór nemusí nutně vypadat jako ty v supermarketu! Základna póru může být silná a ostatní nemusí. Jakmile pórek přešel na semeno, středový stonek zhoustne a vyklíčí jako obří cibulová hlava. Stonka bude nejen hořká a obtížně proříznutá, ale zničí váš pór.
Chcete-li se vyhnout plýtvání, dávejte pozor na růst póru a sklizeň, než klíček sdělovacího centra vychovává svou hezkou hlavu.
mytí a příprava póru na zmrazení
pór může dobře udržovat v lednici asi týden po sklizni. Pokud je plánujete zmrazit, čím čerstvější je můžete zmrazit, tím lépe.
díky čisté povaze růstu póru mají tendenci shromažďovat velké množství nečistot a štěrku mezi každou vrstvou zeleně, zejména mezi vnějšími vrstvami. Když jste připraveni vařit, nebo zmrazit, top a ocas‘ krájením z kořenů přímo u základny a nějaké zelené divoce listové stonky. Vnější část póru dobře umyjte pod tekoucí vodou.
Plátek zbytek stonku (všechny bílé a moc zeleném stonku – až se dostanete do tmavé zelené „tvrdé“ listové vnější vrstvy) a omyjte v misce se studenou vodou. Prsty protlačte kroužky, aby se všechny vrstvy dobře umyly. Vypusťte a nechte odpočívat na papírovém ručníku, aby absorboval přebytečnou vodu.
porota je ještě brzy na to, zda pór jsou OK zmrazit čerstvé, nebo pokud vyžadují blanšírování první. Jdu ‚a la natural‘ se svými metodami a zmrazení čerstvé.
Existují dva způsoby, můžete zmrazit tyto chutné sousta chuť:
Free-flow: šířit své omýt pórek kroužky na plech rovnoměrně, aniž byste se dotkli ostatní, a zmrazit. To je dobré, pokud je chcete všechny vložit do jednoho mrazicího sáčku a v případě potřeby vyndat jen hrst. To zahrnuje čas a mrazicí prostor.
Tašky spoustu: protože mám trochu taky (čas a zmrazit prostor), rozhodl jsem se, že moje taška pórek kroužky do snack-sized zip lock tašky. I když mohou zmrznout společně, mám připravené užitečné použití.
jak používat zmrazený pór?
mražený pór se báječně používá v guláši, kastrolu nebo pomalém hrnci, těstovinové omáčce, vegetariánské lasagne vrstvě, quiche a poklesy atd. Nejlépe vařené přímo ze zmrazených, spíše než se pokoušet zbytečně rozmrazovat.
podívejte se na mé recepty: